Ansvarfull alkoholservering
Vecka Område
Moment
2
Alkohollagstiftning Förberedelser Läs sidorna 12-22
Film och diskussion
3
Alkohollagen
Förberedelser: Läs sid 23-32
Läsuppgift och diskussion
4
Rest
Rest
5
Alkohollagen
Förberedelser: Läs sidorna 33-48
Läsuppgift och diskussion
6
Rest
Rest
7
Rest
Rest
8
Prov
Prov
9
LOV
10
Alkoholskador
Förberedelser: Läs sidorna 83-99
Film och diskussion
11
Alkoholskador
Förberedelser: Läs sidorna 83-99
Läsuppgift
12
Ansvarfull
Förberedelser: Läs sid 105-117
alkoholservering
Läsuppgift
13
Ansvarfull
Förberedelser: Läs sidorna 118-138
alkoholservering
Diskussion
14
PROV
PROV
15
LOV
16
Moral och Etik
17
APL
Läs sidorna 141-154
18
APL
Läs sidorna 141-154
19
APL
Läs sidorna 141-154
20
APL
Läs sidorna 141-154
21
Etik och Moral
Förberedelser krävs
Examinerande diskussion
22
Etik och Moral
Förberedelser krävs
Examinerande diskussion
23
24
Slutdagar
Med reservation om förändringar!
1 av 7
[email protected]
Ansvarfull alkoholservering
Alkohollagstiftning s. 5-48
Sverige gick med I EU 1995. Traditioner, sinnesintryck och attityder från Europas synsätt på alkohol
etablerades i Sverige och diskussioner om alkohollagar och restriktioner dök upp. S.15
Var för är alkohol så dyrt i Sverige om det är så billigt i resten av Europa?
Varför vill man kontrollera alkoholkonsumtionen?
Hur kontrolleras den? (Tre sätt)
Vad innebär alkoholpolitik?
Vilka grupper av riskgrupper fokuserar man på i alkoholpolitiken?
Går det att matcha det svenska synsättet på alkohol med Europas vanor?
s.16
Alkoholkonsumtionen i Sverige ökar trots höga priser, vad beror detta på?
s.17
Hur fungerar alkoholpolitiken när det är lätt att privat frakta sprit från utlandet?
Det finns åldersgränser för alkohol. Vilka är dom och vart gäller dom?
Viss alkohol har högre skatt än annan? Vilka och varför?
s.18
Hur mycket alkoholprocent är sprit/starkvin/vin/starköl?
Vad gäller för regler för att frakta in alkohol i Sverige som privatperson? Vem får dricka, vad ska du
använda den till för att få ta in alkoholen i landet? Hur mycket får du ta in från EU-land respektive
icke EU-land? Vad måste du göra om du tar med dig mer?
Kan man beställa sprit online? Vad gäller i sådana fall?
Vart i landet är spritsmuggling vanligast?
s.19
Varför skapades Europeiska Unionen och vad ska den stärka medlemsländerna med? Vad innebär EU
för drycker?
Eu har tagit fram en alkoholstrategi. Vad innebär detta?
2 av 7
[email protected]
Ansvarfull alkoholservering
Vad gör WHO?
s.21
Vad vill man uträtta med den nationella alkohopolitiken?
s.22
Alkohollagen s.23-48
Vad kontrollerar Alkohollagen?
Vilka är de tre grunderna i alkohollagen? Och varför finns de reglerna?
s.23
Vilka fyra drycker klassas som Alkoholdryck?
Gruppuppgift – vad betyder detta?
s.26
För att tillverka vissa alkoholhaltiga drycker behöver man ett tillverkningstillstånd. Vilka drycker gäller
detta?
Behöver man tillstånd för att sälja alkohol? På vilka slags företag ansöker man om tillstånd för
alkoholförsäljning?
Serveringstillstånd kallas det för när man ansöker om detta för en restaurangverksamhet. Vad måste
man sköta för att behålla serveringstillståndet (3 saker) och vad betyder de?
Vem är ansvarig för att dessa tre punkter sköts?
Vilka drycker måste det finnas till försäljning på ställen där man säljer alkohol?
s.27
Hur gammal måste man vara för att handla på systemet/ köpa folköl på livsmedelsbutiker/ köpa
alkohol på restaurang?
Kolla på bilderna – hur vet man att en människa får köpa alkohol?
s.28
Vad kan hända dig om du serverar alkohol till minderåriga?
När ska man neka någon till att köpa alkohol?
Vad gäller försäljning för bryggerier?
s.29
Finns det regler för hur du får marknadsföra alkohol i Sverige?
s.30
3 av 7
[email protected]
Ansvarfull alkoholservering
Hur ser lagen ut med alkoholförsäljning/servering i relation med matförsäljning/servering?
