Bruks- och monteringsanvisning Ångugn

Bruks- och monteringsanvisning
Ångugn
Läs ovillkorligen bruksanvisningen innan du installerar och tar
ångugnen i bruk.
På så vis undviker du olyckor och skador på ångugnen.
sv - SE
M.-Nr. 09 604 360
Innehållsförteckning
Säkerhetsanvisningar och varningar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Bidra till att skona miljön . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Beskrivning av ångugnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Översikt över ångugnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Medföljande tillbehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Funktionsbeskrivning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Manöverpanel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Uppsamlingskärl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Vattenbehållare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Ljud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Temperatur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Tillagningstid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Uppvärmningsfas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Tillagningsfas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Ångreducering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Varmhållning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Belysning i tillagningsutrymmet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Första gången du använder ångugnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Grundinställningar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Första rengöringen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Ställa in vattenhårdhet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Anpassa sjudtemperaturen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Ugnsfunktioner och menyer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Använda ångugnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Förberedelser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Välja funktion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Ställa in temperatur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Ställa in tillagningstid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Efter avslutad tillagningstid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Efter användning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
2
Innehållsförteckning
Använda ångugnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Under tillagning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Avbryta tillagning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Ändra inställningar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Spara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
För lite vatten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Egna program . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Tillvalsfunktioner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Starttid/Slut. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Äggklocka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Driftspärr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Knappspärr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Viktig information och värt att veta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Det speciella med ångkokning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Kärl för tillagning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Tillagningskärl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Egna tillagningskärl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Uppsamlingskärl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Falshöjd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Djupfrysta livsmedel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Temperatur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Tillagningstid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Tillagning med vätska . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Egna recept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Ångkokning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Grönsaker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Kött. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Korvar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Fisk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Skaldjur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Musslor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Ris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
3
Innehållsförteckning
Klöße (ung. potatisbollar). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Spannmål . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Baljväxter, torkade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Hönsägg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Frukt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Tillagning meny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Special . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Uppvärmning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Upptining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Konservering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Saftning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Tillreda yoghurt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Jäsa vetedeg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Smälta gelatin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Smälta choklad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
Skålla/rosta livsmedel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Konservera äpplen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Förvälla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Ånga lök . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Desinfektera porslin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Värma fuktiga handdukar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Göra honungen flytande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Tillaga äggrätter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Använda automatikprogram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Programöversikt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Inställningar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Anvisningar för testinstitut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
4
Innehållsförteckning
Rengöring och skötsel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Ångugnens front . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Ugnsutrymme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Automatisk lucköppnare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Tillbehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Ugnsstegar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Avkalkning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
Lucka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Hur man klarar av mindre fel själv . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
Extra tillbehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Tillagningskärl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Rengörings- och vårdande medel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Övrigt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
Säkerhetsanvisningar för inbyggnad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
Ångugnens mått och inbyggnadsmått. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Inbyggnad i ett högskåp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Inbyggnad i ett underskåp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Inbyggnad i kombination med en ugn. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Detaljmått för ångugnens front . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
Sätta in ångugnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Elanslutning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
Miele service, typskylt och garanti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
5
Säkerhetsanvisningar och varningar
Denna ångugn uppfyller gällande säkerhetskrav. Ett felaktigt bruk
kan dock leda till skador på personer och föremål.
Läs bruks- och monteringsanvisningen noga innan du tar ångugnen i bruk.
Det är viktigt eftersom den innehåller information om inbyggnad,
säkerhet, användning och underhåll. Genom att läsa bruksanvisningen skyddar du dig själv och undviker skador på ångugnen.
Miele tar inget ansvar för skador som orsakats av att säkerhetsanvisningarna och varningarna inte har följts.
Spara bruks- och monteringsanvisningen och överlämna den vid
ägarbyte.
6
Säkerhetsanvisningar och varningar
Användningsområde
~ Ångugnen är avsedd för användning i hushåll och i hushållsliknande miljöer.
~ Ångugnen är inte avsedd att användas utomhus.
~ Använd endast ångugnen i hushåll för de ändamål som beskrivs i
bruksanvisningen.
All annan användning är otillåten.
~ Personer, som på grund av sina fysiska, sensoriska eller psykiska
förmågor, eller på grund av bristande erfarenhet eller okunskap, inte
är kapabla att använda ångugnen på ett säkert sätt, måste hållas
under uppsikt vid användningen.
De får använda den utan uppsikt endast om de fått utbildning i användningen så att de kan använda den säkert. De som använder
ångugnen måste kunna se och förstå riskerna med en felaktig användning.
7
Säkerhetsanvisningar och varningar
Om det finns barn i hemmet
~ Använd driftspärren så att barn inte oövervakat kan koppla in
ångugnen.
~ Barn under åtta år bör hållas borta från ångugnen. De får endast
använda den under uppsikt.
~ Barn från åtta år och uppåt får använda ångugnen utan uppsikt
endast under förutsättning att de har fått förklarat för sig hur man använder den på ett säkert sätt. Om barn ska använda ugnen måste
de kunna se och förstå riskerna med att använda den på ett felaktigt
sätt.
~ Barn får inte rengöra ångugnen utan uppsikt.
~ Håll uppsikt över barn som befinner sig i närheten av ångugnen.
Låt aldrig barn leka med ångugnen.
~ Risk för kvävning!
Barn kan under lek linda in sig i förpackningsmaterial (till exempel
plastfolie) eller dra det över huvudet och kvävas.
Håll därför barn borta från förpackningsmaterial.
~ Risk för brännskada!
Barn har känsligare hud och reagerar kraftigare än vuxna på höga
temperaturer. Barn får inte öppna luckan när ångugnen är i drift. Se
till att barn inte är i närheten av ångugnen förrän den har svalnat så
pass att all risk för brännskada är utesluten.
~ Risk för skador! Luckan kan belastas med max 8
kg. Det finns
risk för att barn skadar sig på den öppna luckan. Hindra barn från
att ställa sig, sätta sig eller hänga på luckan när den är öppen.
8
Säkerhetsanvisningar och varningar
Teknisk säkerhet
~ Ej fackmässig installation, underhållsarbete eller reparation kan
innebära allvarlig fara för användaren. Installation och service får endast utföras av Miele service eller av Miele auktoriserad fackman.
~ Skador på ångugnen kan utgöra en fara för din säkerhet. Kon-
trollera att ångugnen inte har några synliga skador. Ta aldrig en skadad ångugn i bruk.
~ Ångugnens elektriska säkerhet garanteras endast om den ansluts
till ett jordat eluttag som är installerat enligt gällande föreskrifter.
Denna grundläggande säkerhetsförutsättning måste vara uppfylld.
Låt i tveksamma fall en elektriker kontrollera elinstallationen.
~ Innan ångugnen installeras måste alla anslutningsdata (spänning
och frekvens) på ångugnens typskylt jämföras med dem som gäller
för elnätet på uppställningsplatsen.
Dessa data måste ovillkorligen överensstämma för att inga skador
ska uppstå på ångugnen. Låt i tveksamma fall en elektriker kontrollera installationen.
~ Grenuttag och förlängningskablar uppfyller inte den nödvändiga
säkerheten (brandfara). Anslut inte ångugnen till elnätet med dessa.
~ Använd endast ångugnen när den är inbyggd. På så vis garanteras en säker funktion.
~ Ångugnen får inte användas på uppställningsplatser som inte är
fasta (till exempel båtar).
9
Säkerhetsanvisningar och varningar
~ Att röra strömförande anslutningar och ändra ångugnens elek-
triska och mekaniska konstruktion kan utgöra fara och leda till funktionsstörningar.
Öppna aldrig ångugnens hölje.
~ Garantianspråk går förlorade om ångugnen repareras av andra
än av Miele auktoriserad service.
~ Endast om originalreservdelar används garanterar Miele att alla
säkerhetskrav uppfylls. Defekta delar får endast bytas ut mot Mieles
originalreservdelar.
~ Om stickproppen tas bort från anslutningskabeln eller om anslut-
ningskabeln inte har någon stickpropp, måste ångugnen anslutas av
en elektriker.
~ Om anslutningskabeln skadas måste den ersättas av en speciell
anslutningskabel av typ H 05 VV-F (PVC-isolerad). Denna finns att
köpa hos Mieles reservdelsavdelning.
~ Vid installation, underhåll och reparation måste ångugnen skiljas
från elnätet.
Säkerställ detta genom att göra något av följande
– stänga av huvudströmmen
– skruva ur/slå ifrån säkringen
– dra ut stickproppen (om sådan finns).
Dra inte i anslutningskablen utan i stickproppen.
10
Säkerhetsanvisningar och varningar
Användning
~ Risk för brännskada!
Ångugnen blir mycket varm när den är i drift.
Du kan bränna dig i tillagningsutrymmet, på maten, på tillbehör och
på den heta ångan.
Ha alltid på dig grytvantar när du skjuter in eller tar ut något ur ångugnen eller gör något annat i det varma tillagningsutrymmet. Var försiktig när du skjuter in eller tar ut tillagningskärl ur ångugnen så att
innehållet inte skvalpar över.
