Vad är vatten – egentligen ?
Torbjörn Lindberg
Tillsynsavdelningen
Livsmedelsverket
Försörjning med dricksvatten i Sverige
• Kommunala förvaltningar och bolag
• Cirka 85 % av den storskaliga dricksvattenförsörjningen
• Privata bolag
• Enstaka på entreprenad (drift och underhåll)
• Politiskt motstånd
• Samfälligheter
• Små och medelstora
• Enskild försörjning (egen brunn)
• 1,0 till 1,5 miljoner personer helt eller delvis
1
Livsmedelslagstiftningen
• Livsmedelsverkets före-
skrifter om dricksvatten
(SLVFS 2001:30)
• Stora anläggningar
• Kommersiella och offentliga
anläggningar
• Baseras på ett minimidirektiv från EU
• Hälsoinriktat
• Efterkontroll
• Nationella regler som tillägg
Exempel på nationella regler –
förebyggande åtgärder
• Tillräckligt antal säkerhetsbarriärer mot
mikrobiologisk förorening i vattenverk
• Larm i vattenverk i vissa fall
• pH, desinfektion, kritisk filtrering
• Kemikalier och material
• Allmänna krav samt ”positivlista”
• Distributionsanläggningen
• Utformning, underhåll, skötsel
• Beskrivning (i vissa fall)
2
Exempel stora anläggningar –
Stockholms vattenverk
Lovö
• 600 miljoner liter dricks•
•
•
•
Görväln
Norsborg
vatten per dygn
1,7 miljoner konsumenter
23 kommuner
6 sjukhus
5000 livsmedelsföretag
Hälsoskyddslagstiftningen
• Små anläggningar
• Enskild försörjning (egen
brunn)
• Förordning (1998:889) om
miljöfarlig verksamhet och
hälsoskydd
• Bostäder
• SOSFS 2003:17 allmänna
råd om försiktighetsmått
för dricksvatten (senaste
ändring SOSFS 2005:20)
3
www.socialstyrelsen.se
Egen brunn – eget ansvar
4
Dricksvattenproblem i Sverige
Cirka 15 procent av de kommunala anläggningarna har återkommande kvalitetsproblem
% av de kommunala anläggningarna
Problemtyp
Kemiska
Mikrobiologiska
Hälsorelaterade
41
52
Tekniska/estetiska
83
Enstaka4
1Fluorid,
radon, arsenik, pesticider
2Indikatorbakterier
3Järn,
mangan
aktinomyceter, efterväxt
4Mikrosvamp,
Kokningsrekommendationer per år
• Cirka 50 händelser
• 1-250 dagar
• Mest på grundvattenverk
(83 %)
• Mest juli – oktober (66 %)
• Utslaget på alla kokar var
15:e svensk sitt dricksvatten en dag
Källa: Kommunernas rapportering till
Livsmedelsverket 1998-2006
5
Vattenburen smitta i Sverige 1975-06
16000
14
• 4 utbrott år-1
• 1000 sjuka år-1
• Årlig risk 10-4
Antal sjuka
Antal utbrott
14000
12
12000
Antal sjuka
8
8000
6
Antal utbrott
10
10000
6000
4
4000
2
2000
05
03
99
01
97
93
95
91
87
89
85
81
83
79
75
0
77
0
År
Vattenburen smitta 1992-2003
Agens
Campylobacter
Antal utbrott
Antal sjuka
13
9 291
Norovirus
9
971
Giardia
2
43
Flera agens
3
111
Okänt
41
18 906
Summa
68
29 322
6
”Emerging pathogens”
• Klorresistenta parasiter
(protozoer)
• Giardia
• Cryptosporidium
• EHEC
• Helicobacter pylori
• Mycobacterium sp.