S.31
Behöver man ha serveringstillstånd för att bjuda dryck till gäster på en privat fest?
Kan man ha en privat fest och bjuda på alkohol i en lokal som har serveringstillstånd?
s.32
Vad innebär ”serveringsansvarig”?
Under vilken tid får man servera alkohol?
När måste lokalen vara uttömd efter stängningstid?
Om man vill ha öppet längre, vad måste man göra då?
s.33
Hur många procent av inköpspriset lägger man på försäljningspriset?
Hur fungerar det med rabatterade priser på alkohol?
Får man ta med sig alkohol ut från restaurangen?
Får man ta med sig egen alkohol till restaurangen?
s.34
Tillstånd för allmänheten betyder….
Tillstånd för slutet sällskap betyder…
Permanent tillstånd betyder….
Tillfälligt tillstånd betyder….
s.35
Vad finns det för krav (8 stycken) på företaget för att få serveringstillstånd? Vad innebär det?
s. 36-42
Vad innebär tillsyn?
Vilka samverkar i rutiner och protokoll och regler för till syn (5 stycken)?
s.43-45
Vad kan göra att du blir av med alkoholtillståndet?
s.45-46
När begår man brott i relation till alkohollagen?
s. 47-48
4 av 7
[email protected]
Ansvarfull alkoholservering
5 av 7
[email protected]
Ansvarfull alkoholservering
Alkoholskador
Vad händer i kroppen?
Varför är ungdomar/äldre känsligare för alkohol än vuxna?
Påverkar längd, kön och vikt berusningstillståndet? Hur?
Påverkar intag av mat alkoholpåverkan?
Vilka delar av kroppen påverkas när du dricker alkohol? Boken berättar om 4 delar som påverkas
mest? Beskriv hur de påverkas!
Hur kommer det sig att man blir beroende av alkohol? S.87
Vad är ett tecken på att någon har blivit beroende av alkohol?
Vad är den vanligaste dödsorsaken hos alkoholister?
Vad är alkoholförgiftning och hur påverkar det kroppen?
Vad betyder ordet LOB? Och vem får utföra det?
Vilka olyckor kan inträffa i berusat tillstånd?
Vad händer om man blir stoppad av polis när man kör ”rattfull”?
Vad innebär ”sociala skador”?
Vilka kroniska skador kan man få om man dricker för mycket alkohol eller är alkoholberoende?
Varför blir man alkoholist? Diskussion s.92
Hur kan missbruk åtgärdas?
Hur kan du som serveringspersonal motverka missbruk?
Kan man bli frisk från ett alkoholberoende?
Hur kan man testa promillehalten (2 sätt)?
Vad är standardglas och hur många sådana bör en man/kvinna dricka max?
Innehåller alkohol kalorier?
Vem är i riskzonen?
När är man i riskzonen? S. 96
Håller dryckeskulturen i Sverige på att förändras? S.98-99
6 av 7
[email protected]
Ansvarfull alkoholservering
Ansvarfull alkoholservering
Kan man som anställd behöva gå en kurs om ansvarsfull alkoholhantering?
Varför är ett kunskapsprov i alkoholservering lika viktigt som ett körkortsprov? Diskussion s. 106
Vem har ansvaret för att se till att regler följs? Vem kan dömas för brott vid misskött servering?
Vilka punkter är det farligt att ”strunta i? s.107
Hygien, ergonomi och säkert arbetssätt
Vad innebär hygien på krogen? Diskussion s.110
Vad innebär ergonomi på krogen?
Hur arbetar man säkert på krogen?
Hur kan man kontrollera att inte ”fel” personer kommer in på krogen man arbetar på?
Vad är legitimation?
Vad gör man som serveringspersonal om gästen inte kan uppvisa legitimation och man är osäker på
gästens ålder?
Beskriv några tecken på att en gäst är påverkad av narkotika!
Beskriv några tecken på berusning! Hur kan det synas s.116-17
Alkoholpolicy s.119-123
Gruppuppgifter s.127-132
Vad är reglerna för alkoholreklam? S.135-136
Får man bjuda på alkohol?
Kan man rabattera alkohol?
Får man röka på restaurang?
7 av 7
[email protected]
Ansvarfull alkoholservering
Etik- och moralfrågor
Diskussionsuppgift s. 141. Hur sköter du ditt jobb?
Människosyn och bemötande fördomar
Vett och etikett – attityd – krogkultur
Respekt/kränkning
Diskriminering
Etiska dilemman i servering av alkohol.
Arbetet på krogen vem påverkas? Diskussion s. 152
Måste man samarbeta med myndigheter (polis m.m.)?
Kan man muta myndigheterna?
Får man hota en dörrvakt?
Under vilka förhållanden har myndigheter rätt till att stoppa verksamheten. Och vilka myndigheter
gör vad?
8 av 7
[email protected]