~ Risk för brännskada!
Efter tillagningens slut finns hett vatten i vattenbehållaren. Detta
pumpas tillbaka till vattenbehållaren. Se till att vattenbehållaren inte
tippar när du tar ut och skjuter in den i ångugnen.
~ I slutna konservburkar uppstår ett övertryck vid konservering och
uppvärmning. Det kan göra att de spricker.
Använd inte ångugnen till att konservera och värma upp konservburkar.
~ Du kan skada dig eller snubbla över ångugnens lucka när den
står öppen.
Låt därför inte luckan stå öppen i onödan.
~ Plastgods som inte är värmebeständigt smälter vid höga temperaturer och kan skada ångugnen.
Använd endast temperaturbeständigt (upp till 100 °C) plastgods
som tål ånga. Beakta plastgodstillverkarens anvisningar.
~ Mat som förvaras i tillagningsutrymmet kan torka och fuktigheten
från maten kan leda till korrosion i ångugnen. Förvara ingen färdiglagad mat i tillagningsutrymmet och använd inga föremål där som
kan rosta.
11
Säkerhetsanvisningar och varningar
~ Luckan tål max 8 kg.
Ställ eller sätt dig inte på den öppna luckan och ställ heller inga
tunga saker på den. Se också till att inte klämma något mellan
luckan och tillagningsutrymmet. Ångugnen kan skadas.
Rengöring och skötsel
~ Ångan från en ångrengörare kan komma åt spänningsförande
delar och orsaka kortslutning.
Använd aldrig ångrengörare för att rengöra ångugnen.
~ Repor kan förstöra glaset i luckan. Använd inte skurmedel, hårda
svampar eller borstar och inga vassa metallskrapor för att rengöra
luckan.
~ Ugnsstegarna kan tas ut för och vid rengöring (se avsnittet "Ren-
göring och skötsel").
Montera dem sedan korrekt och använd aldrig ångugnen utan monterade ugnsstegar.
12
Bidra till att skona miljön
Transportförpackning
Hantering av uttjänad ångugn
Emballaget skyddar ångugnen mot
transportskador. Förpackningsmaterialen är valda med hänsyn till miljön och
är därför återvinningsbara.
Uttjänade elektriska och elektroniska
produkter innehåller i många fall material som kan återanvändas. Men de
innehåller också skadliga ämnen som
har nödvändiga beståndsdelar för dess
funktion och säkerhet. Om sådana ämnen hamnar i hushållsavfallet eller hanteras på fel sätt kan det medföra skador
för människors hälsa och för miljön.
Kasta därför på inga villkor den uttjänade ångugnen i hushållsavfallet.
Förpackning/emballage som återförs till
materialkretsloppet innebär minskad
råvaruförbrukning och mindre mängder
avfall. Din återförsäljare kan återta transportförpackningen för återvinning.
Lämna istället in uttjänade elektriska
och elektroniska maskiner till en återvinningsstation. Hör efter med din återförsäljare vid behov.
13
Beskrivning av ångugnen
Översikt över ångugnen
a Manöverpanel
b Ångutsläpp
c Automatisk lucköppnare för ångreducering
d Dörrtätning
e Insugningsrör
f Utrymme för vattenbehållaren
g Vattenbehållare
h Uppsamlingsränna i tillagningsutrymmet
i Värmeelement i botten
j Temperatursensor
k Ugnsstegar
l Ånginsläpp
14
Beskrivning av ångugnen
Medföljande tillbehör
Du kan efterbeställa och köpa både sådana tillbehör som ingår och extra tillbehör (se avsnittet "Extra tillbehör").
Uppsamlingskärl DGG 21
För uppsamling av vätska som droppar ner
325 x 430 x 40 mm (bredd x djup x höjd)
DGGL 8
1 hålat tillagningskärl
bruttovolym 2,0 liter/nettovolym 1,7 liter
325 x 265 x 40 mm (bredd x djup x höjd)
DGGL 1
2 hålade tillagningskärl
bruttovolym 1,5 liter/nettovolym 0,9 liter
325 x 175 x 40 mm (bredd x djup x höjd)
Galler
För att ställa egna tillagningskärl på
Avkalkningstabletter
För avkalkning av ångugnen
Mieles kokbok "Fem kockar och lite ÅNGA"
Laga mat och njut med Miele.
De bästa recepten från Mieles provkök.
15
Funktionsbeskrivning
Manöverpanel
Touchknappar
Använd ångugnen genom att trycka lätt på touchknapparna.
Varje knapptryckning bekräftas med ett ljudsignal. Du kan
ändra signalens ljudstyrka respektive stänga av signalen helt
under menyn Inställningar (se avsnittet "Inställningar").
Funktion
16
K
Till- och frånkoppling av ångugnen
X
Inställningar
I
Belysning
N
Timer
?
;
- Ställa in temperatur
- Ställa in tillagningstid
- "Bläddra"
#
Tillbaka
OK
Bekräftelse av val och inmatning
2
Ångkokning
Ç
Uppvärmning
)
Upptining
c
Automatikprogram
~
Egna program
€
Ytterligare program
Funktionsbeskrivning
Display
I displayen visas förutom texten även symboler:
Symbol
Betydelse
Displayen visar maximalt 3 valbara alternativ.
Om det finns ytterligare alternativ visas pilar.
---
Efter den sista valmöjligheten visas en streckad
linje. Sedan kommer du tillbaka till listans början.
L
Den valda inställningen markeras med denna
bock.
K
I displayen visas information och tips för användning av ångugnen. Dessa informationsfönster raderas om du bekräftar med OK eller
genom att du följer anvisningarna.
$
Driftspärr till
Uppsamlingskärl
Skjut alltid in uppsamlingskärlet på den nedersta falshöjden
när du tillagar något i hålade tillagningskärl. Vätska som
droppar ner samlas då upp i uppsamlingskärlet och är sedan
lätt att ta bort.
Du kan också använda uppsamlingskärlet som tillagningskärl.
17
Funktionsbeskrivning
Vattenbehållare
Vattenbehållaren kan fyllas med maximalt 2,0 liter och får inte
fyllas med mindre än 0,5 liter. På vattenbehållaren finns markeringar. Den översta markeringen får absolut inte överskridas!
Hur mycket vatten som behövs beror på vilket livsmedel som
ska tillagas. Vattenförbrukningen ökar när luckan öppnas
under tillagning.
Beroende på tillagning kan det bli så att du måste fylla på
tanken efter 90 minuter. Ångugnen signalerar då vattenbrist.
Efter tillagningens slut pumpas restvatten tillbaka till vattenbehållaren från ånggeneratorn. Töm vattenbehållaren när du
har använt ångugnen.
Ljud
När du har kopplat in ångugnen, under drift och efter att du
har stängt av den kan ljud (ett slags brummande) höras.
Detta ljud betyder inte att ångugnen är trasig. Det uppstår när
vattnet pumpas in eller töms.
Temperatur
Vissa funktioner har en förprogrammerad temperatur. Den
förprogrammerade temperaturen kan ändras för en enda
tillagning eller permanent (se avsnittet "Inställningar").
Tillagningstid
Du kan ställa in en tillagningstid mellan 1 minut (00:01) och
10 timmar (10:00).
Uppvärmningsfas
Medan ångugnen värms upp till den inställda temperaturen
visas den stigande temperaturen och Uppvärmningsfas i displayen (med undantag för Automatic).
Hur lång uppvärmningsfasen är beror på mängden livsmedel
och temperatur. Vanligtvis tar uppvärmningsfasen ungefär
5 minuter. För tillagning av kylda eller frysta livsmedel blir
uppvärmningsfasen längre.
18
Funktionsbeskrivning
Tillagningsfas
När den inställda temperaturen är uppnådd börjar tillagningsfasen. Under tillagningsfasen visas resterande tid i displayen.
Ångreducering
Strax innan tillagningen är avslutad öppnas luckan automatiskt en liten bit för att ånga ska kunna komma ut. Luckan
stängs sedan automatiskt igen. Ångreduceringen kan
stängas av (se avsnittet "Inställningar"). När du stänger av
ångreduceringen stängs också funktionen varmhållning av
automatiskt. När ångreduceringen är avstängd kommer det ut
mycket ånga när luckan öppnas.
Varmhållning
Om du vill använda varmhållningsfunktionen måste du ändra
fabriksinställningen (se avsnittet "Inställningar").
Om ångugnen inte stängs av när tillagningen är avslutad,
hålls livsmedlen varma i max 15 minunter i en temperatur på
70 °C.
Tänk på att känsliga maträtter, som exempelvis fisk, kan
tillagas ytterligare under varmhållningen.
Belysning i tillagningsutrymmet
Ångugnen är från fabrik inställd så att belysningen i tillagningsutrymmet släcks efter start. Detta sparar energi. Om du
vill att belysningen ska vara tänd under hela tillagningen måste du ändra fabriksinställningen (se avsnittet "Inställningar").
Om luckan lämnas öppen efter avslutad tillagning, släcks belysningen i tillagningsutrymmet automatiskt efter 5 minuter.
