W W W. N AT U R A R V E T. S E
PREVIEW
PREVIEW
PREVIEW
PREVIEW
PREVIEW
PREVIEW
GOD JUL
Ö N S K AR
N AT U R A RV E T H A R TAC K SA M T M OT TAG IT EN G ÅVA
I gammelskogen myllrar det av liv. Det finns svampar, mossor, skalbaggar och fåglar. Det hackar, kvittrar, prasslar
PREVIEW
PREVIEW
och tassar. I en skog, bevarad av Naturarvet, finns allt detta skyddat för all framtid, ett evigt kretslopp där alla
växter och djur fyller sin viktiga funktion. En gåva till Naturarvet är en gåva för en levande planet. Tillsammans
bevarar vi Sveriges gammelskog. Naturarvet har 90-konto och kontrolleras av Svensk Insamlingskontroll.
W W W. N AT U R A R V E T. S E
PREVIEW
PREVIEW
I ÅR BAK AR VI EN
P E P PAR K AKSG R AN TI LL
GAM M ELS KOG EN S I NVÅNAR E!
I Iglekärrs gammelskog, som pågående insamling gäller, finns
PREVIEW
en jättegran som är minst 150 år gammal. Den är stor och grov och
har tjocka grenar. Granen ger bostad och skydd åt smådjur, fåglar
och insekter. Det växer svampar, lavar och mossor på den och alla
småkryp och kottar blir i sin tur mat åt större fåglar och djur. Under
jord finns ett mäktigt rotsystem som är en livsförutsättning för
många andra levande organismer. Hela granen är ett fantastiskt
biologiskt system som bara kan finnas i en skog som är och får
förbli orörd.
PREVIEW
Naturarvets Pepparkaksgran är inspirerad av jättegranen i
Iglekärrs gammelskog. Här finns recept och mallar för att göra
din egen pepparkaksgran.
God Jul!
PREVIEW
PREVIEW
Gran eller Rödgran (Pica abies) är ett
barrträd i gransläktet och familjen tallväxter.
Granen kan uppnå 60 meters höjd och en ålder
av över 400 år. I södra och mellersta Sverige
blir den sällan över 200 år, men avverkas
vanligen långt tidigare. På Fulufjället har man
hittat granar med rotsystem som är upp till
9500 år gamla, vilket skulle göra dem till
världens äldsta kända organismer.
PREVIEW
PREVIEW
W W W. N AT U R A R V E T. S E
PREVIEW
Ugglor (Strigiformes) har mycket
bra hörsel och mörkerseende. De
har dessutom mjuka fjädrar i
vingarna som gör att de flyger
nästan ljudlöst.
PREVIEW
Skalbaggar (Coleoptera) En
tredjedel av världens alla djur är
skalbaggar. Bara i Sverige finns
över 4000 olika arter.
Hackspettar (Picidae) lever i
skogen och äter nästan bara
PREVIEW
insekter, larver och puppor som de
hittar under barken på gamla träd.
Larver är ett ungdomsstadium
hos insekter som genomgår en
metamorfos (en slags förvandling).
Fjärilar och skalbaggar är exempel
på sådana insekter.
PREVIEW
PREVIEW
Svampar (Fungi) har egentligen
huvuddelen av sin organism under
jord, det vi brukar kalla svamp är
bara fruktkropparna som då och
då dyker upp ovan jord.
PREVIEW
Ekorre, Europeisk ekorre
eller Röd ekorre (Sciurus
vulgaris) älskar grankottar
och använder sin yviga
svans som roder när den
hoppar mellan grenarna.
Skägglav (Parmeliaceae)
PREVIEW
Kan bli flera meter lång och
hänga som julgirlanger i
gamla granar.
Räv (Canidae) beskrivs ofta
som klok och listig i sagorna.
Räven är allätare och mest
aktiv under natten och
gryningen.
PREVIEW
W W W. N AT U R A R V E T. S E
PREVIEW
PREVIEW
BAK A EN P E P PAR K AKSG R AN
Ugn: 175˚
Tid: 30 minuter + 1 dygn i kylskåp
Ingredienser:
1 1⁄2 dl socker 1 dl sirap
50 g smör
PREVIEW
1⁄2 msk kanel, malen
1⁄2 msk ingefära, malen
1⁄2 msk kryddnejlikor, malda 1 1⁄2 dl mjölk
1⁄2 msk bikarbonat
9 dl vetemjöl
Karamell till hopfogning: 2–3 dl socker
Gör så här:
Deg
Blanda socker, sirap och smör i en kastrull, värm tills det
har smält. Tillsätt kryddor och mjölk. Låt blandningen
kallna. Blanda 8 dl mjöl med bikarbonat i en bunke, spara
PREVIEW
resten till utbakningen. Tillsätt den kalla blandningen
och arbeta ihop till en fast och smidig deg. Svep in degen
i folie och låt den vila i kylskåp, minst 1 dygn.
TI P S !
l
Bla nda lite vitt strösse
en
ger
t
De
.
i kri sty ren
härlig snökän sla till
gar ner ingen.
Kristyr till garnering:
4 dl florsocker
1 äggvita
1 tsk ättiksprit
TI P S !
PREVIEW
Om du har köp
t färdig
deg, tillsätt mer mjöl. Då
blir fig urerna stadigare
.
Baka ut
Skriv ut delarna till granen på styvt papper och klipp ut.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Kavla degen
PREVIEW
2–3 millimeter tjock.
Grädda en provkaka. Om den
flyter ut, ha lite mer mjöl i degen. Lägg degen på plåtar
med bakplåtspapper. Lägg på mallarna med mellanrum
och skär ut delarna. Grädda mitt i ugnen. Större delar:
10–15 minuter, mindre delar 5–7 minuter.
Foga ihop
Smält socker till karamellen i en torr stekpanna på måttlig
värme, rör då och då. Sockret ska vara helt smält och ljust
brunt. Låt pannan stå på svag värme medan delarna
fogas ihop, annars kan sockret hårdna under tiden.
TIPS!
PREVIEW
a til l granen
Skär ut dela rn
en, så bl ir de
di rekt på plåt
r de fly tta s
inte skeva nä
t.
de
or
frå n ba kb
Dekorera
Blanda florsocker, äggvita och ättika till kristyren. Vispa
kraftigt tills kristyren blir hård, använd helst elvisp.
Fyll kristyren i en spritspåse, använd ett munstycke med
PREVIEW
litet hål (eller fyll en 1-liters fryspåse och gör ett litet hål i
ena hörnet). Garnera delarna.
W W W. N AT U R A R V E T. S E
PREVIEW
PREVIEW
Skär ut en hel gran och två halva.
Limma ihop delarna till ett kryss
så att granen kan stå upprätt.
PREVIEW
PREVIEW
Gran
PREVIEW
PREVIEW
PREVIEW
PREVIEW
W W W. N AT U R A R V E T. S E
PREVIEW
PREVIEW
PREVIEW
PREVIEW
Uggla
Skalbagge
PREVIEW
PREVIEW
Larv
Ekorre
PREVIEW
PREVIEW
W W W. N AT U R A R V E T. S E
PREVIEW
PREVIEW
Lav
PREVIEW
PREVIEW
PREVIEW
Räv
PREVIEW
Svamp
Hackspett
PREVIEW
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
PREVIEW
