jul
H ö j s t ä m n i n g e n m e d s ö t a s a k e r o c h b a k a d e k l a p p a r. . .
l i l l’ s g o d b i t a r
ca 30 stycken
1/2 dl vispgrädde
100 g choklad i bitar
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
1 msk Dansukker Råsocker Flor
50 g rumsvarmt osaltat smör
Smaksättningar:
1 msk russin och 1 msk rom
eller
1/2 dl krossade mandelbiskvier och eventuellt
1 msk mandel- eller kaffelikör
eller
Recept se sidan 4
2
Julen är den tid på året när vi bryr
oss lite extra om dem vi tycker om och
vill skapa en ombonad stämning hemma.
Här följer några tips på hur du kan
baka de sötaste klapparna och göra
det läckraste julpyntet. Vi garanterar
att stämningen stiger i takt med att doften
från köket breder ut sig.
Vill du ha ännu mer inspiration för en
lyckad jul, gå in på www.dansukker.se
rivet skal från en apelsin och 1 msk Cointreau
eller
1 msk finhackad syltad ingefära och 1/2 tsk
finhackad röd chilifrukt
eller
1 dl kokosflingor och 2 msk kanderad frukt
Koka upp grädden och chokladen i en kastrull på spisen. Ta bor t
från värmen och rör tills all choklad har smält. Tillsätt vaniljoch florsocker samt valfri smaksättning . Ställ i kylskåp i cirka
2 timmar. Rör därefter i smöret. Forma kulor som doppas i florsocker eller kakao, eller doppas i smält choklad och eventuellt
En riktigt god jul!
därefter rullas i kokosflingor eller hackad mandel/nötter.
3
Julgranskaka
knäck
ca 30 stycken
praliner
ca 25 stycken
100 g margarin
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl vispgrädde
3/4 dl mjölk
1 msk pepparkakskryddor
1 dl Dansukker
1 1/2 dl Dansukker
2 1/2 dl vetemjöl
Ekologiskt Rörsocker
Råsocker Strö
Dansukker Strösocker
1 dl Dansukker Ljus Sirap
2 äg g
- till kakan
1 tsk bakpulver
Dansukker Florsocker
Eventuell smaksättning :
1/2 dl Dansukker Ljus Sirap
1 1/2 msk potatismjöl
- till garnering
3 krm pepparkakskrydda
1/2 dl Dansukker Råsocker Flor
eller
1/2 dl Dansukker Flor med
Smält margarinet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt, men
2 krm mald ingefära
chokladsmak
koka inte. Vispa upp äg g och socker lätt. Blanda de torra ingredi-
eller
enserna och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äg gsmeten.
1/2 g saffran
Kola:
1 dl vispgrädde
Smält chokladen över vattenbad eller i mikro på låg effekt.
Häll upp i en långpanna med smor t bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 225-250° i ca 5 minuter.
100 g ljus choklad
Blanda samtliga ingredienser
Glasera insidan på 25 små
i en mikrosäker glasskål
ischokladformar i folie med
ock koka i 7-8 minuter på
chokladen.
Strö socker på kakan och vänd upp den på ett bakplåtspapper.
600-700 W. Skeda upp i pap-
Drag av papperet och låt svalna. Ta ut stjärnor med hjälp av mått
persformar.
Blanda samtliga ingredienser
eller klipp ut pappersmallar i olika storlek och skär ut stjärnor
till kolan i mikrosäker glasskål
efter dessa. Stapla stjärnorna, den största i botten, på varandra
och koka i 5 minuter på 600 W.
så att det blir en julgran. Dofta över florsocker vid serveringen.
Rör om och koka i ytterligare
2-3 minuter. Låt svalna något
4
Smeten kan även bakas ut i formar, se sidan 2, men då sänks
innan kolan fördelas i formar-
värmen till 175° och kakorna gräddas i 8-12 minuter beroende
na. Täck med smält choklad.
på formarnas storlek.
Förvara i kylskåp.
5
Gör plats för julen...
P e p pa r k a ko r
2 dl Dansukker Ljus Sirap
Kristyr:
2 1/4 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker
4 dl Dansukker Florsocker
200 g smör eller margarin
1 äg gvita
1 stor t äg g
2 krm ättiksprit
2 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kanel
8 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
Smält smör, ekologiskt rörsocker och sirap. Rör tills det kallnat.
Tillsätt äg get.Lös bikarbonaten i lite vatten och rör ned tillsammans med kryddorna. Tillsätt mjölet. Arbeta samman degen
och låt vila över natten. Kavla ut degen tunt och tag ut figurer.
Grädda i 200° i ca 8 minuter.
Kristyr: Vispa samman ingredienserna till en fast, seg smet, helst
Baka små dekorativa detaljer som får
gästerna att känna sig extra välkomna.