Utförlig information om hur du använder din ångugn och
användartips för ångkokning hittar du i avsnitten "Ångkokning" och "Specialprogram".
19
Första gången du använder ångugnen
Grundinställningar
När ångugnen är ansluten till elnätet kopplas den in automatiskt.
Först visas välkomsthälsningen Miele - Willkommen, sedan
ställs några frågor om grundinställningarna som krävs för
idrifttagningen av ångugnen.
Ställa in språk och land
^ Tryck upprepade gånger på touchknapparna ; och ? tills
önskat språk är markerat.
^ Bekräfta med OK.
^ Tryck upprepade gånger på touchknapparna ; och ? tills
önskat land är markerat.
^ Bekräfta med OK.
Den valda inställningen markeras med symbolen L.
Om du av misstag har valt ett språk som du inte förstår bryter du strömmen till ångugnen och ansluter
den på nytt. Processen börjar med välkomsthälsningen.
Eller så fortsätter du idrifttagningen på det valda språket.
Tryck sedan på Ytterligare program € eller knappen X.
Välj Inställningar. Undermenyn Språk kännetecknas med
symbolen J. Välj och bekräfta önskat språk som beskrivs
ovan.
20
Första gången du använder ångugnen
Ställ in datum
^ Ställ in år med hjälp av touchknapparna ; och ? och bekräfta med OK.
^ Ställ in månad med hjälp av touchknapparna ; och ? och
bekräfta med OK.
^ Ställ in dag med hjälp av touchknapparna ; och ? och bekräfta med OK.
Ställa in aktuell tid
Timmarna är markerade.
^ Ställ in timmarna med hjälp av touchknapparna ; och ?
och bekräfta med OK.
Minuterna är markerade.
^ Ställ in minuterna med hjälp av touchknapparna ; och ?
och bekräfta med OK.
Välja visning av tid
Du kan välja mellan följande:
– till: Klockan visas alltid när ångugnen är avstängd.
– från: Klockan visas inte när ångugnen är avstängd.
– Nattavstängning: Klockan visas från klockan 5:00 till
23:00.
^ Välj önskad inställning med touchknapparna ; och ?.
^ Bekräfta med OK.
I displayen visas sedan meddelandet Första idrifttagning utförd.
^ Bekräfta med OK.
21
Första gången du använder ångugnen
Klistra in den bifogade typskylten, som finns i de medföljande
underlagen, i bruksanvisningen på därför avsedd plats i avsnittet "Service, typskylt och garanti".
Ångugnen funktionstestas i fabriken. Därför kan vatten från
ledningarna rinna tillbaka i tillagningsutrymmet under transporten.
Första rengöringen
^ Ta bort eventuell skyddsfilm.
Vattenbehållare
^ Ta ut vattenbehållaren ur ångugnen och diska den för
hand.
Tillbehör och ugnsutrymme
^ Ta ut alla tillbehör ur ugnsutrymmet. Rengör dem för hand
eller i diskmaskin.
Ångugnen har före leverans behandlats med ett vårdande
medel.
^ Rengör ugnsutrymmet med en ren disktrasa, handdiskmedel och varmt vatten för att avlägsna denna beläggning av
vårdande medel.
Ställa in vattenhårdhet
Ångugnen är vid leverans inställd på hårt vatten. För att ångugnen ska fungera felfritt och avkalkas vid rätt tidpunkt, måste du ställa in den vattenhårdhet som råder på plats. Ju hårdare vattnet är, desto oftare måste ångugnen avkalkas.
^ Kontrollera vilken vattenhårdhet som är inställd och ställ vid
behov in korrekt vattenhårdhet (se avsnittet "Inställningar").
22
Första gången du använder ångugnen
Anpassa sjudtemperaturen
Innan du tillagar mat första gången, måste du anpassa ångugne ntill vattnets sjudtemperatur, vilken varierar beroende
på hur högt över havet man bor. Vid denna process spolas
också vatten genom ångugnen.
Du måste absolut genomföra denna procedur för att ångugnen ska fungera felfritt.
^ Ta ångugnen i drift under 15 minuter med funktionen Ångkokning 2 (100 °C). Gör så som beskrivs i avsnittet "Använda ångugnen".
Efter flytt måste ångugnen anpassas till vattnets ändrade
sjudtemperatur om den nya uppställningsplatsen skiljer sig
minst 300 meter på höjden från den gamla uppställningsplatsen. Avkalka ångugnen (se avsnittet "Rengöring och skötsel - Avkalkning").
23
Ugnsfunktioner och menyer
Ugnsfunktion / meny
Förprogrammerad temperatur
Inställbart
temperaturområde
Ångkokning 2
Tillagning av alla typer av livsmedel,
konservering, saftning, specialprogram
och tillagning meny
100 °C
212 °F
40 - 100 °C /
105 - 212 °F
Upptining Ç
För skonsam uppvärmning av redan
tillagade livsmedel
100 °C
212 °F
80 - 100 °C
180 - 212 °F
Upptining )
Används för skonsam upptining av frysta livsmedel
60 °C /
140 °F
50–60 °C /
120–140 °F
Automatikprogram c
Urvalslistan för tillgängliga automatikprogram visas.
-
-
Egna program ~
Skapa och spara tillagningsprogram
-
-
Ytterligare program €
-
-
-
-
90 °C
195 °F
80–100 °C
175–212 °F
Desinfektera porslin
-
-
Jäsa vetedeg
-
-
Tillagning grönsaker
100 °C
195 °F
90 °C–100 °C
195–212 °F
Tillagning fisk
85 °C /
185 °F
75 °C–100 °C
170–212 °F
Tillagning kött
100 °C
195 °F
90 °C–100 °C
195–212 °F
Inställningar
Ändra fabriksinställningar
-
-
Avkalkning
-
-
Förvälla
Konservering
24
Använda ångugnen
Förberedelser
^ Fyll på vattenbehållaren minst upp till markeringen "min"
och max till markeringen "max".
Använd endast kallt kranvatten. Använd aldrig destillerat
vatten, mineralvatten eller andra vätskor!
^ Skjut in vattenbehållaren ända in till spärrläget.
^ Skjut in det som ska tillagas i tillagningsutrymmet.
Välja funktion
^ Koppla in ångugnen med touchknappen s.
^ Välj önskad funktion genom att trycka på motsvarande
touchknapp till exempel ångkokning 2.
Ställa in temperatur
^ Bekräfta den förprogrammerade temperaturen med OK
eller
^ ställ in önskad temperatur med ?/; och bekräfta med OK.
Ställa in tillagningstid
^ Ställ in timmar med ?/; och bekräfta med OK.
^ Ställ in minuter med ?/; och bekräfta med OK.
25
Använda ångugnen
Efter avslutad tillagningstid
När tillagningstiden är avslutad ljuder en signal och i displayen visas Ångreducering och Tillagning avslutad. Under ångreduceringen öppnas luckan automatiskt en aning.
Vänta tills meddelandet Ångreducering har släckts innan du
öppnar luckan och tar ut livsmedlet.
^ Stäng av ångugnen
Fläkten fortsätter att gå en stund efter det att ångugnen har
stängts av.
Risk för brännskada!
Du kan bränna dig på tillagningsutrymmets väggar, mat
som skvalpar över och tillbehör.
Använd alltid grytvantar när du tar ut varm mat.
Efter användning
^ Ta ut och töm uppsamlingskärlet.
^ Ta ut och töm vattenbehållaren.
^ Rengör och torka ur hela ångugnen efter varje användning
så som beskrivs i avsnittet "Rengöring och skötsel".
Stäng luckan först när det är helt torrt i tillagningsutrymmet.
26
Använda ångugnen
Under tillagning
Avbryta tillagning
Om du öppnar luckan avbryts tillagningen. Värmen stängs av
och den resterande tillagningstiden sparas.
När du öppnar luckan kommer det ut ånga. Backa en bit
från ångugnen tills det mesta av ångan har kommit ut.
Risk för brännskada!
Du kan bränna dig på väggarna i tillagningsutrymmet, på
mat som skvalpar över, tillbehör och het ånga.
Använd alltid grytvantar när du skjuter in eller tar ut mat
samt när du gör annat i det heta tillagningsutrymmet.
När du stänger luckan fortsätter tillagningen.
När luckan har stängts utförs en tryckutjämning under vilken
ett visslande ljud kan uppstå.
En ny uppvärmningsfas följer och den stigande temperaturen
visas. När den inställda temperaturen har uppnåtts ändras
visningen och den resterande tillagningstiden räknas ner.
Ändra inställningar
Du kan ändra de valda inställningarna när som helst under
tillagningen.
^ Tryck på X.
^ Välj önskad inställning med ?/; och bekräfta med OK.
^ Ändra det du önskar och bekräfta med OK.
27
Använda ångugnen
Spara
En tillagning kan sparas så att den sedan kan väljas i menyn
"Egna program".
Vid slutet av en tillagning visas Spara i displayen.
^ Bekräfta med OK.
En sammanfattning visas.
