Följ med oss på en gastronomisk resa! För första gången i Hudiksvall serveras det exklusiva wagyuköttet, detta vill vi dela med er! Denna kväll reserverar vi restaurangen för att tillsammans med Er njuta av denna speciella smakupplevelse. Max antal gäster, 50 personer.Med reservation för ändringar: om intresset inte är tillräckligt stort denna afton ställs eventet in. Sista anmälningsdagen 13 april. meny förrätt Kalix löjrom & syrad grädde serveras med krispig hasselbackspotatis, citroneldad vårlök samt en sallad på shisokrasse, friterad dill & ramslök. Vi rekommenderar Nils Oscar - ingår ej. varmrätt 200 gr Wagyu ryggbiff * Serveras med smörstekt shitaki, ostronskyvling, svart trumpetsvamp, mandelpotatis croquette fylld med rökt sidfläsk parmesan reggiano- & tryffel, samt madeirasky. Vi rekommenderar Kendall-Jackson Zinfandel - ingår ej. dessert Kaffepannacottachoklad serveras med hallonkräm smaksatt med chili & vanilj. *Wagyu - ”japanskt nötkreatur”. Wagyuköttet kommer från wagyudjur som ursprungligen är uppfödda i Kobedistriktet i Japan. Idag kan wagyu födas upp varsomhelst i världen med tillstånd att få kallas ”fullblodswagyu” eller 100% wagyu” om den genetiska linjen kan spåras genom DNA. Rasen wagyu var ursprungligen särskilt utvald och avlad för att klara av hårda arbetsförhållanden och användes enkom som dragdjur för plogar och vagnar i Japan. Rasen har därmed under århundraden utvecklat intramuskulära fettceller för att på så vis snabbt tillföra energi vid hårt arbete. Wagyudjuren får växa långsamt och i en stressfri miljö enligt månghundraåriga japanska traditioner. Utöver det får wagyudjuren massage, särskild föda etc. Förutom dess genetik medför dess livsstil att köttet blir oerhört mört och smakrikt.