Giardia
Cryptosporidium
Orsaker till vattenburen smitta
• ”Oväntat kraftig förorening av
råvattnet i kombination med
misstag och/eller tekniska brister
leder till att avloppsvatten eller
gödsel påverkar dricksvattnet”
• Ytvatten och grundvatten drabbas
• Få men stora ytvattenutbrott
• Många men små grundvatten-
utbrott
• Många utbrott orsakas av
problem på ledningsnätet
7
Ledningsnät i Sverige
• Medelålder
ca 35 år
• Beräknad livslängd ca 70 -100
• Förnyelsetakt
ca 230 år
• Hälften av tillfrågade VA-chefer
anser att anslagen för ledningsnäten är otillräckliga
• Hälften av tillfrågade kommuner
med 10 - 25 000 innevånare
saknade förnyelseplan
Källor: Vatten- och avloppsverksföreningen 1995
Svenskt Vatten 2004, 2007
Utrustning efter kranen
• Kvantitativa kvalitetskrav
saknas
• Använd kvalitetskrav för
dricksvatten vid kranen
med stor försiktighet
• Utrustningen kan försämra
vattnets kvalitet
• Biofilm - tillväxt
• Läckage från material
• Koldioxid är antiseptiskt
8
Mikrobiologisk kvalitet – is från maskin
Kvalitetskrav dricksvatten
2,5
4,5
3,5
Log E. coli/100 ml
Fekala streptokocker
Log Fekala streptokocker/100 ml
E.coli
4,0
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
-0,5
-0,5
0
20
40
60
Percentile
80
0
100
20
40
60
Percentile
80
100
• Normalt inga fekala indikatorer
• Dåligt vatten in, eller
• Dålig hygien
• Smutsiga redskap
• Tar is med händerna
Källa: Västra Götalands län opublicerat
Mikrobiologisk kvalitet – is från maskin
Kvalitetskrav dricksvatten
4,5
Bakterier
4,5
Log Mögelsvamp/100 ml
Log Heterotrofer 3d 20°C/ml
5,5
3,5
2,5
1,5
0,5
Mögelsvamp
3,5
2,5
1,5
0,5
-0,5
-0,5
0
20
40
60
Percentile
80
100
0
20
40
60
80
100
Percentile
• Normalt relativt höga halter av bakterier och mögel
• Dåligt vatten in, eller
• Tillväxt i utrustningen
• Konstruktion eller material
• Rengöring
Källa: Västra Götalands län opublicerat
9
Tillväxt i förpackningen
Antal bakterier
”Den normala ökningen”
Tid
Biofilm
Lättare näringsupptag
Snabbare tillväxt
Skydd mot desinfektion
Skydd mot fysisk rengöring
Interaktion med protozoer
Korrosion
Lukt- och smakproblem
10
Förebyggande åtgärder efter kranen
• Skötsel och underhåll
• Rengöring
• Tillverkarens anvisningar
• Service
• Omsättning
• Tid
• Temperatur
• Ljus
Förpackat vatten
• Naturligt mineralvatten
• Källvatten
• Förpackat dricksvatten
• ”Bordsvatten”
11
Vattentyper – råvara och produktion
Vattentyp
Skyddad
grundvattentäkt
Stabil
karaktäristisk
sammansättning
Tillåten
beredning
Nat mineralvatten
Ja
Ja
Begränsad1
Källvatten
Ja
Nej
Begränsad1
Förp dricksvatten
Nej
Nej
Omfattande
Kranvatten
Nej
Nej
Omfattande
Bordsvatten
Nej
Nej
Omfattande
1
Desinfektion förbjuden
Vattentyper – märkning och tillsatser
Vattentyp
Märkning
Tillsats av
kolsyra
Salter,
aromer
Nat mineralvatten
Speciella krav
Ja
Nej
Källvatten
Speciella krav
Ja
Nej
Förp dricksvatten
Ej tillämpligt
(Ja)
Nej
Kranvatten
Ej tillämpligt
(Ja)
Nej
Bordsvatten
Allmänna krav
Ja
Ja
12
Vattentyper – hälsomässiga kemiska
kvalitetskrav
Ämne
Högsta tillåtna halt (mg/l)
Naturligt
mineralvatten
Kranvatten,
källvatten m. fl.
Koppar
1,0
2,0
Fluorid
5,01
1,5
Mangan
(0,050)2
0,5
Nitrit
0,1
0,5
Nitrat
20-50
50
1
2
Märkning om över 1,5 mg/l
Tekniskt grundat krav
13
14
Vad är vatten – egentligen?
• Det saknas en gemensam
definition av ”vatten”
• Förpackat vatten i Sverige
är 98 % kolsyrade och/eller
smaksatta drycker
Kärt barn har många namn
• Renvatten
• Sötvatten
• Vattenledningsvatten
• Hushållsvatten
• Kallvatten
• Tappvatten
• Buteljerat vatten
15