^ Bekräfta med OK.
Nu kan tillagningsprogrammet sparas.
Välj valfritt namn till programmet du sparar. Namnet kan bestå av upp till 10 tecken. Varje val måsta bekräftas med OK.
^ Välj önskat namn.
När namnet är rätt inskrivet väljer du L och bekräftar med
OK.
^ I displayen får du information om det sparade programmet.
^ Bekräfta med OK.
För lite vatten
Om det finns för lite vatten i ångugnen under drift ljuder en
signal och i displayen visas ett meddelande om att du ska fylla på vatten.
^ Ta ut vattenbehållaren och fyll på vatten.
^ Skjut in vattenbehållaren ända in till spärrläget.
^ Stäng luckan.
Tillagningen fortsätter.
28
Använda ångugnen
Egna program
Du kan spara upp till 20 tillagningsprogram som du använder
ofta med ett eget namn i menyn Egna program.
Om du inte har sparat några program så visas följande i displayen:
Skapa program
Här kan du skapa egna program.
Om du redan har sparat egna program så visas dessa i displayen. Du kan välja mellan följande:
Bearbeta program
Skapa program
Egna program kan skapas.
Ändra program
Befintliga program visas och kan ändras.
Radera program
Befintliga program kan raderas.
Skapa program
^ Välj alternativet Egna program.
^ Välj alternativet Skapa program eller Bearbeta program.
Bekräfta varje val med OK.
^ Välj funktion och bekräfta med OK.
^ Gör inställningarna som vanligt och bekräfta med OK.
Om du vill lägga till ett tillagningssteg väljer du Lägga till
tillagningssteg och gör som följer.
29
Använda ångugnen
^ Välj Avsluta program och bekräfta med OK.
I displayen visas en sammanfattning.
^ Bekräfta med OK.
Välj valfritt namn till programmet du sparar. Namnet kan bestå av upp till 10 tecken. Varje val måste bekräftas med OK.
^ Välj Spara.
^ Välj önskat namn.
När namnet är rätt inskrivet väljer du L och bekräftar med
OK.
I displayen får du information om det sparade programmet.
^ Bekräfta med OK.
Ändra program
^ Välj alternativet Egna program.
^ Välj Bearbeta program och bekräfta med OK.
^ Välj Ändra program och bekräfta med OK.
^ Välj önskat program och bekräfta med OK.
Nu kan du ändra tillagningsstegen eller programnamnet. Gör
inställningarna som vanligt.
Radera program
^ Välj alternativet Egna program.
^ Välj Bearbeta program och bekräfta med OK.
^ Välj Radera program och bekräfta med OK.
^ Välj önskat program och bekräfta med OK.
30
Tillvalsfunktioner
Starttid/Slut
Starten kan flyttas fram till en senare tidpunkt. Ångugnen startar då automatiskt.
Vid avkalkning fungerar inte detta.
Med alternativet Start kl väljer du vid vilken tidpunkt tillagningen ska starta. Med alternativet Färdig kl väljer du vid vilken
tidpunkt tillagningen ska vara avslutad.
Skillnaden mellan starttid och sluttid är den inställda tillagningstiden plus den uppvärmningstid som räknats ut av ångugnen.
Denna funktion kan inte användas om tillagningsutrymmet
är för varmt, till exempel efter avslutad tillagning. Start kl.
och Klar kl visas i så fall inte.
Öppna luckan och låt tillagningsutrymmet svalna av.
Tillagningsresultatet kan påverkas negativt om det går för
lång tid från det att maten sätts in ångugnen tills tillagningen påbörjas.
Färska livsmedel kan ändra färg eller till och med börja bli
dåliga.
Inställningar
^ Välj funktion, temperatur och tillagningstid som vanligt.
^ Tryck på X.
^ Välj Start kl eller Klar kl.
^ Ställ in tiden för när tillagningen ska starta och när den ska
vara avslutad.
^ Bekräfta med OK.
31
Tillvalsfunktioner
Radera tid
Du kan inte radera start- eller sluttid. Tillagningen måste avbrytas.
^ Tryck på #.
I displayen visas meddelandet Tillagning avbryts.
^ Välj alternativet ja och bekräfta med OK.
Äggklocka
Äggklockan kan användas som timer för tillagning.
Den kan även användas under en pågående tillagning.
Den kan ställas in på en tid mellan 1 sekund
(0:00:01 h:min:sek) och 9 timmar, 59 minuter och
59 sekunder (9:59:59).
Om äggklockan ställs in på en tid upp till 10 minuter visas
den i min:sek. Ställs den in på mer än 10 minuter visas den i
h:min.
Tiden måste ställad in i timmar, minuter och sekunder.
Exempel: 8 minuter = 00:08:00.
När den inställda tiden har avlöpt hörs en ljudsignal. Du
stänger av äggklockan genom att trycka på l. Om äggklockan inte stängs av räknas tiden ner i sekunder. På detta
sätt vet du hur lång tid som gått sedan äggklockans tid gick
ut.
32
Tillvalsfunktioner
Ställa in äggklockan
Om tidsvisningen är avstängd (se avsnittet "Inställningar Tid") måste du koppla in ångugnen med K för att ställa
äggklockan.
^ Tryck på touchknappen l.
^ Ställ in timmarna.
^ Bekräfta med OK.
^ Ställ in minuterna.
^ Bekräfta med OK.
^ Ställ in sekunderna.
^ Bekräfta med OK.
I displayen visas den inställda tiden.
Ändra tid
^ Tryck på l.
^ Välj och bekräfta alternativet Ändra.
^ Välj önskad tid och bekräfta med OK.
Radera tid
^ Tryck på l.
^ Välj och bekräfta alternativet Radera.
^ Bekräfta med OK.
33
Tillvalsfunktioner
Driftspärr
Driftspärren förhindrar oavsiktlig inkoppling av ångugnen.
Vid leverans är driftspärren frånkopplad. Om du vill använda
funktionen måste du ändra fabriksinställningen (se avsnittet
"Inställningar").
Om driftspärren är aktiverad visas symbolen $ när ångugnen
kopplas in.
Avaktivera driftspärren
^ Koppla in ångugnen.
I displayen visas anvisningar.
^ Tryck på OK tills anvisningarna slocknar.
Du kan nu använda ångugnen som vanligt.
Driftspärren aktiveras automatiskt några sekunder efter att
ångugnen har stängts av.
34
Tillvalsfunktioner
Knappspärr
För att inga inställningar ska kunna göras under pågående
process är ångugnen utrustad med en knappspärr.
När knappspärren är aktiverad går det bara att använda
knappen Till/Från. Om tiden för äggklockan gått färdigt kan
den bekräftas.
Vid leverans är knappspärren avaktiverad. Om du vill använda funktionen måste du ändra fabriksinställningen (se avsnittet "Inställningar").
Avaktivera knappspärren
^ Tryck på valfri knapp.
I displayen visas ett meddelande.
^ Tryck på OK tills meddelandet inte längre visas.
Nu kan du använda ångugnen som vanligt.
Knappspärren aktiveras automatiskt några sekunder efter
att du senast tryckte på någon knapp.
35
Viktig information och värt att veta
I detta avsnitt hittar du allmänna anvisningar. Om det finns
speciella anvisningar för vissa livsmedel och/eller användningssätt hänvisar vi till motsvarande avsnitt.
Det speciella med ångkokning
Vitaminer och mineralämnen bevaras nästan helt och hållet
under ångkokning eftersom maten inte ligger i vatten.
Vid ångkokning bibehålls livsmedlens egna, typiska smak
bättre än vid traditionell matlagning. Därför rekommenderar vi
att maten inte saltas alls eller först efter tillagning. Livsmedlen
behåller dessutom sin fräscha, naturliga färg.
Kärl för tillagning
Tillagningskärl
Med ångugnen medföljer tillagningskärl av rostfritt stål. Du
kan även köpa ytterligare tillagningskärl i olika storlekar, hålade eller ohålade (se avsnittet "Extra tillbehör"). På så vis kan
du välja ett tillagningskärl som är lämpade för olika livsmedel.
Använd om möjligt hålade tillagningskärl. Ångan når då livsmedlet från alla sidor och tillagningen blir jämn.
Egna tillagningskärl
Du kan även använda andra tillagningskärl. Tänk då på följande:
– Tillagningskärlet måste vara temperaturbeständigt (upp till
100 °C) och tåla ånga. Om du vill använda tillagningskärl
av plast ska du kontrollera med tillverkaren att det är lämpat för ångkokning.
– Tjockare kärl, till exempel av porslin, keramik eller stengods är mindre lämpliga för ångkokning. Tjocka material
leder värmen dåligt vilket medför att den tillagningstid som
anges i tabellerna förlängs avsevärt.
36
Viktig information och värt att veta
– Ställ tillagningskärlet på det inskjutna gallret i ångugnen,
inte på botten.
– Det måste vara lite avstånd mellan den översta delen av
tillagningskärlet och ångugnens tak så att tillräckligt mycket ånga kan komma in.
