VITA VINER / WHITE WINES
RÖDA VINER / RED WINES
Terres Fumées, Gros Manseng/Sauvignon – Frankrike
- 85/glas
Terres Fumées, Merlot – Frankrike
- 85/glas
Quarisa Johnny Q, Chardonnay/Viogner – Australien
- 115/glas
Conde de Valdemar Crianza,Tempranillo - Spanien
- 105/glas
Quarisa Johnny Q, Semillon/Sav. Blanc – Australien
- 115/glas
Mâcon Rouge Rochebin, Gamay/Pinot Noir Frankrike
- 115/glas
Le Vin de Levin Blanc, Savignon Blanc/Chardonnay Frankike
- 135/glas
Chateau Ste Michelle, Riesling - USA
- 150/glas
Louis Max Beaucharme, Chardonnay - Frankrike
- 165/glas
ÖL / BEER
Melleruds pils 33cl
- 65
Frosty Bulldog Seasonal Ale 33cl
3,5%
- 39
Spendrups bistro lager 33cl
4,2%
- 59
Jever alkoholfri 33cl
non alkohol
- 45
Erdinger alkoholfri weissbier
- 55
Rhebokskloof, Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit
Vertot - Sydafrika
- 125/glas
Brotherhood, Pinot Noir - USA
- 150/glas
Pescal Toso, Cabernet Savignon - Argentina
- 165/glas
ALKOHOLFRITT
Läsk & Loka 33 cl
Soda & Sparkling water 33cl
- 29
Malmbergs lätt kolsyrade vatten 75cl
- 49
HTVÅO kolsyrat vatten 75cl
HTVÅO sparkling water 75cl
- 49
Apelsinjuice
Orangejuice
- 29
Bundaberg Ginger Beer 37,5cl
- 39
Äppelmust från Kiviks musteri 75cl
- 95
www.careofhotels.com
SLOW FOOD CUISINE
DINNER
Matfilosofi
Häringe Slott
För oss är varje måltid lika
Slottet från 1657 är hotellets
viktig.Vi njuter av maten och
hjärta. Här finns det fem
glömmer aldrig bort dess
matsalar och sex salonger som
ursprung.
alla är prydda med av fotokonst
SERVERING
Vi serverar frukost
vardagar 07.00 - 09.00
helger 08.00 -10.00
och antikviteter. Ur högtalarna
Därför är vi och våra kockar
sanna anhängare av Slow Foodfilosofin och väljer med
förkärlek varor som är i säsong,
närodlade och framställda med
omsorg om miljön. Tänk
bondens marknad och egen
svampjakt snarare än djupfrysta
grönsaker och Fed Ex:ad fisk
från andra sidan jorden.Vi vill ha
sunda grönsaker och kött från
lyckliga djur. Du kommer att
märka att menyerna på våra
hotell förändras i takt med
säsongen.
ljuder skön jazz. Slottet är
möblerat för att ni ska kunna
sjunka ned i soffor och fåtöljer
och spendera timmar med bästa
vänner, en favoritbok eller
kanske en älskare och helt sluta
tänka på vad klockan är...
Slottet har haft en rad mer eller
mindre excentriska ägare som
alla har satt sin prägel under
åren. Här finns till exempel
Sveriges första utomhuspool,
tidigare med tillhörande
rutschkana från andra våningen.
Under slottet går en
Men oavsett årstid och maträtt
kryddar vi alltid med mycket
kärlek!
Hundmeny
På samma sätt som vi lägger
vårt hjärta i att komponera
välsmakande och njutbar mat
till våra tvåbenta gäster har vi
adderat det lilla extra och skapat
en mycket speciell hundmeny.
Be din servitör att få titta!
Afternoon Tea serveras
varje dag 13.00 - 17.00
underjordisk gång så att de
besökande damernas kunde ta
sig till slottet utan att förstöra
frisyrerna. Här finns antika
väggpaneler hitsmugglade från
drottning Marys slott i
Skottland, en ryslig fängelsehåla,
guldbeklädda badrumstak, en
bowlingbana från 30-talet och
nu senast i raden ett
toppmodernt restaurangkök
byggt enligt Slow Foods
filosofi...
Trist att lämna?
Vi vet, att motstå frestelser och
spontana upptåg är inte vår
starka sida heller. Säg till oss om
ni vill stanna över i ett av våra
hotellrum.
ÖPPETTIDER
Mån-Tor 07.00-24.00
Fredag 07.00-01.00
Lördag 08.00-01.00
Söndag 08.00-23.00
BARN PÅ SLOTTET
Under alla skollov har vi
'Barn på Slottet' med
aktiviteter för alla lediga
barn.Victoria kommer
och läser sagor, pysslar
och gör utflykter med
barnen medan de vuxna
kan arbeta, dricka
Afternoon Tea och
njuta. Hundar är såklart
också välkomna. Läs
mer på vår hemsida!
