Animaliska biprodukter i butiker
• Komma igång med tillsyn
• Dela erfarenheter
• Kartläggning av läget
Varför?
VEM deltar?
Miljösamverkan
• Västra Götaland
• Hallands län
Lagstiftning
Definition enligt förordningen (EG) 1069/2009
• Animaliska biprodukter:
– Hela kroppar eller delar av kroppar från djur, produkter av
animaliskt ursprung eller andra produkter som fås från
djur och inte är avsedda som livsmedel; inbegripet ägg,
embryon och sperma
Syfte/mål
Enligt förordningen (EG) 1069/2009
• I denna förordning ((EG)1069/2009) fastställs bestämmelser
för människors och djurs hälsa i samband med animaliska
biprodukter och därav framställda produkter för att
förebygga och minimera risker för människors och djurs hälsa
av dessa produkter och framförallt skydda säkerheten i
livsmedels- och foderkedjan.
Kategorisering enligt ABP- lagstiftning
• Kategori 1:
Material som i de flesta fall ska destrueras
• Kategori 2:
Material som får utnyttjas för viss begränsad teknisk användning
• Kategori 3:
Material som mestadels får användas i djurfoder
(dock ej till livsmedelsproducerande djur)
Vad kan det bli av ABP?
•
•
•
•
•
•
•
•
Tekniskt fett
Benmjöl
Kosmetika
Djurmat
Jordförbättringsmedel
Troféer/horn
Skinn
Med mera
Kategori 1 – högrisk
SRM - Specificerat riskmaterial
• Kotpelare från nötdjur äldre än 30 månader
Kategori 2 – mellanrisk
Animaliska produkter
• Salmonellasmittat kött
Kategori 3 – lågrisk
Före detta livsmedel – Matavfall
• Före detta livsmedel av animaliskt ursprung som inte
saluförs
• Matavfall kat 3 är undantaget
Utom: när det ska skickas till rötning, kompostering eller
bli djurfoder
Före detta livsmedel
• Livsmedel som innehåller produkter av animaliskt ursprung
som inte längre är avsedda för användning som livsmedel
Tolkning – före detta livsmedel
•
•
•
•
Bäst-före / sista förbrukningsdag har gått ut
Förpackningsdefekter
Fiskrens
Puts från kötthantering
Driftsansvarig har bestämt
att det inte längre är livsmedel
Matavfall
• Alla typer av matavfall
från restauranger, storkök
och andra typer av kök
Tolkning - matavfall
• Produktionsspill
och matrester från
restaurangliknande verksamhet
• All tillagning
(även bake-off av bullar)
Kategori
1
2
3
Risk
Högrisk
Mellanrisk
Lågrisk
Exempel
SRM
Kött som är smittat
med tex salmonella
Bäst-före-dag/sista
förbrukningsdag
har passerat
Puts från en köttbit
Bedömning
ABP direkt
ABP direkt
Driftsansvarig avgör
när det blir ABP
Kort att tänka på, ABP
• ”enligt lag”
kategori 1 och 2
• ”enligt val”
kategori 3
Myndigheter inom ABP-kontrollen
• Jordbruksverket - central behörig myndighet
• Länsstyrelserna – insamling, uppsamling, omlastning,
transport
• Kommunerna – hantering på livsmedelsanläggningar, transport
av matavfall
• Livsmedelsverket – hantering på livsmedelsanläggningar
Förvaring av ABP
• ABP ska hållas skiljt från livsmedel, separeras och hanteras
utifrån risk.
• ABP ska skickas till anläggningar som är godkända för att
hantera sådant material
Handelsdokument
• Standardiserat
• Godkänt digitalt system
• 3 exemplar
• Ska åtfölja transporten i original
• Sparas i minst 2 år
Undantag: Handelsdokument behövs inte för matavfall kat 3 eller
returmjölk från butik till mejeri
Transport av ABP
• Ska utföras av registrerad transportör
• Mottagaren ska vara en godkänd/registrerad anläggning
för att ta emot samma kategori
• Tät och säker behållare
• Märkning
Spårbarhet av ABP
• Registerföring av papper är viktigt för spårbarhet av ABP
• Driftsansvarig ska veta vart ABP-materialet kom ifrån och vart
det skickades
• Registerföring kan vara själva handelsdokumentet som sparas
i 2 år
ABP i butiker
• Före detta livsmedel (t ex bäst-före/sista förbrukningsdag har gått ut)
• Matavfall (om butiken tillverkar lunchmat/smörgåsar, om det ska gå till rötning,
kompostering eller djurfoder)
• Biprodukter från styckning
• ABP kategori 2
vid t ex återtag av varor med konstaterad salmonella
Genomförande
• Tillsyn från mitten av oktober – till och med februari 2015
• 3 - 5 butiker/kommun
• Mindre objekt - gärna tillsammans med inspektör från
grannkommun
• Större objekt - (t ex med egen styckning), gärna
tillsammans med en kollega som är miljöinspektör
Er att-göra-lista
1.
Välj ut vilka butiker ni ska besöka
2.
Skicka ett brev och checklista till butikerna (material på
MVG:s webbplats)
3.
Ring och boka tid
4.
Material till stöd för er: checklista och vägledning till denna
5.
Senast 6 mars besvara enkät om tillsynen. Projektgruppen
följer upp och utvärderar
Hör gärna av er till oss i projektgruppen med frågor och
synpunkter!