Uppsamlingskärl
Sätt alltid in uppsamlingskärlet på den nedersta falshöjden
när du tillagar mat i hålade tillagningskärl så att vätskan som
droppar ner kan samlas upp i det.
Du kan också använda uppsamlingskärlet som tillagningskärl.
Falshöjd
Du kan placera tillagningskärlet på valfri höjd. Det är även
möjligt med tillagning på flera falshöjder samtidigt. Tillagningstiden ändras inte.
Om du använder flera höga tillagningskärl samtidigt, skjut in
dem en bit från varandra. Låt det om möjligt vara en falshöjd
mellan tillagningskärlen.
Skjut alltid in tillagningskärl och galler mellan hållarna i ugnsstegarna för att vara säker på att tippskyddet fungerar.
Djupfrysta livsmedel
Vid tillagning av djupfrysta livsmedel är uppvärmningstiden
längre än för färska livsmedel. Ju mer djupfrysta livsmedel
som finns i tillagningsutrymmet, desto längre tid tar uppvärmningsfasen.
37
Viktig information och värt att veta
Temperatur
Den högsta temperaturen som kan uppnås i ångugnen är 100
°C. I princip alla livsmedel kan tillagas med denna temperatur. Vissa ömtåliga livsmedel, till exempel bär, måste tillagas
med en lägre temperatur eftersom de spricker annars. Information om ömtåliga livsmedel finns i respektive avsnitt.
Kombination med mat- och porslinsvärmare
När mat- och porslinsvärmaren är i drift kan ångugnens ugnsutrymme värmas upp till 40 °C. Om du i detta fall ställer in en
temperatur på 40 °C, produceras ingen ånga eftersom ugnsutrymmet är för varmt.
Tillagningstid
Tillagningstiderna för tillagning med ånga motsvarar normalt
tillagningstiderna för tillagning i kastrull. Om tillagningstiden
påverkas av särskilda faktorer informeras du om detta i följande avsnitt.
Tillagningstiden är inte beroende av mängden livsmedel.
Tillagningstiden för 1 kg potatis är till exempel lika lång som
för 500 g potatis.
De tider som anges i tabellerna är riktvärden. Vi rekommenderar att du alltid väljer den kortaste tillagningstiden. Vid behov kan maten tillagas ytterligare.
Tillagning med vätska
Fyll endast tillagningskärlen upp till 2/3 med vätska för att förhindra att vätskan skvalpar över när du tar ut dem.
Egna recept
Livsmedel och maträtter som tillagas i ett kokkärl kan även
tillagas i ångugnen. Tillagningstiderna är desamma för tillagning i kokkärl. Beakta dock att det inte är möjligt att bryna mat
i ångugnen.
38
Ångkokning
Grönsaker
Färska grönsaker
Förbered de färska grönsakerna som vanligt, till exempel
genom att skölja dem, ansa och skära dem i bitar.
Djupfrysta grönsaker
Djupfrysta grönsaker behöver inte tinas upp före tillagning.
Undantaget är grönsaker som är blockfrysta.
Djupfrysta och färska grönsaker med samma tillagningstid
kan tillagas samtidigt.
Dela stora bitar som fryst ihop i mindre bitar. Använd den
tillagningstid som anges på förpackningen.
Tillagningskärl
För grönsaker med mindre diameter (till exempel ärtor och
sparris) uppstår inga eller endast små hålrum och ångan får
därför svårt att ta sig in mellan livsmedlen. Välj tillagningskärl
med låga kanter för sådana livsmedel och fyll dessa endast
upp till cirka 3–5 cm för att att få ett jämnt tillagningsresultat.
Fördela större mängder livsmedel i fler tillagningskärl med
låga kanter.
Olika sorters grönsaker med samma tillagningstid kan tillagas
i samma tillagningskärl.
För grönsaker som normalt tillagas i vätska, till exempel rödkål, ska ohålade tillagningskärl användas.
Falshöjd
Placera inte andra livsmedel under ett hålat tillagningskärl om
du tillagar grönsaker som färgar av sig, till exempel rödbetor.
På så vis undviker du att smak eller färg överförs genom
droppande vätska.
39
Ångkokning
Tillagningstid
Tillagningstiden är precis som vid konventionell tillagning
beroende av livsmedlets storlek och önskad tillagningsgrad.
Exempel:
fast potatis, delad i fyra delar = cirka 18 minuter
fast potatis, halverad = cirka 22 minuter
brysselkål, stora med tuggmotstånd = cirka 12 minuter
brysselkål, små, mjuka = cirka 12 minuter
Inställningar
Automatikprogram > Grönsaker > ... > Ångkokning
eller
Ytterligare program > Tillagning grönsaker
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: se tabell.
De tider som anges i tabellen är riktvärden för färska grönsaker. Vi rekommenderar att du alltid väljer den kortaste
tillagningstiden. Vid behov kan maten tillagas ytterligare.
Tillagningstid i minuter
Kronärtskockor
32–38
Blomkål, hel
27–28
Blomkålsbuketter
Gröna bönor
10–12
Broccolibuketter
3–4
Knippmorötter, hela
7–8
Knippmorötter, halverade
6–7
Knippmorötter, delade i mindre bitar
Endive, halverad
40
8
4
4–5
Salladskål, skuren
3
Ärtor
3
Fänkål, halverad
10–12
Fänkål, i strimlor
4–5
Ångkokning
Tillagningstid i minuter
Grönkål, skuren
23–26
Fast potatis, skalad
hel
halverad
delad i fyra delar
27–29
21–22
16–18
Övervägande fast potatis, skalad
hel
halverad
delad i fyra delar
25–27
19–21
17–18
Mjölig potatis, skalad
hel
halverad
delad i fyra delar
26–28
19–20
15–16
Kålrabbi, skuren i stavar
6–7
Pumpa, tärnad
2–4
Majskolvar
Mangold, skuren
Paprika, tärningar/strimlor
Potatis med skal, fast
Svamp
Purjolök, skuren
Purjolök, stänger, halverad
Romanesco, hel
Romanescobuketter
30–35
2–3
2
30–32
2
4–5
6
22–25
5–7
Brysselkål
10–12
Rödbetor, hela
53–57
Rödkål, skuren
23–26
Svartrot, hel, tumtjock
9–10
41
Ångkokning
Tillagningstid i minuter
Rotselleri, skuren i stavar
Sparris, grön
Sparris, vit, tumtjock
Morötter, skurna i bitar
Spenat
Spetskål, skuren
42
6–7
7
9–10
6
1–2
10–11
Blekselleri, skuren
4–5
Kålrot, skuren
6–7
Vitkål, skuren
12
Savojkål, skuren
10–11
Zucchini, skivor
2–3
Sockerärtor
5–7
Ångkokning
Kött
Färskt kött
Förbered köttet som vanligt.
Djupfryst kött
Tina upp djufryst kött innan du tillagar det (se avsnittet "Upptining").
Förbereda köttet
Kött som ska brynas och sedan fräsas, till exempel gulasch,
måste brynas på häll/spis.
Tillagningstid
Tillagningstiden är beroende av köttets tjocklek och beskaffenhet, inte av dess vikt. Ju tjockare köttet är, desto längre
tillagningstid. En köttbit som väger 500 g och är 10 cm tjock
har en längre tillagningstid än en köttbit på 500 g som är
5 cm tjock.
Tips
Om smaken ska bevaras i köttet ska det tillagas i ett hålat
tillagningskärl. Sätt in ett ohålat tillagningskärl under för att
samla stekskyn.
Du kan sedan använda stekskyn till såser eller frysa in det för
senare användning.
För att tillaga en kraftig buljong är det till exempel lämpligt
att använda en sopphöna eller märgpipa, bröstkött och högrev från nöt. Lägg i köttet tillsammans med soppgrönsakerna
och kallt vatten i ett tillagningskärl. Ju längre tillagningstid,
desto kraftigare blir fonden.
43
Ångkokning
Inställningar
Automatikprogram > Kött > ... > Ångkokning
eller
Ytterligare program > Tillagning kött eller
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: se tillagningstabell.
De tider som anges i tabellerna är riktvärden. Vi rekommenderar att du alltid väljer den kortaste tillagningstiden. Vid behov kan maten tillagas ytterligare.
Kött
Märgpipa, täckt med vatten
110–120
Fläsklägg
135–145
Kycklingbröstfilé
8–10
Lägg
105–115
Högrev, täckt med vatten
110–120
Strimlat kalvkött
3–4
Kasslerskivor
6–8
Lammragu
12–16
Broiler
60–70
Kalkonrullader
12–15
Kalkonschnitzel
4–6
Bogstek, täckt med vatten
130–140
Nötgulasch
105–115
Sopphöna, täckt med vatten
44
Tillagningstid i minuter
80–90
Ångkokning
Korvar
Inställningar
Ångkokning 2
Temperatur: 90 °C
Tillagningstid: se tabell.
Korvar
Tillagningstid i minuter
Kokkorv
6–8
Köttkorv
6–8
Fläskkorv
6–8
45
Ångkokning
Fisk
Färsk fisk
Förbered den färska fisken som vanligt genom att rensa och
filea den.
