Entrecote
Uruguay,
grainfed, skivad
308kr/kg
ca 0,8kg/frp
Entrecote Uruguay grain
fed marmorerad, äter gräs
hela året fantastiskt mört
kött.
Entrecôten är en
styckningsdetalj som sitter
på djurets framdel. Den
börjar efter högreven och
slutar strax innan biffen.
Likt de flesta andra
framdelsdetaljerna har
entrecôten en relativt grov
köttstruktur. Den är
placerad i en del av
ryggbenet/ryggraden och
får därmed jobba mindre än
andra muskler som t ex.
högrev och bog.
PRIS:
En muskel som får jobba
mindre blir mörare.
ENHET:
förp.
Entrecôten har oftast en
karakteristisk fettkärna.
LAGERSTATUS:
I lager
Helsteks, grillas, lågtempas.
246 kr
ARTIKELNUMMER:
1906
