PRODUKTSPECIFIKATION
Giltig från:
2015-11-24
Godkänd av:
Jan Poulsen
Version:
3
Sida:
1 av 3
POLSTJÄRNAN
Artnr
141799
Nettovikt
30 kg
Beskrivning / Framställning
Vetemjöl med tämligen hög proteinhalt och anpassad mältningsgrad. Ger hög degtolerans och bra
brödvolym.
Beredning / Användning
Kaffebröd, wienerbröd, smördeg, vitt matbröd, baguetter, frukostbröd m.m.
Ingredienser
Vetemjöl, maltmjöl av vete, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas).
Allergener
Parameter
Spannmål som innehåller gluten (dvs vete, spelt, kamut, råg, korn,
havre eller hybridiserade sorter därav) samt produkter därav
Kräftdjur och produkter därav
Ägg och produkter därav
Fisk och produkter därav
Jordnötter och produkter därav
Soja och produkter därav
Mjölk och produkter därav (inklusive laktos)
Nötter, dvs mandel (Amygdalus communisL.), hasselnöt (Corylus avellana), valnöt (Juglans regia), cashewnöt (Anacardium occidentale),
pekannöt (Carya illinoensis (Wangenh.) K.Koch), paranöt (Bertholletia
excelsa), pistaschmandel (Pistacia vera), makadamianöt och Queenslandsnöt (Macadamia ternifolia) och produkter därav
Selleri och produkter därav
Senap och produkter därav
Sesamfrön och produkter därav
Svaveldioxid och sulfit (> 10 mg/kg eller 10 mg/liter, uttryckt som SO2)
Lupin och produkter därav
Blötdjur och produkter därav
I recept:
Ja
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
Nej
PRODUKTSPECIFIKATION
Giltig från:
2015-11-24
Godkänd av:
Jan Poulsen
Version:
3
Sida:
2 av 3
Näringsvärde
Parameter
Energi, kJ
Energi, kcal
Fett (g)
- varav mättat fett (g)
Kolhydrat (g)
- varav sockerarter (g)
Fiber (g)
Protein (g)
Salt (g)
Per 100 g
1440
340
1,5
0,2
68
1,5
3,0
12
0
% av RDI
Egenskaper
Kemiska egenskaper
Vattenhalt %
Askhalt % ts
Protein (Nx6,25)% ts
Protein (Nx5,7)% ts
Mål
Min
0,67
14,2
13,0
0,62
13,8
12,6
Fysikaliska egenskaper
Falltal sek
Sikt >160 µm %
Sikt >125 µm %
Sikt >106 µm %
Sikt <106 µm %
Mål
Min
270
Max
15,5
0,72
14,6
13,3
Max
10
10
15
65
Produktsäkerhet
Mikroorganismer
Totalantal bakterier (log cfu/g)
E. coli (log cfu/g)
Mögelsvampar (log cfu/g)
Salmonella i 25g
Riktvärde x
<100.000 (5,0)
<10 (1,0)
<1000 (3,0)
Neg
Hållbarhet och Lagring
Hållbarhet och Datummärkning
Hållbarhet (antal månader):
Temperaturkrav
Torrt, ej över normal rumstemperatur och avskilt
från varor med stark lukt.
9
Tolerans X
<500.000 (5,7)
<50 (1,7)
<5000 (3,7)
Neg
PRODUKTSPECIFIKATION
Giltig från:
2015-11-24
Godkänd av:
Jan Poulsen
Version:
3
Sida:
3 av 3
Övrigt
Produkten uppfyller gällande Svensk och EU-lagstiftning;
Strängnäs Valskvarns produkter är producerade och förpackade enligt gällande Svensk- och EUlagstiftning för livsmedel och material i kontakt med livsmedel inklusive mikrobiologi, mykotoxiner,
tungmetaller och pesticider. Strängnäs Valskvarns produkter innehåller inte GMO.
Mikrobiologiska värden
De mikrobiologiska värdena för produkten är inte styrande. Värdena baseras på stickprover som
görs under året och analyseras som trender.
Tillverkad i:
Sverige
Kontaktuppgifter Nordmills & Polstjärnan:
Lantmännen Cerealia AB
BOX 267
201 22 Malmö
Kundservice: 020-910092
Fax: 040-611 45 01
www.nordmills.se & www.valskvarn.se
Besöksadress
Postadress
Lantmännen Cerealia AB
Lantmännen Cerealia AB
St Göransgatan 160 A
Box 30192
SE-112 51 Stockholm
SE-104 25 Stockholm
Sverige
Sverige
www.lantmannen.com/cerealia
Telefon
+46 10 556 22 00
Bg
991-2908
Organisationsnr
556017-2222
Pg
500-9
VAT No
SE556017222201
