PROJEKT
BESÖKSADRESS
Hertig Johans torg 2
Skövde
TELEFON
0500-49 36 30
FAX
0500-41 83 87
E-POST
[email protected]
WEBBPLATS
www.miljoskaraborg.se
Helårsprojekt om
revision av företag
som förpackar,
presenterar och
märker livsmedel
2016-02-03
Detta gjorde vi
Vi har utfört föranmälda revisioner hos 136 anläggningar som presenterar en meny eller
tillverkar, förpackar och märker livsmedel. Vi har bokat tid med ansvarig personal och efter
avslutad revision har vi skickat en revisionsrapport till företagaren. Vid besöken har vi
granskat företagens rutiner för presentation, märkning, inköp av råvaror och
förpackningsmaterial samt deras system för spårbarhet. Vi har även gjort stickprov ute i
verksamheten för att se att rutinerna fungerar som de ska och att de är tillräckliga för att
livsmedelslagstiftningens krav ska uppfyllas.
Resultat
De verksamheter som vi besökte under projektet har fungerande system för spårbarhet.
Företagarna har kunnat visa från vem och till vem en råvara, ingrediens eller ett livsmedel har
levererats.
De flesta verksamheter kontrollerar att de förpackningsmaterial de köper in är säkra att
använda i kontakt med livsmedel. Vissa har däremot inte haft tillräcklig kunskap om vilka
material som är lämpliga att använda i kontakt med till exempel feta eller sura livsmedel. Vid
stickprov av förpackningsmaterial hos några anläggningar såg vi att olämpligt material
användes vid förvaring av just feta och sura livsmedel.
Vi har sett att felaktig information i vissa fall förekommit i märkningen av förpackade
produkter. Den vanligaste bristen var att allergener inte var tillräckligt framträdande bland
övriga ingredienser i ingrediensförteckningen.
Vid revision av meny och presentation av livsmedel fokuserade vi på att kunderna serverades
de livsmedel med skyddade beteckningar och de styckningsdetaljer som stod i menyn.
Livsmedel med skyddade beteckningar är till exempel Parmesanost och Parmaskinka. Vi såg
att de flesta av anläggningarna var noggranna med detta och ärliga med vad de serverar. Vi
kontrollerade också hur personalen gör för att informera sina kunder om vilka allergener som
finns i det de serverar. En del har inte haft ett sätt att delge sina kunder information om
allergener på det sätt som lagstiftningen kräver.
Vår uppföljning under och efter projektet
Vi har skickat ett beslut till City Livs om att åtgärda brister i sin märkning av vissa
färdigförpackade produkter och vi har förbjudit Nya Aspens AB att saluföra en av sina
produkter. City Livs har rättat till märkningen på sina produkter. Mindre allvarliga brister vi
lagt märke till under revisionerna har vi skrivit ned i revisionsrapporterna och dessa följer vi
upp vid nästföljande ordinarie kontroll.
Vad blev nyttan med projektet?
Kontroll av hur företagen presenterar eller märker sina livsmedel är en av de viktigaste
uppgifterna vi arbetar med och konsumentnyttan av den sortens kontroll är stor. Bristfällig
märkning av allergena ingredienser såsom mjölk, ägg och nötter kan innebära allvarliga
konsekvenser för personer med allergi och överkänslighet. Det är också väldigt viktigt att vi
kontrollerar att det som ligger på tallriken stämmer med det som står i menyn. Betalar en kund
för oxfilé ska den få oxfilé, och betalar en kund för parmesanost ska den få parmesanost och
inte Grana Padano. Det ska inte löna sig att luras och företagarna vill även veta att
konkurrenterna inte gör det.
Sida 1 (4)
Föranmälda besök ger företagarna möjlighet att ta upp aktuella frågor och vi kan ge
information om nyheter och svara på frågor som berör livsmedelskontrollen.
