grön framtidsgård
Mat-slaget
Onsdag 20 februari 2013, kl. 10–20, på Seskarö Wärdshus, Seskarö
En dag för dig som tycker att utveckling
och mat är viktigt! Det kan bli möjligt att
köpa och producera mer lokalproducerat i
Norrbotten med omnejd – men då måste
alla göra sitt. Du som är intresserad av
mat inbjuds för att, tillsammans med lokala producenter, handlare och verksamma inom offentligverksamhet, turist- och
restaurangnäringen, koka ihop tankar och
idéer till en stark och mustig utvecklingsgryta.
Receptet: Klockan 10.00 drar vi igång med utställning om lokalproducerade livsmedel där du
kan träffa, handla eller byta några ord med lokala
livsmedelsföretagare.
Grytan värms upp och lunchen serveras 11.00.
Seminariet drar vi i gång kl. 12.00 då inleder
Susanne Wallin, Tillväxenheten i Haparanda
kryddar med några ord om det stora utbudet av
råvaror som finns i Haparanda kommun.
Moderator är Birgit Niva, Nivagården, som
lyfter upp de lokala ingredienserna i vår gryta.
12.15–13.00 Per Huuva, förädlingsföretag och innovatör,
reder såsen med traditioner, utveckling och
framtid.
13.05–13.55 Margit Spolander, Kukkolaforsen, fyller på
grytan med erfarenheter från tiden på Kukkolaforsen och berättar om sin prisbelönta
Kokbok.
14.00–14.30 Vi låter grytan sjuda och tar en fikapaus.
14.30–15.15 Roger Uddstål, SIK, Umeå rör om och ner
nya kunnigheter utifrån de möjligheter som
naturens tillgångar kan ge.
15.20–16.00 Sol-Britt Innala, fiskare från Nikkala, pepprar
grytan och berättar om havets guld, löjrom
16.10–16.40 Soffan. Hur smakar grytan? Behöver innehållet i receptet utvecklas och bearbetas ytterligare? Några organisationer, företagare och
närproducenter samtalar om framtid, hot och
möjligheter.
16.40–18.00 Utställning av lokala livsmedelsproducenter.
Handla och träffa lokala livsmedelsföretag.
17.00– Avsluta dagen med att laga en gastronomisk
middag tillsammans med Simon Laiti,
Hemma Gastronomi. Obs! Separat anmälan!
Deltagaravgifter
Seminarieavgift, lunch och fika ingår: 375 kr/deltagare
Gastronomisk middag med Simon Laiti. Max 10 deltagare: 1 500 kr/deltagare
Anmälan senast 8 februari till: Börje Rytiniemi, LRF Norrbotten, [email protected]
Birgit Niva, Nivagården, [email protected]
Du som vill visa upp dina produkter anmäl dig snarast till [email protected]. Begränsat antal platser.
Grön Framtidsgård är ett projekt som drivs av Lantbrukarnas Riksförbund i Västerbotten och Norrbotten.
Projektets övergripande mål är att öka tillväxt, lönsamhet och attraktionskraft i de gröna näringarna i de båda länen.
Grön Framtidsgård finansieras delvis av EUs landsbygdsprogram.
i samarbete med:
