A
Lever, mager mjölk
och fil, margarin.
Gröna, röda och
orange
grönsaker/frukter
Mörkerseende,
celldelning i
slemhinnor, hud
och
immunförsvar.
Fostertillväxt.
D
Bildas i huden av
solens UVBstrålar,
fet fisk, smör,
äggula.
Skelettets
uppbyggnad,
motverka en del
cancerformer
E
Nötter, mandel,
frön, vegetabiliska
oljor
K
Kroppens egna
tarmar. Gröna
bladgrönsaker,
avokado, kiwi. Sojaoch rapsolja.
Antioxidant som
skyddar
fleromättade
fettsyrorna från
fria radikaler. Ev
hjärt- och
kärlsjukdomar,
åldersdemens,
vissa
cancerformer.
Koagulerar
blodet. Bidrar till
kalciuminlagring
Torrhet och
funktionsnedsättning
i slemhinnor i ögon,
lungor och mag- och
tarm.
Brist mycket ovanligt
i Sverige.
Benuppmjukning, ev
benskörhet
Mycket ovanligt,
uppstår främst vid
sjukdomar som ger
försämrad
fettabsorption.
Ökad blödningsrisk.
Mycket ovanligt med
undantag för
personer med
sjukdom i mag- och
tarm.
Förgiftning,
symtom i form
av håravfall,
huvudvärk,
kläda,
nervskador och
fosterskador.
För högt
kalciumupptag,
illamående och
dålig aptit.
Kan inte
uppstå pga av
för mycket sol.
Ökad risk för
blödningar.
Tas lättare
upp från
kokta
vegetabilier
än råa.
Med undantag
för personer
som
medicineras
med Waran.
Ljuskänslig
Förstörs
lätt vid
tillagning
Tiamin,
B1
Cerealier (ej ljust Energiutvinning, Energibrist, trötthet,
mjöl), baljväxter, bidrar till DNA- koncentrationsbrist,
mandel, nötter,
bildning
dåligt humör.
Ovanligt i Sverige
Riboflavin, Mejeriprodukter, Energiutvinning, Såriga slemhinnor
B2
fullkorn,
stöttar
och
hud.
baljväxter, gröna antioxidanter och Överkänslighet mot
bladväxter
vitaminer
ljus
Ovanligt i Sverige
Niacin
Kött, fisk, ägg, Energiomvandlig, Ovanligt i Sverige
cerealier,
DNAbaljväxter, nötter reparationer
och frön.
B6,
Kött,
fisk, Nerbrytning och Ovanligt
Pyridoxin
bananer, potatis, nytillverkning av
hirs, bovete, råg, aminosyror
havre.
Folat
Baljväxter, gröna Nedbrytning av Försämrad bildning
bladgrönsaker,
aminosyror och röda
och
vita
rotfrukter, frukt bildning
av blodkroppar, sämre
och bär
DNA-celler
immunförsvar,
fosterskador,
för
tidig
förlossning,
hjärtoch
kärlsjukdom
B12,
Enbart
Cellbildning
Blodbrist, försämrat
Kobalamin animaliska källor
immunförsvar.
Nervskador
som
försämrad känsel,
försämrad syn och
dåligt minne,
-
C
-
Citrusfrukter,
kiwi, jordgubbar,
nypon,
kål,
svarta
vinbär,
paprika
och
nykokt potatis.
Antioxidant,
immunförsvaret,
bildar kollagen i
hud, brosk mm
järnabsorption.
Ökad
infektionskänslighet,
trötthet,
lättblödande
tandkött
-
-
Känsligt för
bakpulver
och
bikarbonat
Ljuskänsligt
Förloras
delvis
i
kokvatten.
Störningar i Känsligt för
nervsystemet värme och
ljus
Ingen risk,
men
kan
dölja brist på
B12
Värme-,
syreoch
ljuskänsligt.
Skyddas av
c-vitamin,
och
lågt
PH-värde.
-
Vegetarianer
löper
risk
för brist och
bör
äta
kosttillskott.
Brist
uppstår
dock
ofta
fler år efter
att
man
slutat
äta
kött och kan
vara svårt
att
upptäcka.
Den
känsligaste
vitaminen,
framför allt
mot värme.