Djupfryst fisk
Tina upp den djupfrysta fisken innan du tillagar den (se avsnittet "Upptining").
Förbereda fisken
Droppa till exempel citron- eller limesaft över fisken innan den
tillagas. Det gör att fiskköttet blir fastare.
Fisken behöver inte saltas eftersom den behåller nästan alla
sina mineralämnen, vilka sörjer för den egna smaken, under
ångkokning.
Tillagningskärl
Smörj det hålade tillagningskärlet.
Falshöjd
Om du tillagar fisk i hålade tillagningskärl samtidigt som du
tillagar andra livsmedel i andra tillagningskärl undviker du att
smakerna överförs av neddroppande vätska genom att du
skjuter in fisken direkt ovanför uppsamlingskärlet.
Temperatur
85 °C–90 °C
För skonsam tillagning av ömtåliga fisksorter, till exempel sjötunga.
100 °C
För tillagning av fisksorter med fast kött, till exempel torsk och
lax.
För tillagning av fisk i sås eller buljong.
46
Ångkokning
Tillagningstid
Tillagningstiden är beroende av fiskens tjocklek och beskaffenhet, inte av dess vikt. Ju tjockare fisken är, desto längre
tillagningstid. En fisk som väger 500 g och är 3 cm tjock har
en längre tillagningstid än en fisk på 500 g som är 2 cm tjock.
Ju längre tillagningstid, desto fastare blir fiskköttet. Håll dig till
de angivna tillagningstiderna.
Om fisken inte är tillräckligt genomlagad, fortsätter du tillagningen i ytterligare några minuter.
Förläng de angivna tillagningstiderna med ett par minuter om
fisken tillagas i sås eller buljong.
Tips
Fiskens egen smak förstärks om du använder kryddor och
örter, exempelvis dill.
Tillaga större fiskar i den position de skulle haft om de simmade. För att fisken ska hållas i den positionen ställer du en
upp- och nervänd kopp i tillagningskärlet. Sätt fisken med
den öppna magsidan på koppen.
Blanda fiskben, fenor och fiskhuvuden tillsammans med
soppgrönsaker och kallt vatten i ett tillagningskärl för att få en
fiskfond. Tillaga det med en temperatur på 100 °C i
60–90 minuter. Ju längre tillagningstid, desto kraftigare blir
fonden.
För Blåkokning av fisk tillagas fisken i vatten med ättika (förhållande vatten:ättika enligt recept). Det är viktigt att fiskens
skinn inte skadas. För denna tillagning lämpar sig karp, forell,
ål och lax.
Inställningar
Automatikprogram > Fisk > ... > Ångkokning
eller
Ytterligare program > Tillagning fisk
eller
Ångkokning 2
Temperatur: se tabell.
Tillagningstid: se tabell.
47
Ångkokning
De tider som anges i tabellen är riktvärden för färsk fisk. Vi rekommenderar att du alltid väljer den kortaste tillagningstiden.
Vid behov kan maten tillagas ytterligare.
48
Temperatur
i °C
Tillagningstid i
minuter
Ål
100
5–7
Abborre
100
8–10
Guldsparid (filé)
85
3
Forell, 250 g
90
10–13
Hälleflundra
85
4–6
Torskfilé
100
6
Karp, 1,5 kg
100
18–25
Laxfilé
100
6–8
Laxkotlett
100
8–10
Laxforell
90
14–17
Pangasiusfilé
85
3
Uerfilé
100
6–8
Koljafilé
100
4–6
Rödspättafilé
85
4–5
Marulkfilé
85
8–10
Sjötungafilé
85
3
Piggvarfilé
85
5–8
Tonfiskfilé
100
6–8
Gösfilé
85
4
Ångkokning
Skaldjur
Förbereda skaldjuren
Tina upp djupfrysta skaldjur innan de tillagas.
Skala skaldjuren, ta bort tarmen och skölj av dem.
Tillagningskärl
Smörj det hålade tillagningskärlet.
Tillagningstid
Ju längre skaldjur tillagas, desto fastare blir de. Håll dig till de
angivna tillagningstiderna.
Förläng de angivna tillagningstiderna med ett par minuter om
skaldjuren tillagas i sås eller buljong.
Inställningar
Automatikprogram > Skaldjur > ... > Ångkokning
eller
Ångkokning 2
Temperatur: se tabell.
Tillagningstid: se tabell.
Temperatur i °C
Tillagningstid i minuter
Räkor
90
3
Ishavsräkor
90
3
Jätteräkor
90
4
Krabbor
90
3
Kräftor
95
10–15
49
Ångkokning
Musslor
Färska musslor
,Tillaga endast stängda musslor.
Ät inga musslor som inte är öppna efter tillagning. Risk för
matförgiftning!
Låt färska musslor ligga ett par timmar i vatten innan de
tillagas så att eventuell sand sköljs bort. Borsta sedan
musslorna kraftigt för att ta bort eventuella trådar.
Djupfrysta musslor
Tina upp djupfrysta musslor.
Tillagningstid
Ju längre musslorna tillagas, desto hårdare blir de. Håll dig
till de angivna tillagningstiderna.
Inställningar
Ångkokning 2
Temperatur: se tabell.
Tillagningstid: se tabell.
Temperatur i °C Tillagningstid i minuter
50
Långhalsar
100
2
Hjärtmusslor
100
2
Blåmusslor
90
12
Pilgrimsmusslor
90
5
Knivmusslor
100
2–4
Venusmusslor
90
4
Ångkokning
Ris
Ris sväller under tillagning och måste därför tillagas i vätska.
Beroende på vilken typ av ris som används är upptagningen
av fuktigheten och förhållandet mellan ris och vätska olika.
Riset tar upp tillagningsvätskan komplett och därför bevaras
alla näringsämnen.
Inställningar
Automatikprogram > Ris > ... > Ångkokning
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: se tabell.
Förhållande
ris : vätska
Tillagningstid
i minuter
Basmatiris
1 : 1,5
15
Ris, parboiled
1 : 1,5
23–25
Rundkornigt ris
Grötris
Risottoris
1 : 2,5
1 : 2,5
30
18–19
Fullkornsris
1 : 1,5
26–29
Vildris
1 : 1,5
26–29
51
Ångkokning
Pasta
Torr pasta
Torr pasta sväller under tillagning och måste därför tillagas i
vätska. Vätskan måste täcka all pasta ordentligt. Tillagningsresultatet blir bättre om varmt vatten används.
Förläng den av tillverkaren angivna tillagningstiden med cirka
1
/3.
Färsk pasta
Färsk pasta, till exempel från kyldisken, behöver inte svälla.
Tillaga färsk pasta i ett hålat tillagningskärl.
Dela på pasta som klibbat ihop och fördela pastan jämnt i
tillagningskärlet.
Inställningar
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: se tabell.
Färsk pasta
Tillagningstid i minuter
Gnocchi
3
Ravioli
3
Spätzle
2
Tortellini
3
Torr pasta, täckt med vatten
Tagliatelle
52
14
Ångkokning
Klöße (ung. potatisbollar)
Färdiga Klöße måste täckas rikligt med vatten eftersom de
annars inte kan ta upp tillräckligt med fuktighet och går då
sönder.
Tillaga färska Klöße i ett insmort, hålat tillagningskärl.
Inställningar
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: se tabell.
Tillagningstid i minuter
Kartoffelklöße i kokpåse
20
53
Ångkokning
Spannmål
Spannmål sväller under tillagning och måste därför tillagas i
vätska. Förhållandet mellan spannmål och vätska beror på
vilken typ av spannmål det är.
Spannmål kan tillagas i hela eller malda korn.
Inställningar
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: se tabell.
Förhållande
Tillagningsspannmål:vätska tid i minuter
Amarant
1 : 1,5
15–17
Bulgur
1 : 1,5
9
Rostade speltvetekärnor, hela
1:1
18–20
Rostade speltvetekärnor, malda
1:1
7
Havre, hel
1:1
18
Havre, mald
1:1
7
1 : 1,5
10
Polenta
1:3
10
Quinoa
1 : 1,5
15
Råg, hel
1:1
35
Råg, mald
1:1
10
Vete, hel
1:1
30
Vete, mald
1:1
8
Hirs
54
Ångkokning
Baljväxter, torkade
Baljväxter ska blötläggas i kallt vatten minst 10 timmar innan
de tillagas. Blötläggningen gör att de blir mer lättsmälta och
tillagningstiden förkortas.
Undantaget är linser. De behöver inte blötläggas.
Blötlagda baljväxter måste täckas med vätska vid tillagningen. För baljväxter som inte har blötlagts måste förhållandet
mellan baljväxter och vätska beaktas.
Inställningar
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: se tabell.