Fakta om projektet
Namn:
Projektet pågick:
Detta granskade vi:
Antal anläggningar:
Antal anläggningar utan
avvikelser:
Helårsprojekt om revision av företag som förpackar, presenterar och
märker livsmedel
1 januari 2015–21 december 2015
• Råvaror och förpackningsmaterial
• Information (märkning, presentation, redlighet)
• Spårbarhet
136
134
Bilaga
Sida 2 (4)
Bilaga
Anläggningar som ingick i projektet
Restaurang Bryggan
Restaurang Eken
Restaurang Ming
Restaurang Och Pizzeria For Hjo
Stampens Kvarn
Falköping
Coop Extra Falköping
Evaldssons Livs
Falans Bakeri
Falbygdens Osteria, Rest/Butik
Gudhems hjärta
Husets Bageri
ICA Matfocus (Livsmedel)
ICA Maxi
Ica Nära Floby
Ica supermarket Falköping
Johanssons lamm och ull -gårdsbutik
Kaffehörnan Floby
Karleby Handelsträdgård butik/café
Knäck och Bräck
Lilla Blå café och bar
Mormors Skafferi
Namchai Thaifood
Nouveau Kök Och Bistro
Nya Aspens AB
O´Learys
Pingstförsamlingen Falköping
Pizzeria Eldorado
Pizzeria Falköping
Pizzeria Marco Polo
Pizzeria Martini
Restaurang Alfred
Restaurang Bredablick
Restaurang Gondolino
Restaurang Pizzeria Mingus
Restaurang Shanghai
Santa Monica
Staden Chili Pizzeria
Terrassen
Vilhelmsro gårdscafé
Willy´s
Wokstugan
Ållebergs café och restaurang
Ållebergsgymnasiets cafeteria
Öckeröfeskarn
Österns Pärla
Karlsborg
Fredéns Handelsbod
Ica Supermarket, Karlsborg
Kafé Ada
Karolinas lanthandel AB, ICA
Molidens Sim- och idrottsanläggning
Nymans Café
Restaurang & Pizzeria Maria
Restaurang & Pizzeria San Remo
Sanny Thai
Skagagårdens Kök
Soldathemskonditoriet
Stenkällegården, Livsmedel
Sätra Bruks Herrgård
Tivedens Mat och Café AB
Skövde
Espresso House (1)
Espresso House (2)
Euro-Baguette
Ica Blomman
ICA MAXI
Ica Norrmalm
Ica Nära Tidan
Ica Nära Timmersdala
Kb Konditoriet
Kerno Tårtmakeri
Lassagårdens Café
Mr Baker
Napoli
Olearys restaurang/café/spa
Olstorps Festplats Kök
Pinchos
Pitchers
Pizza huset
Pizzeria Downstairs
Pizzeria Ekebacken
Pizzeria Jamaica
Pizzeria Norrmalm
Pizzeria Prego
Pizzeria Prima
Hjo
Handelsboden Njuta
Hjo Sik
Moster Elins Glass
Pizzeria Alexandra
Sida 3 (4)
Tibro
City Livs
Ica Supermarket, Tibro
Nikko Sushi
Pinkys Salladsbar
Restaurang Kina i Tibro
Restaurang och Pizzeria Milan
Slaktarn
Sukalaya Thai Food
Tibro Bar och Grill
Tibro Folkets Park
Tibrobygdens Ridklubb
Örlenbadets Pizzeria
Fortsättning Skövde
Pizzeria Torget
PJ:s Spelhall AB
Prisma Hotel Kök
Record Kaffehandeln
Restaurang China Town
Restaurang Glädje
Restaurang Murano
Restaurang Orangeriet
Restaurang Orient Palace
Restaurang Palermo
Restaurang Riviera
Restaurang Thai House
Rådhuscaféet
Sand
Scandic Billingen
Sibylla Vallegrillen
Skövde Soldathem
Spice ´n Rice
St Matteus kyrka
Stellas lekland
Sushi yaki
Sällskapet
Tai Pak
Taktik Center
Teatercaféet Göteborgsoperan
Thai Thai
Tidans Loppis
Tidans Pizzeria
Två rum och kök
Wallermans Restaurang
Waynes Coffee
Volvo Portalen Personalmatsal
Volvo Skänken Personalmatsal
Volvo Söderport Personalmatsal
Volvohusets Cafeteria
Vägkrogen I Skultorp
Österbergs Konditori
Sida 4 (4)
Hertig Johans torg 2, 541 83 Skövde • 0500-49 36 30 • [email protected] • www.miljoskaraborg.se
