RESTAURANG – OCH LIVSMEDELSPROGRAMMET YRKESPROGRAM Poängplan Det här är programmet är för dig som vill gå en kreativ och utvecklande utbildning där du får lärdom för hela livet. Väljer du Restaurang- och livsmedelsprogrammet satsar du på en bransch med mycket goda Antal poäng Gymnasiegemensamma ämnen Engelska 5 Idrott och hälsa 1 Historia 1a1 Matematik 1a Naturkunskap 1a1 Religionskunskap 1 Samhällskunskap 1a1 Svenska 1/Svenska som andra språk 600 100 100 50 100 50 50 50 100 Programgemensamma ämnen Hygien Livsmedels – och näringskunskap Service och bemötande Branschkunskap inom restaurang och livsmedel 400 100 100 100 100 Inriktning Kök och servering Mat och dryck i kombination Matlagning 1 Servering 1 300 100 100 100 framtidsutsikter och som är i behov av kompetent och professionell personal världen över, och inte minst lokalt här i Kiruna. Här lär du dig grunderna för att laga näringsriktig och välsmakande mat. Du får komponera matsedlar, välja råvaror, planera arbetet samt lära dig att arbeta i högt tempo. Du kommer att få lära dig allt från värdskap och servering till att kombinera mat och dryck. Ge högklassig service och att kunna samarbeta är mycket viktigt inom restaurangbranschen. Därför är kommunikation också en viktig del av utbildningen. Under utbildningen får du arbeta praktiskt, vara med om olika arrangemang och event som vi gör utanför skolan och tillsammans med näringslivet. Vi driver Restaurang Hjalmar på skolan där du som elev lagar maten, serverar våra gäster och allt därtill. Till årskurs 2 väljer du om du vill fördjupa dig inom matlagning eller servering. Dina kunskaper utvecklar du sedan vidare i ditt arbetsplatsförlagda lärande (APL). Minst 15 veckors praktik ingår i utbildningen, där du får möjlighet att utveckla dina kunskaper praktiskt ute i näringslivet och fördjupa dig inom olika områden. Under sista läsåret reser du och dina klasskamrater på en studieresa med fokus på mat och dryck. Restaurang- och livsmedelsprogrammet är ett yrkesprogram som ger dig de kunskaper som behövs för att arbeta inom restaurang- och livsmedelsbranschen. Utbildningen ger en Yrkesexamen. Om du vill kan du under utbildningstiden komplettera med kurser, som ger dig grundläggande behörighet för vidare studier på högskolan. Kontakta oss Kontaktpersoner på programmet: Malin Bobbysdotter, 0980-704 68 E-post: [email protected] Maria Karlberg Stålnacke, 0980-704 68 E-post: maria.karlberg-stå[email protected] Studie- och yrkesvägledare: Inga Strängdal, 0980-704 03, 076- 127 02 97 E-post: [email protected] Rektor för programmet: Christina Söderlund, 0980-704 72, 073-062 67 50 E-post: [email protected] Programfördjupningar Kök Matlagning 2 Matlagning 3 Matlagning 4 Drycker och ansvarsfull alkoholhantering Engelska 6 Entreprenörskap Servering Servering Gymnasiearbete Servering 2 Drycker och ansvarfull alkoholservering Individuellt val Drycker Barteknik Summa Arrangemang Engelska 6 Aktiviteter och upplevelser Entreprenörskap 900 200 200 200 100 100 100 900 900 100 200 100 200 100 100 2500 100 100 100 100 Gymnasiearbete 100 Individuellt val 200 Summa 2500 (uppdaterad 2016-11-21)