Världsnaturfonden WWF
Ulriksdals Slott
170 81 Solna
SWEDEN
PRESSMEDDELANDE
Tfn: 08-624 74 03
Mobil: 070-629 10 77
[email protected]
www.wwf.se
2011-02-22
WWF: Satsa på hållbar sushi
Nu uppmanar Världsnaturfonden WWF sushi- och fiskrestauranger över hela
Sverige att fasa ut rödlistade fiskar enligt WWFs konsumentguide ”Fisk till
middag?” och samtidigt öka andelen miljömärkt fisk med 10 procent. I början
av 2012 utses vinnaren – den restaurang som bidragit mest till skyddet av
hotade fiskarter.
– Restauranger och grossister har en stor möjlighet att påverka, förändra och bidra till en
ökad konsumtion av ”gröna” fiskar. Tänk nytt – fasa ut rödlistade arter och skaldjur från
sushimenyerna och satsa mer på miljömärkta alternativ och hållbart producerade lokala
och säsongsanpassade råvaror, säger Inger Näslund, expert på fiskefrågor på WWF.
Sushi har etablerats som ett populärt och nyttigt snabbmatsalternativ. Men ofta kommer
fisken och skaldjuren från ett icke hållbart fiske eller miljöförstörande odlingar. Tigerräkan
bidrar ofta till ekologiska och sociala problem där den odlas. Tonfiskarter är hårt pressade
och även bestånden av svärdfisk är starkt överfiskade liksom ål och en del bläckfiskar.
För att de som idag handlar med vildfångad fisk ska kunna bedriva verksamhet även i
framtiden – och för att våra barn och barnbarn också ska kunna äta fisk och skaldjur
fångade i haven – måste andelen miljöcertifierad fisk öka på marknaden. Odlad fisk som
påverkar miljön negativt kan aldrig ersätta den vildfångade fisken.
För att vi med gott samvete ska kunna äta mer hållbar fisk måste den kunna spåras från
tallriken tillbaka till havet eller odlingen – vilket sker genom den globala miljöcertifieringen
MSC, Marine Stewardship Council, och den svenska KRAV-märkningen. Under 2011
kommer även de första odlade produkterna från den internationella miljöcertifieringen
ASC, Aquaculture Stewardship Council.
WWF uppmanar sushirestauranger och andra fiskrestauranger att öka andelen MSC,
ASC- och KRAV-märkta fisk- och skaldjursprodukter med totalt minst 10 viktprocent
under 2011.
aktivt arbeta för att fasa ut de arter av fisk och skaldjur som är rödmarkerade enligt
WWFs konsumentguide ”Fisk till middag?” lanserad 2010.
aktivt arbeta för att vara nyskapande och utveckla nya, ”hållbara” fiskrätter genom
att efterfråga hållbart producerade produkter.
Fakta: Idag är över 80 procent av världens kommersiella fiskbestånd fullt utnyttjade eller
överfiskade. Därför arbetar Världsnaturfonden WWF för att förbättra havsmiljön och
stoppa utfiskningen av haven – bland annat genom att uppmana restauranger,
dagligvaruhandel och fiskleverantörer att öka andelen ”grön” fisk i sortimentet.
Läs debattartikel på svt.se:
Sushin hotar den biologiska mångfalden
http://svtdebatt.se/2011/02/sushin-hotar-den-biologiska-mangfalden-i-varahav/
