Vad är
SMART
Mat?
Joel Holmdahl - Rikkenstorp.se - fb.com/rikkenstorp
Publicerat med tillstånd från Grain/Via Campesina
Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen
Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion
Avskogning:
15-18 %
Andra ej matrelaterade
utsläpp: 43-56 %
Jordbruket: 11-15 %
Transporter:
5-6 %
Matsvinn:
3-4 %
Frysning &
försäljning:
2-4 %
Förädling &
paketering:
8-10 %
Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen
Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion
Industriellt jordbruk:
- har 75% av marken
- men producerar bara 30% av maten
Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen
Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion
Avskogning:
Avskogning: 15-18 % 15-18 %
Andra ej matrelaterade
utsläpp: 43-56 %
-Enligt FAO är 70-90% av alla avskogning för jordbruksmark
Jordbruket: 11-15 %
- Hälften av det är för ett fåtal exportinriktade grödor
- Soja från Latinamerika till svenska djurbesättningar
- Betesmark av regnskogar importeras som billigt Transporter:
”gräsbeteskött”
5-6 %
- Palmolja från Sydostasien till förädlade
livsmedel
Förädling
&
Frysning &
paketering:
Matsvinn:
försäljning:
8-10 %
3-4 %
2-4 %
Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen
Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion
Jordbruket: 11-15 %
Avskogning:
15-18 %
Andra ej matrelaterade
utsläpp: 43-56 %
- Själva jordbrukandet står för 11-15 % av växthusgaserna,
Jordbruket: 11-15 %
industriella inputs utgör huvuddelen.
- Konstgödsel använder stora mängder fossilgas
- Bränslen till maskiner och bevattning
- Läckage från gödsel vid industriell djurhållning
Förädling &
Frysning &
paketering:
Matsvinn:
försäljning:
8-10 %
3-4 %
2-4 %
Transporter:
5-6 %
Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen
Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion
Transporter: 5-6 %
Avskogning:
15-18 %
Andra ej matrelaterade
utsläpp: 43-56 %
-Mycket av den industriella maten vi äter har rest tusentals
Jordbruket: 11-15 %
kilometer innan vi får den på tallriken. Exempelvis:
- 90 % av våra blåbär exporteras, men sylt och saft i Sverige
Transporter:
innehåller oftast inte svenska blåbär.
5-6 %
- Exporterar 20k ton kyckling och importerar 80k ton.
Förädling &
Frysning &
paketering:
Matsvinn:
försäljning:
8-10 %
3-4 %
2-4 %
Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen
Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion
Förädling &
Andra ej matrelaterade
paketering:
8-10 %
utsläpp: 43-56 %
Avskogning:
15-18 %
- Förädling och paketering krävs för att varor ska kunna
Jordbruket: 11-15 %
transporteras långt och hålla länge
- Jordbruksvarorna måste standardiseras för att kunna
Transporter:
konkurrera på en industriell livsmedelsmarknad.
5-6 %
- Det leder bland annat till minskad mångfald.
Förädling &
Frysning
& mindre
paketering:
-Matsvinn:
Hårt processat livsmedel
innehåller
näring och mer
8-10 %
ohälsosamma
tillsatser.försäljning:
3-4
%
2-4 %
Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen
Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion
Avskogning:
Frysning & försäljning:15-18
2-4 %%
Andra ej matrelaterade
utsläpp: 43-56 %
- Frysning är en central del i industriell livsmedelshantering
Jordbruket: 11-15 %
- Tillåter långa transporter och lång hållbarhet
- Kylning står för 15 % av elförbrukningen globalt
Transporter:
- Öppna frysdiskar och läckande kylsystem bidrar till ökade
5-6 %
utsläpp
Förädling &
Frysning &
paketering:
Matsvinn:
försäljning:
8-10 %
3-4 %
2-4 %
Hur det industriella systemet för mat bidrar till klimatkrisen
Mellan 44 % och 57% av alla utsläpp av växthusgaser kommer från det globala systemet för matproduktion
Matsvinn: 3-4 %
Avskogning:
15-18 %
Andra ej matrelaterade
utsläpp: 43-56 %
Jordbruket:
11-15 %
- Det industriella matsystemet kastar 50 % av vad
det
producerar
- Från bonde till mellanhand, till förädling, till affärer
och försäljare, slutligen hos konsument
Transporter:
5-6 %
- 90 % av utsläppen från sopor kommer från
produkter
Förädling
& med
ursprung i matsystemet
Frysning &
paketering:
Matsvinn:
försäljning:
8-10 %
3-4 %
2-4 %
Samtidigt som industrijordbruket…
- producerar 30 % av maten på 75 % av marken
- med ekologiskt och socialt ohållbara metoder
- inriktade på exportmarknader
…Så producerar det småskaliga jordbruket
- 70 % av maten på 25 % av jordens jordbruksmark
- med hållbart, diversifierat och småskaligt jordbruk
- som producerar för sin lokala marknad
5 steg för att kyla planeten och ge mat åt dess folk
Ta hand om matjorden
Naturligt jordbruk
- skippa kemikalierna
Ge tillbaka jorden till
Kapa bort transporterna
bönderna - stoppa
och industrin - fokusera på
plantager och
färska råvaror
landgrabbing
Glöm dom falska lösningarna - fokusera på det som fungerar
5 steg för att kyla planeten och ge mat åt dess folk
Ta hand om matjorden
1.Ta hand om matjorden
Naturligt jordbruk
- skippa kemikalierna
-50 % av organiskt material har förstörts i åkrar och
betesmark.
