• Restaurang med hälsoinriktning • Fokus på nyttig och näringsrik mat • Startades 2009 av Linda Bergqvist, silvermedaljös vid SM Fitness 2007 • Ägs idag 50/50 av Linda och Johanna Lundberg, kock och lic. personlig tränare • Sju övrig personal • Målgrupp: Alla, men främst människor som gör ett aktivt val att, av olika skäl, äta nyttigt • Marknadsföring riktas främst mot fysiskt aktiva människor. Flygblad, menyer och affischer på gym och liknande ställen • HälsoFreaks profilering är starkt riktad mot ”nyttighet” och ”sundhet” • Personalen kan rådfrågas om matens näringsinnehåll, olika dieter osv • Linda och Johanna jobbar fortfarande som PT och kan anlitas genom HälsoFreak • Linda håller även kurser ute på företag om fysiskt aktivitet och näringslära • • • • • • • Produkt Väl sammansatta maträtter Nyttiga och näringsrika råvaror Näringsförteckningar "Dagens HälsoFreak" Salladsbar "Raw-food”-fika Miljö - ekologiskt odlade och närproducerade råvaror Pris • Fast pris för både färdig lunch och för salladsbaren • "Bli ett HälsoFreak”, 2000kr Plats • Klostergatan i centrala Linköping Fysiska bevis • gröna och moderna inslag - symboliserar nyttighet och hälsa Personal och process • Personalen ska ha grundläggande kunskaper i träningslära • Arbetssökande kan erbjudas utbildning på HälsoFreak • • • • • • Påverkan Radioreklam Corren Linköpingsposten Nolltretton Gym Sociala nätverk (Facebook) Styrkor -Stor kompetens/expertis. -Helthetstäckande koncept. -Trogna kunder. -Bra läge. -Ökande tillväxt och omsättning. Möjligheter -Potentiella marknader(Stockholm, Norrköping etc). -Företag är intresserade av föreläsningar, kurser och seminarier inom hälsa och kost. -Franschise-koncept, finns intressenter för att starta upp nya HälsoFreak restauranger som franchisetagare. -Söndagar och kvällar. Svagheter -Finns bara i en stad. -Brist på erfarenhet. -Liten lokal. Hot -Nya konkurrenter med liknande koncept. -Leverantörsproblem (bara en leverantör). -Att de trogna kunderna flyttar eller byter restaurang. • Söker i dagsläget inte kostnadsledarskap • Är väl differentierade gentemot andra alternativ • Marknadspenetration • Många potentiella nya kunder pga dålig marknadsföring/synlighet • Outnyttjade resurser vid kvällar och på söndagar. • Stor potential för ökad försäljning av hämtluncher • Produkt – Serveringstillstånd, temapresentkort, temamenyveckor • Pris – ingen åtgärd • Plats – liten gästyta, satsa på hämtluncher och på tider med dålig beläggning • Påverkan – Sociala medier, annonsering, jippon, mailinglistor, gym, ”slagfärdiga slogans” • Fysiska bevis - gatupratare • Personal – ingen åtgärd • Process – ingen åtgärd • Tidsplan – billigaste åtgärderna först, utvärdera efter hand