FÖRRÄTTER
Krämig musselsoppa med ostgratinerade krutonger
Creamy mussel soup with cheese croutons
- 135
Vinrekommendation: Le Vin de Levin Blanc, Savignon
Blanc/Chardonnay - Frankrike
- 135/glas
Toast Pelle Janzon på vårt vis. Gjord på renstek,
picklad rödlök och äpple samt ekologisk sprättäggula
från Sanda ägg
Toast Pelle Janzon with reindeer steak, pickled red
onion and apple and organic free-range egg yolk
from Sanda poultry farm
- 145
Vinrekommendation: Brotherhood, Pinot Noir - USA
- 150/glas
Melleruds pils 33cl samt snaps 5cl
- 65/105
Pelle Janzon
Per Adolf ”Pelle” Janzon, född 4 november 1844 i Norrköping, död 20
oktober 1889 i Stockholm, var en svensk operasångare (basbaryton).
Janzon var son till fiskhandlaren Adolf Janzon och Margareta Olofsson.
Efter att ha varit sjöman en kort tid blev han student i Uppsala 1863
och läste därefter på en filosofie kandidat-examen. Men efter några år
slog han studierna ur hågen för att ägna sig åt teater och fick
undervisning i sång av Anders Willman. Han blev engagerad vid
Kungliga teatern i Stockholm från 1870 till sin död 1889. Janzon var
speciellt inriktad på komiska roller.
Janzon var känd som en matglad och festsugen herre i förra sekelskiftets
Stockholm. Efter föreställningarna bjöd han hem sina vänner till
ungkarlslyan för en sen sexa. Då bjöd han gärna på en Toast Pelle
Janzon, vilken består av tunn oxfilé, rå äggula med en krans av löjrom
och rödlök; helst på mörkt bröd. Det finns också uppgifter om att
Janzon ska ha gett namn åt maträtten Janssons frestelse Denna uppgift
är dock inte oomstridd.
Rödbets- och chèvremacaron med konfiterat anklår
och ugnsbakat fikon
Beetroot and chèvre macaron with confit of duck
leg and baked figs
- 140
Vinrekommentation: Chateau Ste Michelle, Riesling USA
- 150/glas
VARMRÄTTER
Persiljeöverbakad lammracks med en rostad
vitlökscreme, friterad svartrot samt salviasky. Serveras
med en rotfruktspaj
Rack of lamb, baked with parsley, roasted garlic
cream, fried salsify with a root crops-pie
- 295
Vin: Pescal Toso, Cabernet Savignon - Argentina
- 165/glas
Bakad rödingfilé med en potatis-, purjolöks- och
spenatcreme. Med forellrom, gulbetschips samt en
brynt smör- och balsamicovinägrett
Baked char with a potato-, leek- and spinach
cream. Served with trout roe and a browned butter
and balsamicovinegrette
- 275
Vinrekommendation: Louis Max Beaucharme,
Chardonnay - Frankrike
- 165/glas
Terrine gjord på potatis, röd- och gul paprika,
portabello samt lagrad prästost. Serveras med en kräm
gjord på vita bönor
Terrine made from potatoes, peppers, portabello,
stored cheese. And a white bean cream
- 195
Vinrekommendaton: Conde de Valdemar Crianza,
Tempranillo - Spanien
- 105/glas
DESSERTER
KAFFE & TÉ
Lokalproducerade ostar från Sanda Gårdsmejeri med
Häringes hemgjorda marmelad och Madeleineknäcke
Locally sourced cheeses from Sanda dairy with
Häringe’s homemade marmalade and Madeleine
crispbread
- 140
Bryggkaffe
Brewed coffee
- 30
Vinrekommendation: A Mano Aleatico Passito Italien
- 115/glas
Häringes päronvariation. Bakelse gjord på pärongelé
och päronmousse, inkokt päron samt vår hemmagjorda
päronsorbet
Häringe pear variety. Pastry made with pear jelly
and pear mousse, poached pear and our home made
pear sorbet
- 145
Vinrekommendation: Domaine Cauhape Symphonie
de Novembre, Petit Manseng - Frankrike
- 125/glas
Kryddig vinterkompott med muscovado och mörk
chokladglass samt vallmoflarn
Spicy winter compote with muscovado and dark
chocolate ice cream and a poppy crispy flake
- 135
Vinrekommendation: Alambre Muscatel de Setubal Portugal
- 115/glas
Ekfatslagrad grappa
Berta Elisi
- 35kr/cl
Lagrad tequila
Patron Anejo
- 45kr/cl
Espresso
single/double
- 27/35
Cappuccino / Caffe latte
- 35 / 39
Té
Keemun, darjeeling, sencha
- 30
Varm choklad med vispgrädde
- 39
AVEC
Avec är drycker som konsumeras efter middagen till kaffet.Vanliga
exempel på avec är whisky, cognac, mörk rom, punsch och likör.
Ordet är franskt, betyder med och är en kortform av uttrycket du café
avec le petit verre som betyder kaffe med det lilla glaset.
Cognac
Braastad VS / XO
- 25kr/cl 35kr/cl
Calvados
Boulard Grand Solage / XO
- 25kr/cl 40kr/cl
Skotsk Single malt från Jura
Elixir / Prophecy
- 35kr/cl 50kr/cl
Lagrad rom från Venezuela
Diplomático Reserva Exclusiva 12y
- 35kr/cl
Amerikansk Bourbon
Eagle Rare 10y
- 40kr/cl