”bara
100 skördar kvar”
Ge tillbaka jorden till
Kapa bort
transporterna
bönderna - stoppa
och industrin - fokusera på
färska
-Medråvaror
rätt metoder kan det plantager
återförasoch
på 50 år!
landgrabbing
-Det motsvarar 30 % av utsläppen
av växthusgaser
Glöm dom falska lösningarna - fokusera på det som fungerar
Foto: Gunno Rask
5 steg för att kyla planeten och ge mat åt dess folk
Ta hand om matjorden
2. Naturligt jordbruk –
skippa kemikalierna
Naturligt jordbruk
- skippa kemikalierna
- Små gårdar med mångfald bygger hållbarhet
Ge tillbaka jorden till
Kapa bort transporterna
- Hållbar
mångfald
bönderna - stoppa
och
industrin
- fokuseraärpåproduktiv
plantageodlingen
färska råvaror
- Bidrar inte till resistens och döda jordar
- Mer hälsosam mat
Glöm dom falska lösningarna - fokusera på det som fungerar
5 steg för att kyla planeten och ge mat åt dess folk
Ta hand
omtransporter
matjorden
3. Kapa
bort
och industrin - fokusera
på färska råvaror
Naturligt jordbruk
- skippa kemikalierna
- Bojkotta processad mat och billiga köttprodukter
Ge tillbaka jorden till
Kapa bort transporterna
- Genom
att köpa
lokalt på
från småskaliga
böndernaproducenter
- stoppa går man förbi
och
industrin
- fokusera
industrins
negativa aspekter plantageodlingen
färska
råvaror
- Påverka större inköpare att göra likadant, offentlig sektor
- Nyttigare mat och en positiv utveckling
Glöm dom falska lösningarna - fokusera på det som fungerar
- Ytterst handlar det om politik, handel och investeringar
- bli organiserad!
”CSA hjälper att ta upp ett växande
bekymmer om bristen på insyn,
hållbarhet och resiliens inom vårt
matsystem. CSA är ett av det mest
radikala sätt att återta kontroll och
ägarskap över vår mat.”
- andelsjordbruk.se
5 steg för att kyla planeten och ge mat åt dess folk
Ta hand
om jorden
matjorden
4. Ge
tillbaka
till
bönderna - stoppa
plantager och landgrabbing
Naturligt jordbruk
- skippa kemikalierna
- 140 milj. hektar har tagits över av Soja, Palmolja, Raps & Socker
- I Sverige
förlorat 30 % av all åkermark
på mindre
än 100 år
Ge tillbaka
jorden till
Kapahar
bortvitransporterna
bönderna - stoppa
och industrin - fokusera på
- Småbönder
plantageodlingen
färska
råvarorfår allt mindre mark
- Spekulation med mark höjer priserna
- Byggnationer och uppköp av storföretag
Glöm dom falska lösningarna - fokusera på det som fungerar
- Jordbruksmark är inte till för spekulation!
”Fastigheten Ludvika Sunnansjö xx:xx Obebyggd åkermark/skog
Märk att inom 100 m från stranden föreligger strandskydd. Vilket
innebär att man behöver bygga utanför 100 m gränsen.”
130 000kr/ha
Vilken småskalig bonde kan köpa det?
”Fastigheten Ludvika Sunnansjö xx:xx Obebyggd åkermark/skog
Märk att inom 100 m från stranden föreligger strandskydd. Vilket
innebär att man behöver bygga utanför 100 m gränsen.”
- 30 % åkermark på mindre än 100 år
- 67 500 ha åker till tätortsbebyggelse
senaste 50 åren
- mindre än hälften av åkermark per
invånare nu än för 100 år sedan
5 steg för att kyla planeten och ge mat åt dess folk
Ta hand om matjorden
Naturligt jordbruk
- skippa
kemikalierna
5. Glöm dom falska lösningarna
–
Fokusera på det som fungerar
-
Småskaligt jordbruk fungerar
- kan
gebort
mattransporterna
på borden i och kyla vår
Ge jord
tillbaka jorden till
Kapa
bönderna - stoppa
och industrin - fokusera på
Skippa
GMO, ”Klimatsmartplantageodlingen
jordbruk”, geo-enginering,
färska
råvaror
kolkrediter, REDD+ och andra lurendrejerier
-
Politik som skyddar och stödjer småskaligt jordbruk.
Glöm dom falska lösningarna - fokusera på det som fungerar
- EU, WTO, Jord- och förvärvslagen.
Målsättningen – Matsuveränitet, som är…
…folks, länders och unioners RÄTT att definiera sin egen
jordbruks- och livsmedelspolitik, utan dumpning till tredje land.
Verktyget – Agroekologi, som är…
…ett ekologiskt naturbruk i samklang med naturens
förutsättningar och som; minimerar behovet av input, är
inriktat på den lokala marknaden, bygger sociala strukturer och
som ger kontrollen över naturresurser och livsmedel till det
lokala samhället.
Målsättningen – Matsuveränitet, som är…
…folks, länders och unioners RÄTT att definiera sin egen
jordbruks- och livsmedelspolitik, utan dumpning till tredje land.
Verktyget – Agroekologi, som är…
…ett ekologiskt naturbruk i samklang med naturens
förutsättningar och som; minimerar behovet av input, är
inriktat på den lokala marknaden, bygger sociala strukturer och
som ger kontrollen över naturresurser och livsmedel till det
lokala samhället.
En medveten konsument…
…är en konsument som förstår sammanhangen och
organiserar sig för att uppnå förändring
– kanske i NOrdBruk!?
