Lägesrapport nr 7 (150923) beträffande förekomst av DON och andra mykotoxiner i
2015 års spannmålsskörd i Sverige
Sammanfattning
Trots tidvis besvärliga förutsättningar är det övergripande läget vad gäller halterna av DON
(deoxynivalenol) i årets skörd, med ett fåtal undantag, fortsatt gott. Vad gäller otröskade arealer
finns dock en klar risk för olika hygienrelaterade problem, inklusive förhöjda DON-halter.
Spannmålshandelns aktuella bedömning
Vid ett möte med handelns projektgrupp den 23 september 2015 har följande bedömningar
om dagsläget beträffande 2015 års skörd gjorts.
Till dags dato finns ca knappt 7000 mykotoxinanalyser inrapporterade av handeln på
mottagen svensk spannmål från skörd 2015. Ifråga om den senaste veckans ca 1500 prover är
det i första hand havre som provtagits och överlag är halterna av DON fortsatt låga. Den
tidigare observerade stigande trenden tycks i vart fall f n ha planat ut, trots att vädret varit
gynnsamt för de mögelsvampar som bildar DON. Endast 1-2% av proverna visar på DONhalter över gränsvärdet för livsmedel. Dessa återfinns lokalt framförallt i västra Sverige.
Trots ovanstående är inte faran för hygienproblem över. Risken för höga DON-halter och
andra hygieniska problem är betydande ifråga om de arealer av i första hand havre och
vårvete som fortfarande är otröskade. Fortsatt noggrann provtagning och sortering är därför av
stor vikt. Det är sannolikt också en fördel att, om möjligt, särhålla den vara som nu tröskas.
De stora mängderna spannmål detta år innebär också att kapaciteten hos både lantbrukare och
handel är ansträngd. Detta medför också att riskerna för lagringsrelaterade hygienproblem
framöver ökar. En god temperaturövervakning och noggrann provtagning i samband med
eftersäsongsleveranser kommer därför vara ännu viktigare än vanligt.
Ett 60-tal analyser har även gjorts beträffande mykotoxinerna Zearalenon och T-2/HT-2.
Ytterligare några fall av förhöjda T-2/HT-2 i havre har noterats, i ett fall också över det av EU
rekommenderade riktvärdet (1000 ppb). Fler prover kommer att tas och handeln följer noga
utvecklingen.
Den svenska spannmålshandeln kommer att fortsätta att följa utvecklingen under säsongen
och avser att återkomma med uppdaterade lägesrapporter ytterligare en tid.
För frågor beträffande rapporten kontakta undertecknad.
För projektgruppen
Erik Hartman
[email protected]
(08-440 1181)
Allmänt om spannmålshandelns provtagningsprojekt
Höga halter av mykotoxinet DON (Deoxynivalenol) har vid flera tillfällen under de senaste åren varit
ett betydande problem i Sverige. För att identifiera eventuella mykotoxinproblem i 2015 års skörd, har
den svenska spannmålshandeln ett gemensamt branschprojekt för provtagning och informationsutbyte.
Prover tas ut under hela skörden i olika spannmålsslag i alla relevanta delar av Sverige. Proverna
analyseras med avseende på DON men i viss utsträckning mäts även halterna av andra mykotoxiner, i
första hand T-2, HT-2 och ZEA (Zearalenon)
