Akrylamids påverkan på hjärnan hos vuxna, vid exponering under

Akrylamids påverkan på hjärnan hos vuxna, vid exponering under
utvecklingsstadiet
Nina Björk
Hjärnan hos de flesta däggdjur är outvecklad vid födelsen. Perioden när hjärnan växer som
snabbast sker vid olika tidpunkter hos olika arter. Hos människor startar denna i slutet av
graviditeten och fortsätter upp till två års ålder. Hos gnagare däremot sker hela denna
utveckling efter födelsen och sträcker sig över de tre-fyra första veckorna. Studier har visat att
exponering av låga doser av olika giftiga ämnen, såsom DDT, nikotin och PCB, under den här
kritiska perioden kan framkalla hjärnskador hos den vuxna individen.
Akrylamid är ett vattenlösligt ämne som därmed sprider sig snabbt i kroppen och också
utsöndras fort. Akrylamid används främst inom produktion och i industrin, bl. a. inom
pappersproduktion och i vattenrengöring, men har också ett användningsområde i
forskningslaboratorium vid framställning av geler. Det har framkommit att akrylamid bildas
under upphettning av organiskt material i vår föda, främst i pommes frites, potatischips och
knäckebröd.
Akrylamid är ett ämne, som kan framkalla flera olika typer av skador, såsom
fortplantningsskador och allergier, men framför allt kan det åstadkomma skador på
nervsystemet. De första tecken på nervskador är svaghet och orörlighet som börjar i bakbenen
och fortsätter uppåt till frambenen. Detta sker på grund av att nervändorna och så småningom
hela nerverna dör. Akrylamid har också visat sig påverka beteendet, mätt framför allt hos
gnagare.
I denna studie ville vi undersöka huruvida akrylamid inducerar ett förändrat beteende hos
vuxna möss efter en exponering under den kritiska perioden av hjärnutvecklingen. Vi har
även tittat på om det finns högre frekvens av döende nervceller i hjärnan under denna period.
Resultaten visade att det finns en förändring i spontan beteendet hos vuxna efter exponering
av 15 mg akrylamid/kg kroppsvikt i jämförelse med kontrollgruppen. Denna förändring
förvärrades med stigande ålder. Spontanbeteendet reflekterar funktioner (rörelseförmågan
som krävs för att leta mat, parning, undkomma fiender) som är viktiga för individens och
artens överlevnad i dess naturliga miljö.
Huruvida nyfödda (10 dagar gamla) möss har högre frekvens av döende neuroner i hjärnan
efter exponering av akrylamid testades m. h.a. en infärgningsmetod som kallas fluoro-jade.
Detta test visade ingen indikation på högre neurondöd i hjärnan och är således inte orsaken till
den påvisade beteendeförändringen, sedd hos vuxna möss.
Examensarbete i biologi, 20p, HT 2002
Institutionen för biologisk grundutbildning,
avdelningen för Ekotoxikologi
Uppsala Universitet
Handledare: Per Eriksson