Laktosintolerans och
komjölksproteinallergi –
dietistens roll
Lägg
till text genom att klicka
Kitty Haga, leg. dietist
Mjölk, fil, yoghurt, ost....
Källa till fett, protein, kolhydrater och ...
Mjölkfrämjandet
Basföda i nordisk kost
Innehåll
Mjölkallergi vs laktosintolerans
Dietistens roll
Risker
Komjölksfri eller laktosfri mat..?
Nästan samma sak?
Kunskapsluckor finns såväl i
restaurangbranschen som inom vården.
5% av vårdpersonalen anser sig ha
tillräckliga kunskaper om födoämnesallergi
(skolhälsovård och primärvård)
Komjölksproteinallergi
Mjölkallergi reaktion mot proteiner i mjölk.
Vanlig hos små barn men växer ofta bort.
0,5-2,5% av barn och 0,1-0,2% av den vuxna
befolkningen allergiska mot mjölkprotein.
Symtom ex: kräkning, diarré, eksem,
anafylaxi.
Alla former av mjölk- och mjölkprodukter
måste uteslutas.
Ersättningsprodukter
Innehållsförteckning
Grislever (30%), grisfett, mjölk, griskött (9%), vatten, potatismjöl, bindväv från gris,
socker, koksalt, kryddor och kryddextrakt (bl a lök, cayennepeppar, koriander, muskot),
konserveringsmedel E250
Laktosintolerans
Primär och sekundär laktosintolerans,
medfödd hypolaktasi.
Laktosintolerans
”Normaltillstånd” hos ungefär 70% av jordens
befolkning.
Brist på enzymet laktas.
I Sverige 4-10%, i Finland 15-20%.
En viss mängd laktos kan tolereras –
individuellt!
Symtom: gasbildning, smärta, uppsvullnad,
diarré, uppkördhet.
forts. laktosintolerans
Nedreglering av laktasproduktion från 4-5 års
ålder.
Mycket ovanligt hos små barn.
Den laktosfria hyllan...
Innehållsförteckning
Grislever (30%), grisfett, mjölk, griskött (9%), vatten, potatismjöl, bindväv från
gris, socker, koksalt, kryddor och kryddextrakt (bl a lök, cayennepeppar,
koriander, muskot), konserveringsmedel E250
Laktostabell, SLV
<0,01g
<0,1g
0,1-1g
·Laktosfria produkter
·Hårdost
·Mjukost
·Mjölkfritt margarin /
matfett
·Ströbröd
·Knäckebröd
·Låglaktosprodukter
·Vitmögelost
·Grönmögelost
·Gräddersättning
·Majonnäs
·Dressingar
·Kaffebröd*
·Smör
·Margarin/matfett
·Mozzarella
·Grahamsbröd och
franskbröd*
·Leverpastej*
·Fetaost
·Salladsost
·Potatis- och majschips*
1-3g
>3g
>6g
·Konfektyrer*
·Vispgrädde
·Crème fraiche
·Cottage cheese
·Pannkaksmix*
·Majonnäs (lätt-)
·Färskost
·Korv*
·Yoghurt
·Maränger (tillv. av
skummjölk)
·Mjukost med
mjölkpulver
·Halloumi
·Chips Sourcream
·Glass
·Mesost
·Messmör
·Pulver till vissa vällingar och
grötar*
·Mjölkchoklad
·Nougat*
·Vissa Müsli*
·Potatismospulver*
·Kryddblandningar*
·Torra såsmixer*
·Yoghurtgodis
·Mjölkprodukter
·Opastöriserad mjölk
·Getmjölk
·Filprodukter
·H-grädde
·Kaffegrädde
·Gräddfil
·Kvarg
Dietistens roll - kostbehandling
Utesluta komjölk/laktos
Trygghet
Alternativa produkter
Säkerställa adekvat närings- och energiintag
Följa upp
Råd som är anpassade till individ och familj
Risker?
Kunskapsluckor hos både allmänhet och
vårdpersonal
Överdiagnostisering (laktosintolerans)
Näringsintag
Sammanfattning
Komjölksproteinallergi och laktosintolerans
två olika tillstånd
Kunskapsbrister både bland vårdpersonal
och allmänhet
Viktigt att utesluta allvaligare diagnoser som
t.ex. celiaki.
Individualiserade kostråd för undvikande av
näringsbrister
Tack!
