ABP
Animaliska
biprodukter
Vad är animaliska biprodukter?
Animaliska biprodukter, även
kallat ABP, är hela kroppar eller
delar av kroppar från djur, produkter av animaliskt ursprung
eller andra produkter som fås
från djur och inte är avsedda
som livsmedel, inbegripet ägg,
embryon och sperma.
Vissa delar av djuret kan bli ABP
direkt i hanteringen, eftersom
det enligt lag inte är tjänligt som
livsmedel, som till exempel specificerat riskmaterial (SRM).
Livsmedel kan också bli ABP*,
detta sker när till exempel verksamhetsansvarig bedömt att ett
livsmedel inte kan säljas som
livsmedel eftersom förpackningen
är defekt, att produktens sista förbrukningsdag har passerat eller
liknande. Ett livsmedel som har
blivit ABP kan inte återgå till att
bli livsmedel.
Även matavfall räknas som ABP.
Vår definition av matavfall innefattar animaliskt produktionsspill
från restaurangliknande verksamhet. Hit räknas all tillagning, även
bakning av bullar och servering
för direkt förtäring. Däremot räknas
inte exempelvis färdigförpackade
maträtter eller charkprodukter
som säljs över disk (om det inte
gäller produktionsspill vid tillagning).
2
Lagstiftning
Animaliska biproduktslagstiftningen är en EU-lagstiftning som
reglerar hantering av animaliska
biprodukter. Det finns också en
svensk föreskrift som kompletterar den europeiska lagstiftningen.
Lagstiftningarna reglerar såväl
insamling och transport som
behandling av ABP. Fokus för
lagstiftningen är att förhindra att
smittor förs vidare till människa
och djur. Det är Jordbruksverket,
SJV**, som är den behöriga myndigheten som avses i lagstiftning
och som har tolkningsföreträde
kring denna lagstiftning.
Lagstiftningen delar in de animaliska biprodukterna i olika kategorier.
Kategori 1 bedöms ha den största
smittorisken och sedan i fallande
skala ner till kategori 3.
Kategori 1 innehåller bland annat
hela djurkroppar, SRM***-material såsom hjärna, ögon, benmärg
etc. Kategori 2 innehåller djur
med spår av veterinärmedicinska
rester, som innehåller patogena
mikroorganismer och/eller naturgödsel.
Kategori 3 innehåller bland annat
slakteriavfall och butiksavfall.
3
ABP:s tre olika kategorier
Kategori 1
Här ingår bland annat delar av eller hela djur som innehåller specificerat riskmaterial (SRM). SRM-material kan vara hjärna, benmärg,
ögon med mera. I denna kategori ingår även matavfall som härrör
från transportmedel i internationell trafik och djur som är smittade
eller misstänks vara smittade av transmissibla spongiforma encefalopatier (TSE)1. Denna kategori ska uteslutande behandlas i en förbränningsanläggning.
Kategori 2
I denna kategori ingår bland annat naturgödsel samt animaliska
produkter som innehåller höga halter av patogena mikroorganismer,
alltså livsmedel med smitta. Gödsel kan behandlas i en komposterings- eller biogasanläggning. Kategori 2-material måste först behandlas i en bearbetningsanläggning innan biologisk behandling eller
behandlas direkt i en förbränningsanläggning.
Kategori 3
Här ingår bland annat matavfall av animaliskt ursprung från butiker,
avfall från livsmedelsindustrin, slakteriavfall, matavfall med mera.
Detta avfall kan behandlas i en komposterings- och biogasanläggning eller i en förbränningsanläggning. Matavfall från hushåll ingår
i ABP-lagstiftningen men är för närvarande undantaget från behandlingskraven och krav på handelsdokument i förordningen.
4
1Samlingsnamn
för sjukdomar som angriper nervsystemet.
Separering från livsmedel
Det är viktigt att ABP* inte
riskeras att blir livsmedel igen
av misstag eller kontminerar
livsmedel som ska säljas. Det
är också viktigt att ABP som
ska användas som djurfoder
hållas kylt (7oC) eller djupfryst om det inte bearbetas
inom 24 timmar.
Märkning av ABP
Det är viktigt för särskiljning av livsmedel att märka upp ABP*.
Detta är nödvändigt vid transport så att ABP inte skickas till fel
anläggning eller att felaktigt omvandlas till foder. Märkning är även
viktigt så att livsmedel inte blandas ihop med ABP. Märkning på
livsmedelsanläggningen är inget krav enligt EU-lagstiftning men det
rekommenderas att göra. Det är viktigt att driftsansvarig vet vilken
kategori ABP som är aktuell. Vid transporten från anläggningen ska
märkningen vara korrekt.
5
Registerföring av papper
Register är viktigt för spårningen
av ABP*. Verksamhetsansvarig
ska veta varifrån ABP-materialet
kommit ifrån och vart det skickas.
Register kan vara så kallat handelsdokument som ska sparas i två år.
Handelsdokument
Det krävs att man har handelsdokument vid transport av ABP,
undantaget returmjölk från butik
till mejeri, matavfall och framställda produkter som exempel
lammskinn. Förenklade handelsdokument finns på Jordbruksverkets hemsida,
www.jordbruksverket.se
6
Mottagaren av ABP-materialet
ska vara godkänd att ta emot
samma kategori av ABP. Handelsdokumenten ska utfärdas i
tre exemplar. Originalet ska följa
med i sändningen till slutmottagaren. Kopior ska behållas av
verksamheten som skickar ABP
och av transportören. Här är det
viktigt att tranportören är registerad.
Handelsdokumenten ska behållas
i två år.
Livsmedelsföretagets
skyldighet
Ansvarig för framställning av
ABP ska identifiera och se till att
det hanteras på rätt sätt. Lagstiftningen EG nr 1069/2009 reglerar
insamling, transport, hantering,
lagring och bortskaffande av
ABP. Den driftsansvariga ska
registrera sin anläggning hos
SJV** innan de inleder verksamhet. Det gäller samtliga
anläggningar som SJV har kon-
troll över och som på något sätt framställer, transporterar, hanterar,
bearbetar, lagrar, släpper ut på marknaden, distribuerar, använder
eller bortskaffar ABP. SJV ska tillhandahållas information om vilken
kategori av ABP eller därav framställda produkter som de har under
sin kontroll och vilken typ av verksamhet som bedrivs med användning av ABP. Det vill säga en anläggning kan vara både en transportör
och biogasanläggning.
Förkortningar i texten:
*ABP - Animalisk BiProdukt
**SJV - Svenska JordbruksVerket
***SRM - Speciellt RiskMaterial
Layout: Anna Nimander Pflanzl
Miljö och Samhällsbyggnad
Postadress 241 80 Eslöv
Besöksadress Stadshuset, Gröna torg 2
Telefon 0413-620 00
E-post [email protected]
www.eslov.se
