KOSTPOLICY Våra mål är att erbjuda en matsedel som barn/elever är nöjda med samtidigt som måltiderna ska vara näringsrika och varierade. Råvarorna skall hålla hög kvalitet och vi använder endast svenskt kött. Grönsaker och hårt bröd, ska finnas med vid varje måltid. Vegetariska rätter serveras minst en dag varannan vecka, fisk minst en dag varje vecka och mjölk erbjuds till alla måltider. Till frukost och mellanmål varierar det mellan smörgåsar (mörkt/ljust bröd) och knäckebröd/skorpor). Minst två sorters pålägg och olika grönsaker gör måltiden näringsrik och god. Som variation serveras flingor med mjölk/fil, gröt och hemlagad smoothie till vissa mellanmål. Varm choklad, ägg och marmelad förgyller någon frukost i veckan. Det pågår livliga diskussioner i samhället runt tillsatserna i våra matvaror. Sockerhalten är hög, problemet med fetma ökar och färgämnen och tungmetaller mm har upptäckts i allt fler produkter. Vi vill därför plocka bort matvaror av dålig kvalitet och ersätta dem med kvalitetsprodukter. Fler ekologiska och kravmärkta produkter har införts och vi vill ha närodlat. Vi serverar inga lightprodukter. Eleverna har med en egen frukt varje dag medan förskolans barn får en halv frukt på förmiddagen. Sedan erbjuds sena barn/elever en halv frukt efter 17.00. Personalen är positiva förebilder vid alla måltider. Bolaget har tagit hjälp av personer med kunskap om och intresse av sund och näringsrik kost. Vi har tillsammans tittat på befintliga matsedlar som kompletterats och ändrats. Kökspersonalen håller sig uppdaterade via internet och fortbildning. Genomarbetade och dokumenterade rutiner gäller vid: Planering och inköp Hygien Hantering, tillagning, servering, uppvärmning, infrysning, upptining mm Ekonomi Egenkontrollprogram (temperaturer, diskrutiner, städning mm) Barn/elevinflytande På förskolorna diskuteras maten i alla arbetslag. Det finns även ett matråd med barn, personal och kökspersonal Maten: Den skall smaka gott Den skall serveras på ett trevligt sätt Den skall vara näringsrik Den skall vara varierad Den skall kompletteras med olika sorters grönsaker Bröd: Två sorters nyttigt mjukt bröd skall finnas, mörkt och ljust. Knäckebröd Skorpor Matfett: Bregott Kallpressad rapsolja till matlagning Olivolja (ej till stekning) Smör Ris och pasta: Det skall varieras med fullkornsprodukter. Vid val av fullkornsprodukter behöver de minsta barnen få tillsatt en klick smör Fester De flesta fester firas utan sötsaker i skola och förskola men undantag finns. Traditioner och temafester bjuder på glada överraskningar. Annars är innehållet i firandet det viktiga. Fruktfat, exotiska frukter, torkade frukter mm skall ersätta glasspinnar, kex och saft vid födelsedagar. Vatten med en apelsinskiva/citronskiva är ett utmärkt alternativ till läsk och saft. Matsäck vid utflykter Matsäcken vid utflykter mm bör innehålla näringsrik mat. Godis och läsk lämnas hemma. Tänk på våra allergiska barn och lämna alla sorters nötter/mandlar och produkter som innehåller nötter/mandlar hemma.