Ätbara servettringar och placeringskort
får julstämningen att öka. Vackert
dekorerade pepparkakor i julgranen ger
en trevlig juldoft i hemmet. Låt kreativiteten flöda både när du tar ut kakor
i olika former och garnerar. Hitta fler
idéer på www.dansukker.se
med elvisp. Fyll i spritspåse och garnera ut på pepparkakorna. Används även till servettringar, se bild till vänster, kristyrstjärnor mm.
tips
Skri v namn på peppar kakorna och använd dem som kor t
att sätta på klapparna eller som placeringskor t kring julbordet.
Du kan också numrera 24 små hjär tan och göra din e gen ad ventskalender – ett hjär ta att se fram emot varje dag. Slå ett vacker t
band om en stapel hembakade julkakor och slå in i cellofan och du
har en vacker, god och uppskattad present.
6
7
lumumba
dubbla romkakakor. Ca 25 stycken
l i k ö r t o p pa r
20 stycken
4 dl vetemjöl
Garnering :
25 g mald mandel
Fyllning :
1/2 dl Dansukker Mörkt
100 g mörk choklad
2 1/2 msk Dansukker Råsocker Flor
50 g osaltat smör
Muscovadoråsocker
1 msk olja
silverkulor
1/2 tsk Vaniljsocker
1 dl Dansukker Råsocker Flor
1 tsk Dansukker Vaniljsocker
4 1/2 msk vetemjöl
4 msk likör, tag favoritsmaken
40 g smör eller margarin
100 g smält choklad, valfri sor t
2 msk kakako
´
1 äg g
Fyllning :
150 g smör eller margarin
50 g osaltat smör
1 dl Dansukker Råsocker Flor
Garnering :
1 msk mörk rom
100 g smält, mörk choklad
100 g smält choklad
25 g smält, vit choklad
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt matfett och äg g
Arbeta samman ingredienserna till degen. Låt vila i kylskåp i
och arbeta samman till en deg . Läg g degen i en plastpåse och låt
1 timme. Kavla ut degen till 3 mm tjocklek. Tag ut runda kakor,
vila i kylskåp i 30 minuter. Arbeta degen smidig på lätt mjölat
bakbord. Kavla ut degen till 1/2 cm tjocklek och ta ut stjärnor med
mått. Läg g stjärnorna på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt
2-3 centimeter i diameter. Läg g på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 200° i cirka 8 minuter. Låt svalna på galler.
i ugnen i 175° i cirka 12 minuter. Låt svalna på galler.
Rör smör och flor smidigt med elvisp. Arbeta in likör och smält
Blanda samman ingredienserna till fyllningen. Bred eller spritsa
choklad. Spritsa toppar på de avsvalnade kakorna. Ställ i kylskåp
fyllning på hälften av kakorna.
i 1 timme. Doppa dem därefter i smält mörk choklad. Låt stelna.
Ringla över smält, vit choklad. Förvara svalt men inte kallt.
Bryt chokladen i bitar och läg g i en skål tillsammans med oljan
och smält över vattenbad. Doppa de resterande kakorna i chokladen. Ställ på galler. Strö silverkulor på kakorna innan chokladen
stelnat. Läg g de garnerade kakorna ovanpå kakorna med fyllning .
Förvaras svalt.
8
9
snöflingor
Saffransmuffins
12-15 st
Vitt papper
Dansukker Strösocker
100 g smör eller margarin
Topping :
Lim
Band till upphängning
2 1/2 dl Dansukker
2 dl Dansukker Flor
Ekologiskt Rörsocker
med chokladsmak
Vik papperet till trekanter och klipp ut hål så att det blir snö-
2 äg g
eller
flingor. Stryk lim på sidorna och doppa dom i strösocker.
2 dl filmjölk
2 dl Dansukker Råsocker Flor
Låt torka innan du trär upphängningsband/garn i snöflingan.
1/2 g saffran
eller
1 dl russin
2 dl Dansukker Florsocker
3 dl vetemjöl
25 g flytande margarin
1 tsk bakpulver
Rör matfettet och ekologiskt rörsocker lätt och luftigt. Tillsätt
äg gen, ett i sänder. Blanda i filmjölk och saffran.
Blanda russin, mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Fördela smeten i muffinsformar. Grädda muffinsen mitt i ugnen
i 200° i ca 15 minuter.
Blanda margarinet med någon av florvarianterna till en slät
Gör en trevlig present/julklapp av praliner som dekorerats snyggt och lägg
dem i en ask (se bild). Recept på sidan 3.
glasyr. Bred glasyren över muffinsen.
tips
Klipp färgat silkespapper med en taggig sax. Lägg kakan
på pappret och bind samman med silkesband - se bilden.
10
11
www.bah-buh.dk
Nordic Sugar AB Oktober 2009
Nordic Sugar AB, 205 04 Malmö
Konsumentkontakt tel: 020-740200, telefontid 9-12, e-mail: [email protected]
