Matfabrikören Sverige AB äger norra Europas modernaste Sous Vide-anläggning slow cooked
(i vacum, under tryck) med en verksamhetsyta på 6 000 kvadratmeter. Placering utmed E6 vid Varberg Nord
WWW.MATFABRIKOREN.SE
ETT PRODUKTIONSHOTELL
PRODUKTER
Matfabrikören upplåter sin kompletta anläggning till dig
som har ett behov, en idé, ett recept eller råvaror, MEN
inte tillgång till en högmodern Livsmedelanläggning. Vi
specialiserar oss på att industrialisera ditt utvecklingsprojekt
och få det till produktion.
Allt som kan och ska tillagas, kan processas i anläggningen!
Vi har erfarenheter och kunskap från ett omfattande
matsortiment: potatis, rotfrukter, grönsaker, alla typer av
kött (nöt, vilt, fläsk, fågel, fisk), soppor, gröt, charkuterier,
puréer osv.
VARUMÄRKEN
Vi äger inga Varumärken, vi marknadsför inte några egna
produkter och vi svarar inte för försäljning av de tillverkade
produkterna. Varumärket är troligtvis vår uppdragsgivares
viktigaste egendom.
VÅR ÄFFÄRSIDÉ
Idéen är lika enkel som genialisk. Våra uppdragsgivare
är partners som skickligt köper in råvaror, tillsatsvaror
och förpackningsmaterial för sina egna recepturer i vår
fantastiska anläggning.
FÖRTYDLIGANDE
DU är alltså den viktigaste pusselbiten i vårt enkla pussel. Vi
förfogar över en produktionsanläggning som har förmågan
att producera Färdiglagad mat vilken håller högsta kvalitet
under minst 45 dagar i kylförvaring. Det handlar om en
slutprodukt som knappast förlorat någon vikt från råvara
till konsumtionsfärdig produkt. Råvaror och tillsatsvaror
tillreds skonsamt och packas t.ex. i utrymmessnåla
vacumförpackningar. Tillagningen fullföljs i någon av våra
7 000 - liters Autoklaver (=Tryckkokare). Vi ökar omgivande
tryck och utsätter produkten för en skonsam uppvärmning
(<100 grader) under en bestämd tid. Nu får maträtten sin
optimala tillredning i den lufttäta förpackningen som inte
läcker några vitaminer, mineraler eller viktförluster.
Alla smaker blir kvar – inget kan lämna förpackningen!
Vi packar fler-portionsrätter och en-portionsrätter. Vi kan
även hantera frukter och bär som inte ska värmebehandlas
samt frysta produkter!
FÖRPACKNINGAR
KONTAKT
Anläggningen rymmer olika förpackningsmöjligheter:
• Multivac
• Seal-pack
• Flow-pack • Ståpåse
Du kan ringa till vår växel 0340-62 00 40. För att få en
uppfattning av vår anläggning, besök gärna vår hemsida:
www.matfabrikoren.se. Där finns även e-post-adresser
samt personliga telefonnummer.
VÅRT ARBETSSÄTT
SERVICE OCH SÄKERHET
Vi har alla de specialistfunktioner som din produktion
behöver:
•
En mycket skicklig Produktutvecklingschef som ser
till att dina recept blir optimalt anpassade för effektiv
industriell framställning.
•
En Kvalitetschef som utifrån anläggningens
Kvalitetssystem FSSC 22000 garanterar att din
produkt motsvarar alla krav som ställs på ett
livsmedel.
•
En Produktions- och Teknikchef som svarar för att
din produkt hanteras på det mest effektiva och säkra
sättet.
•
En Ledningsgrupp som tillsammans har mer än
100 års erfarenhet av säker Livsmedels-hantering
När du tar kontakt med oss och presenterar din idé eller
direkta önskemål, får du träffa våra specialister som
bidrar till att din idé blir verklighet. Våra utvecklare ser
till att ditt recept anpassas för anläggningens industriella
hantering och i vår produktionsanläggning innebär en
mini-batch 500 kg. Du har själv makten över råvaror,
tillsatsvaror och emballage, men skulle du behöva råd och
tips gällande inköpshanteringen, är våra utvecklare den
självklara medhjälparen! Mot ersättning kan vi även sköta
inköpsprocessen.
Kvalitetschefen som har ansvarat för att vår anläggning
är livsmedelsgodkänd via såväl Livsmedelsverket som
kommunens Miljö & Hälsa och som sedan sommaren
2014 också fått anläggningen kvalitetscertifierad enl. FSSC
22000, finns till ditt förfogande gällande deklarationer.
Produktions- & Teknikchefen organiserar i samarbete med
ovanstående befattningshavare, att din produkt hanteras
på bästa och effektivaste sätt från råvarans inleverans, via
beredning, förpackning, färdigberedning, emballering,
märkning till utleverans.
Det finns möjligheter att lagra såväl råvaror och tillsatsvaror
i frys, kylrum, torrförråd mot kostnadstariff. Detsamma
gäller färdigvaror för avropshantering.
DU KAN VÄLJA MELLAN TVÅ OLIKA ARBETSSÄTT:
A. Du täcker de kostnader som belastar oss gällande
Utvecklingsarbete i vår provköksavdelning samt provkörning
i fabriksmiljö och du täcker kostnader för den tid vår
Kvalitetschef arbetar med dina deklarationer. Du äger det
framtagna receptet och du erhåller ett Sekretessavtal
som säkrar att ditt recept bara får användas till dina
produkter. (kostnader = självkostnader)
B. Du har en produktidé men väljer att inte täcka våra
självkostnader gällande Utvecklings- och Kvalitetsarbete. Vi
tar då fram en industriell produkt som godkännes av dig.
Du beslutar om lansering och vi belastar våra tagna
kostnader på din framtida produktion. Matfabrikören
äger dessutom receptet.
FINNS DET FÄRDIGA RECEPT?
Ja, anläggningen har närmare 1 000 recept att tillgå i en synnerligen bred produktpalett:
• POTATISRÄTTER: Kokta, stuvade, ugnsbakade, rostade,
gratänger, panerade mm
• STEKAR: Hela kryddiga stekar, skivade stekar, rivna (typ pulled pork)
• ROTFRUKTER: Samma variation som ovan
• KEBABSTRIMLOR
• RIS: Naturella och smaksatta
• FISK: Kokta i olika såser, halstrade laxar, laxtillredningar med
spännande rökkarraktär
• PASTA: Skruvar, fjärilar, macaroner och alla andra varianter.
Naturella och smaksatta
• FÅGEL: Hela, halvor, detaljer.
• INLÄGGNINGAR: T.ex. strömming
• CEREALIER: Bulgor, chinoa m.fl. Naturella och smaksatta
• PUDDINGAR: Kålpudding, macaronipudding, janssons frestelse m.fl.
• GRÖT: Olika typer t.ex. risgrynsgröt
• SOPPOR: Alla tänkbara varianter
• ÄGGRÄTTER: t.ex. äggröror, gubbröra mm
• SÅSER: Kalla och varma. Med och utan bitar
• GRYTOR: Kalops, dillkött, pepparrotskött, boeuf bourguignon,
gulasch, kyckling, lamm
• PURÈER: Morot-, gulrot- rödbeta, ärt- m.fl.
• CHARKPRODUKTER: Färdigberedning av råa charkvaror
Honungsgatan 25, 432 48 Varberg
Bank: Varbergs Sparbank
+46 (0)340 – 62 00 40
BG 534-4296, org.nr 556962-6897
WWW.MATFABRIKOREN.SE