Blötlagda
Tillagningstid i minuter
Bönor
Kidneybönor
55–65
Azukibönor
20–25
Svarta bönor
55–60
Pintobönor
55–65
Vita bönor
34–36
Ärtor
Gula ärtor
Gröna ärtor, skalade
40–50
27
55
Ångkokning
Ej blötlagda
Tillagningstid i
minuter
Förhållande
baljväxter : vätska
Kidneybönor
130–140
1:3
Azukibönor
95–105
1:3
Svarta bönor
100–120
1:3
Pintobönor
115–135
1:3
Vita bönor
80–90
1:3
Bruna linser
13–14
1:2
Röda linser
7
1:2
110–130
1:3
60–70
1:3
Bönor
Linser
Ärtor
Gula ärtor
Gröna ärtor, skalade
56
Ångkokning
Hönsägg
Använd hålade tillagningskärl när du kokar ägg.
Du behöver inte sticka hål i äggen före tillagning. Eftersom de
värms upp långsamt under uppvärmningsfasen spricker de
inte under ångkokning.
Smörj in ohålade tillagningskärl med fett om du ska tillaga
äggrätter i dem.
Inställningar
Automatikprogram > Hönsägg > ... > Ångkokning
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: se tabell.
Tillagningstid i minuter
Storlek S
löskokt
medelkokt
hårdkokt
3
5
9
Storlek M
löskokt
medelkokt
hårdkokt
4
6
10
Storlek L
löskokt
medelkokt
hårdkokt
5
7
12
Storlek XL
löskokt
medelkokt
hårdkokt
6
8
13
57
Ångkokning
Frukt
För att bevara fruktsaften ska frukten tillagas i ett ohålat tillagningskärl.
Om du tillagar frukt i ett hålat tillagningskärl ska ett ohålat
tillagningskärl skjutas in under det. På detta sätt bevaras
fruktsaften.
Tips
Du kan använda den uppsamlade fruktsaften för att göra tårtglasyr.
Inställningar
Automatikprogram > Frukt > ... > Ångkokning
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: se tabell.
Tillagningstid i minuter
58
Äpple, i bitar
1–3
Päron, i bitar
1–3
Körsbär
2–4
Mirabeller
1–2
Nektariner/persikor, i bitar
1–2
Plommon
1–3
Kvitten, tärnad
6–8
Rabarber, i bitar
1–2
Krusbär
2–3
Ångkokning
Tillagning meny
Stäng av ångreduceringen vid Tillagning meny (se avsnittet
"Inställningar").
Tillagning meny är en funktion med vilken olika livsmedel med
olika tillagningstider tillagas till en komplett måltid, till exempel uerfilé med ris och broccoli. Livsmedlen sätts in i ångugnen vid olika tidpunkter så att de är färdiga samtidigt.
Falshöjd
Skjut in livsmedel som droppar (till exempel fisk) eller färgar
av sig (till exempel rödbetor) direkt ovanför uppsamlingskärlet. På detta sätt undviker du att smak eller färg överförs
genom droppande vätska.
Temperatur
Temperaturen måste ligga på 100 °C under tillagning av en
meny eftersom de flesta livsmedel endast tillagas vid denna
temperatur.
Tillaga på inga villkor menyn med en lägre temperatur även
om olika temperaturer rekommenderas för maten, till exempel
85 °C för fisken och 100 °C för potatisen.
Om exempelvis temperaturen 85 °C rekommenderas för
maten ska du först kontrollera hur resultatet blir om du tillagar
den i 100 °C. Ömtåliga fisksorter med lös struktur, till exempel
sjötunga och rödspätta, får ett mycket fast kött vid en temperatur på 100 °C.
Tillagningstid
Om den rekommenderade tillagningstemperaturen höjs måste tillagningstiden förkortas med cirka 1/3.
59
Ångkokning
Exempel
Ris
Uerfilé
Broccoli
20 minuter
6 minuter
4 minuter
20 minuter - 6 minuter = 14 minuter (första tillagningstid: ris)
6 minuter - 4 minuter = 2 minuter (andra tillagningstid: uer)
resttid = 4 minuter (tredje tillagningstid: broccoli)
Tillagningstider
20 minuter ris
6 minuter uerfilé
4 minuter
broccoli
Inställning
14 minuter
2 minuter
4 minuter
^ Kontrollera om ångreduceringen är avstängd.
^ Sätt först in riset i ugnsutrymmet.
^ Ställ in den första tillagningstiden, det vill säga 14 minuter.
^ Efter dessa 14 minuter, ställer du in nästa livsmedel, i detta
fall uerfilén.
^ Ställ in den andra tillagningstiden, det vill säga 2 minuter.
^ Efter dessa 2 minuter, ställer du in nästa livsmedel, i detta
fall broccolin.
^ Ställ in den tredje tillagningstiden, det vill säga 4 minuter.
60
Special
Uppvärmning
I ångugnen får livsmedlen en skonsam uppvärmning, de torkar inte ut och blir inte överkokta. De får en jämn uppvärmning och måste inte vändas/röras om.
Du kan värma upp såväl färdiga portioner (kött, grönsaker
och potatis) som enskilda livsmedel.
Kärl för tillagning
Mindre mängder kan värmas på en tallrik, större mängder i
ett tillagningskärl.
Tid
Antalet tallrikar eller tillagningskärl påverkar inte tillagningstiden.
Den tillagningstid som anges i tabellen refererar till en
genomsnittlig portion per tallrik/tillagningskärl. Förläng tillagningstiden när du värmer upp större mängder mat.
Tips
Värm inte upp stora bitar som hela stekar utan gör det portionsvis.
Halvera kompakta bitar som till exempel fyllda paprikor eller
rullader.
Panerade livsmedel, till exempel schnitzel, förblir inte spröda.
Värm upp såser separat. Undantaget är maträtter som är
tillagade i sås (som exempelvis gulasch).
61
Special
Gör så här
^ Täck över maten med en djup tallrik, folie som är temperaturbeständig (upp till 100 °C) och tål ånga eller med ett
lock.
^ Ställ tallrikar eller plattor på det insatta gallret.
Inställningar
Uppvärmning, eller
Ångkokning
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: se tabell.
Tillagningstid i
minuter
62
Tillbehör (pasta, ris och så vidare)
8–10
Grytor
8–10
Fiskfilé
6–8
Kött
8–10
Fågel
8–10
Grönsaker
8–10
Soppa
8–10
Portionsuppvärmning
8–10
Special
Upptining
Upptining går mycket snabbare i ångugnen än i rumstemperatur.
Temperatur
Den optimala upptiningstemperaturen är 60 °C.
Undantagen är köttfärs och vilt som tinas i 50 °C.
Förberedelse och efterbearbetning
Avlägsna förpackningen innan du tinar upp maten.
Undantag:
Tina upp bröd och bakgods i förpackningen eftersom de
annars tar upp fukt och blir mjuka.
Låt livsmedlet stå en stund i rumstemperatur efter att det har
tagits ut ur ångugnen. Utjämningstiden behövs för att värmen
ska fördelas jämnt utifrån och in.
Tillagningskärl
Använd uppsamlingskärlet vid upptining av livsmedel i hålat
tillagningskärl och som droppar vid upptining som till exempel fågel. Då ligger det som ska tinas inte i vätskan som bildas vid upptiningen.
,Häll bort vätskan som bildas när du tinar upp kött och
fågel. Den får absolut inte användas! Risk för salmonella!
Livsmedel som inte droppar kan tinas i ett ohålat tillagningskärl.
63
Special
Tips
Fisk behöver inte tinas helt före tillagningen. Det räcker om
ytan är tillräckligt mjuk för att kunna ta upp kryddorna. Det
räcker med att tillaga fisken 2–5 minuter beroende på dess
tjocklek.
Livsmedel som är blockfrysta och ska tinas upp, till exempel
bär och köttbitar, ska lossas från varandra efter halva upptiningstiden.
Frys inte in upptinade eller delvis upptinade livsmedel igen.
Djupfrysta färdigrätter tinas enligt anvisningarna på förpackningen.
Inställningar
Upptining eller
Ångkokning
Temperatur: se tabell.
Tillagningstid: se tabell.
64
Special
Livsmedel som ska
tinas
Vikt
ig
Temperatur Upptinings- Utjämningstid
i °C
tid
i minuter
i minuter
Mejeriprodukter
Ost i skivor
125
60
15
10
Kesella
250
60
20–25
10–15
Grädde
250
60
20–25
10–15
Mjukost
100
60
15
10–15
Äppelmos
250
60
20–25
10–15
Äppelbitar
250
60
20–25
10–15
Aprikoser
500
60
25–28
15–20
Jordgubbar
300
60
8–10
10–12
Hallon/
vinbär
300
60
8
10–12
Körsbär
150
60
15
10–15
Persika
500
60
25–28
15–20
Plommon
250
60
20–25
10–15
Krusbär
250
60
20–22
10–15
300
60
20–25
10–15
Fiskfilé
400
60
15
10–15
Forell
500
60
15–18
10–15
Hummer
300
60
25–30
10–15
Krabbor
300
60
4–6
5
Frukt
Grönsaker
Blockfrysta grönsaker, till exempel spenat, grönkål och
rödkål
Fisk
65
Special
Livsmedel som ska
tinas
Vikt
ig
Temperatur Upptinings- Utjämningstid
i °C
tid
i minuter
i minuter
Kött
Ugnsstekning
i skivor
60
8–10
15–20
Köttfärs
250
50
15–20
10–15
Köttfärs
500
50
20–30
10–15
Gulasch
500
60
30–40
10–15
Gulasch
1000
60
50–60
10–15
Lever
250
60
20–25
10–15
Harsadel
500
50
30–40
10–15
Rådjurssadel
1000
50
40–50
10–15
Schnitzel/kotlett/bratwurst
800
60
25–35
15–20
Kyckling
1000
60
40
15–20
Kycklingklubbor
150
60
20–25
10–15
Kycklingschnitzel
500
60
25–30
10–15
Kalkonlår
500
60
40–45
10–15
60
10–12
10–15
60
15
10–15
60
30
2
Fågel
Bakverk
Smör-/
vetedegskakor
Sockerkaka
400
Bröd och småfranska
Småfranska
Bröd av vete- och rågmjöl, i skivor
250
60
40
15
Fullkornsbröd, i skivor
250
60
65
15
Vitt bröd, i skivor
150
60
30
20
66
Special
Konservering
Använd endast färska livsmedel som inte är stötta eller dåliga.
