Annas Örtagårdsvåfflor
Dinkel är ett urvete som är flertusenårigt. Odlas idag ekologiskt på Gotland.
Dinkel kan användas istället för vetemjöl. Dinkel är rikt på essentiella
aminosyror. Det innehåller lika mycket proteiner som hönsägg, rikt på Bvitaminer som är bra för hud, hår och naglar. Ökar immunförsvaret. Rikt på
fibrer som är bra för tarmen.
Ca 5 st
1 dl dinkelsikt
0.5 dl fullkornsdinkel
1.5 dl havremjölk
1 nypa salt
1 ägg (separera gulan från vitan)
1 msk kallpressad rapsolja
1 dl hackade färska örter
Gör så här:
Blanda sikt och fullkornsmjöl med saltet i en bunke. Blanda ned mjölken och
vispa till en slät smet. Tag ägget och separera gulan från vitan. Vispa samman
gulan med rapsolja och håll ned i smeten. Låt stå och dra ca 10 – 20 minuter.
Blanda ned örterna i smeten. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ned
försiktigt i smeten.
Smörj våffeljärnet med rapsolja. Grädda våfflorna tills de är genomstekta och
frasiga.
Servera med rökt lax, algtapenade, sallad och yougurt smaksatt med riven
pepparrot.
Alt.
Hoppa över örterna i våfflorna och servera med bär som mellanmål.
