Matsvinn
Vad är matsvinn?
Livsmedel som slängs men som
hade kunnat konsumeras om de
hanterats annorlunda.
Matsvinn orsakar stora kostnader för konsumenterna samt en
onödig miljö- och klimatpåverkan!
Livsmedelsproduktion är en av de främsta orsakerna till människans
miljöpåverkan - ett oförsvarligt slöseri!
Fakta om matsvinn:
De livsmedel som slängs från hushåll, restauranger och storkök
står för nästan 2% av den svenska konsumtionens samlade
klimatpåverkan
Hushållen slänger ca 56 kg fullt ätbara livsmedel per person/år –
5 300 kronor om året, motsvarande kostnaden för en hel
månads inköp av livsmedel
10-20 % av alla inköpta livsmedel slängs helt i onödan!!
Skälen till varför hushållen slänger livsmedel är:
1. felaktig eller för långvarig lagring
2. utgånget bäst före datum
3. rester hanteras på fel sätt
4. för mycket köps hem, tillagas eller serveras – stora portioner!
5. misstag vid tillagningen
6. kvaliteten försämras under hemtransporten
7. oregelbundna vanor som gör att personer inte äter hemma så
ofta som planerat
8. man har inte överblick över vad som redan finns hemma och
därför köper mer av samma sak
Livsmedel som slängs mest:
frukt och grönsaker
bröd
mejeriprodukter
OBS! Animaliska produkter - kött, fisk och ägg - slängs inte i lika stor
omfattning. Däremot har de livsmedel generellt en större
miljöpåverkan.
Konsumenternas kunskap om bäst före-märkningen behöver
förbättras - om maten har förvarats rätt blir den inte farlig för att
den har passerat bäst före, däremot kan kvaliteten försämras.
Våga lukta och smaka på maten och lita på sina sinnen!
Hur kan konsumenter minska svinnet:
planera sina inköp
förvara livsmedlen enligt anvisningarna
ta hand om rester
