RESTAURANG – OCH
LIVSMEDELSPROGRAMMET
YRKESPROGRAM
Poängplan
Det här är programmet är för dig som vill gå en kreativ och utvecklande
utbildning där du får lärdom för hela livet. Väljer du Restaurang- och
livsmedelsprogrammet satsar du på en bransch med mycket goda
Antal poäng
Gymnasiegemensamma ämnen
Engelska 5
Idrott och hälsa 1
Historia 1a1
Matematik 1a
Naturkunskap 1a1
Religionskunskap 1
Samhällskunskap 1a1
Svenska 1/Svenska som andra språk
600
100
100
50
100
50
50
50
100
Programgemensamma ämnen
Hygien
Livsmedels – och näringskunskap
Service och bemötande
Branschkunskap inom restaurang
och livsmedel
400
100
100
100
100
Inriktning Kök och servering
Mat och dryck i kombination
Matlagning 1
Servering 1
300
100
100
100
framtidsutsikter och som är i behov av kompetent och professionell personal
världen över, och inte minst lokalt här i Kiruna.
Här lär du dig grunderna för att laga näringsriktig och välsmakande mat. Du får
komponera matsedlar, välja råvaror, planera arbetet samt lära dig att arbeta i
högt tempo. Du kommer att få lära dig allt från värdskap och servering till att
kombinera mat och dryck. Ge högklassig service och att kunna samarbeta är
mycket viktigt inom restaurangbranschen. Därför är kommunikation också en
viktig del av utbildningen.
Under utbildningen får du arbeta praktiskt, vara med om olika arrangemang och
event som vi gör utanför skolan och tillsammans med näringslivet. Vi driver
Restaurang Hjalmar på skolan där du som elev lagar maten, serverar våra gäster
och allt därtill. Till årskurs 2 väljer du om du vill fördjupa dig inom matlagning
eller servering.
Dina kunskaper utvecklar du sedan vidare i ditt arbetsplatsförlagda lärande
(APL). Minst 15 veckors praktik ingår i utbildningen, där du får möjlighet att
utveckla dina kunskaper praktiskt ute i näringslivet och fördjupa dig inom olika
områden.
Under sista läsåret reser du och dina klasskamrater på en studieresa med fokus
på mat och dryck.
Restaurang- och livsmedelsprogrammet är ett yrkesprogram som ger dig de
kunskaper som behövs för att arbeta inom restaurang- och
livsmedelsbranschen. Utbildningen ger en Yrkesexamen. Om du vill kan du under
utbildningstiden komplettera med kurser, som ger dig grundläggande
behörighet för vidare studier på högskolan.
Kontakta oss
Kontaktpersoner på programmet:
Malin Bobbysdotter, 0980-704 68
E-post: [email protected]
Maria Karlberg Stålnacke, 0980-704 68
E-post: maria.karlberg-stå[email protected]
Studie- och yrkesvägledare:
Inga Strängdal, 0980-704 03, 076- 127 02 97
E-post: [email protected]
Rektor för programmet:
Christina Söderlund, 0980-704 72, 073-062 67 50
E-post: [email protected]
Programfördjupningar
Kök
Matlagning 2
Matlagning 3
Matlagning 4
Drycker och ansvarsfull
alkoholhantering
Engelska 6
Entreprenörskap
Servering
Servering
Gymnasiearbete
Servering
2
Drycker och ansvarfull alkoholservering
Individuellt val
Drycker
Barteknik
Summa
Arrangemang
Engelska 6
Aktiviteter och upplevelser
Entreprenörskap
900
200
200
200
100
100
100
900
900
100
200
100
200
100
100
2500
100
100
100
100
Gymnasiearbete
100
Individuellt val
200
Summa
2500
(uppdaterad 2016-11-21)