Glasburkar
Använd endast hela, rena glasburkar och tillbehör. Du kan
använda såväl glasburkar med skruvbara lock som med
glaslock och gummitätning.
Kontrollera att glasburkarna är lika stora så att allt innehåll
konserveras jämnt.
Rengör glasburkarnas kanter med en ren trasa och varmt
vatten efter påfyllning av det som ska konserveras. Förslut
sedan glasburkarna.
Frukt
Rensa frukten noggrant, skölj av den snabbt men ordentligt
och låt den droppa av. Var försiktig när du sköljer av bär
eftersom de är ömtåliga och lätt trycks sönder.
Ta bort skal, stjälkar och kärnor om det finns.
Dela större frukter. Skär till exempel äpplen i bitar.
Om du ska konservera frukt med större kärnor (plommon och
aprikoser) ska du sticka hål i skalet med en gaffel eller träpinne flera gånger eftersom det annars spricker.
Grönsaker
Skölj, ansa och skär grönsakerna i mindre bitar.
Förväll grönsakerna innan de konserveras så att de behåller
sin färg (se avsnittet "Förvälla").
Påfyllningsmängd
Fyll på livsmedlet till max 3 cm under glasburkens kant. Cellväggarna förstörs om livsmedlet pressas ihop. Stöt glasburken lätt mot en trasa så att innehållet fördelas jämnt.
Fyll glasburkarna med vätska. Livsmedlet som ska konserveras måste vara övertäckt.
Använd en sockerlösning för frukt och en salt- eller ättikslösning för grönsaker.
67
Special
Tips
Använd eftervärmen genom att ta ut glasburkarna ur tillagningsutrymmet först 30 minuter efter avstängning.
Låt sedan glasburkarna svalna i cirka 24 timmar övertäckta
med en handduk.
Gör så här
^ Skjut in gallret på den nedersta falshöjden.
^ Ställ glasburkarna, som är lika stora, på gallret. De enskilda
glasburkarna får inte komma åt varandra.
Inställningar
Automatic > (Frukt/Grönsaker) > ... > Konservering
eller
Ytteligare program > Konservering eller
Ångkokning 2
Temperatur: se tabell.
Tillagningstid: se tabell.
Livsmedel som ska
konserveras
Temperatur i
°C
Tillagningstid i
minuter*
Vinbär
80
50
Krusbär
80
55
Lingon
80
55
Körsbär
85
55
Mirabeller
85
55
Plommon
85
55
Persika
85
55
Renklo
85
55
Bär
Stenfrukt
* De angivna tiderna är beräknade för 1,0-liters glasburkar.
Tiden reduceras med 15 minuter för 0,5-liters glasburkar
och med 20 minuter för 0,25-liters glasburkar.
68
Special
Livsmedel som ska
konserveras
Temperatur i
°C
Tillagningstid i
minuter*
Äpplen
90
50
Äppelmos
90
65
Kvitten
90
65
Bönor
100
120
Bondbönor
100
120
Gurka
90
55
Förkokt
90
90
Stekt
90
90
Kärnfrukt
Grönsaker
Kött
* De angivna tiderna är beräknade för 1,0-liters glasburkar.
Tiden reduceras med 15 minuter för 0,5-liters glasburkar
och med 20 minuter för 0,25-liters glasburkar.
69
Special
Saftning
Du kan safta mjuk frukt i ångugnen till exempel bär och körsbär.
Övermogen frukt lämpar sig bäst för saftning. Ju mognare
frukten är, desto rikligare och smakrikare blir saften.
Förbereda frukten
Ansa och rengör den frukt som ska saftas. Skär bort skadade
delar av frukten.
Ta bort stjälkar från vindruvor och körsbär eftersom de innehåller bitterämnen. Du behöver inte ta bort stjälkar från bär.
Tips
Blanda mild och syrlig frukt för att runda av smaken.
För de flesta frukter ökar mängden saft och smaken förbättras
om man tillsätter socker som får dra in några timmar. Till 1 kg
söt frukt rekommenderar vi 50–100 g socker och till 1 kg syrlig frukt 100–150 g socker.
Om du vill förvara och spara saften häller du den i rena flaskor medan saften fortfarande är varm och försluter flaskorna
direkt.
Gör så här
^ Lägg den preparerade frukten i ett hålat tillagningskärl.
^ Ställ ett ohålat tillagningskärl eller uppsamlingskärlet under
tillagningskärlet med frukten för att samla upp saften.
Inställningar
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: 40–70 minuter.
70
Special
Tillreda yoghurt
Du behöver mjölk och färsk yoghurt som startkultur eller levande yoghurtkultur.
Använd naturell yoghurt med levande kultur och utan tillsatser. Det är inte lämpligt med värmebehandlad yoghurt.
Yoghurten måste vara färsk (förvarad så kort tid som möjligt).
Färsk mjölk och okyld UHT-mjölk är lämplig att använda vid
tillredning av yoghurt. UHT-mjölk kan användas direkt utan att
behandlas. Färsk mjölk måste hettas upp till 90 °C (inte
kokas!) och sedan kylas av till 35 °C. Vid användning av färsk
mjölk blir yoghurten lite fastare än om man använder
UHT-mjölk.
Yoghurten och mjölken måste ha samma fetthalt.
Glasburkarna får inte flyttas eller skakas medan yoghurten
tjocknar.
Efter tillredningen måste yoghurten direkt in i kylskåpet.
Konsistensen, det vill säga hur fast yoghurten är, fetthalten
och den kultur som fanns i "startyoghurten" påverkar konsistensen på den hemmagjorda yoghurten. Olika yoghurtsorter
lämpar sig olika bra som "startyoghurt".
Möjliga orsaker till mindre bra resultat
Yoghurten är inte fast:
Fel förvaring av "startyoghurten", kylkedjan bröts, yoghurtförpackningen var skadad och/eller mjölken hettades inte upp
tillräckligt.
Det har bildats vätska:
Glasburkarna har flyttats och/eller yoghurten kyldes inte ner
tillräckligt snabbt.
Yoghurten är grynig:
Mjölken värmdes upp för mycket, mjölken var inte bra och/eller mjölken och "startyoghurten" hade inte rörts ihop jämnt.
71
Special
Tips
Om du använder yoghurtkultur kan du framställa yoghurt av
en mjölk/gräddblandning. Blanda 3/4 liter mjölk med 1/4 liter
grädde.
Gör så här
^ Rör ihop 100 g yoghurt med 1 liter mjölk och tillsätt yoghurtkultur i blandningen enligt anvisningen på förpackningen.
^ Fyll mjölkblandningen i glasburkar och förslut dessa.
^ Ställ de förslutna glasburkarna i ett tillagningskärl eller på
gallret. Glasburkarna får inte komma åt varandra.
^ Ställ glasburkarna i kylskåpet direkt efter tillredningen i
ångugnen. Flytta inte runt glasburkarna onödigt mycket.
Inställningar
Automatikprogram > Special > Tillreda yoghurt
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 40 °C
Tillagningstid: 5 timmar.
72
Special
Jäsa vetedeg
Gör så här
^ Gör en deg enligt receptet.
^ Täck över degskålen och ställ den på gallret.
Inställningar
Ytterligare prorgram > Jäsa vetedeg
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 40 °C
Tillagningstid: enligt receptet.
Smälta gelatin
Gör så här
^ Mjuka upp gelatinbladen i 5 minuter i en skål med kallt
vatten. Gelatinbladen måste täckas av rikligt med vatten.
Vrid ur gelatinbladen och häll ut vattnet ur skålen. Sätt tillbaka de urvridna gelatinbladen i skålen.
^ Sätt gelatinpulver i en skål och häll på så mycket vatten
som anges på förpackningen.
^ Täck över skålen och ställ den på gallret.
Inställningar
Automatikprogram > Special > Smälta gelatin
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 90 °C
Tillagningstid: 1 minut.
73
Special
Smälta choklad
Du kan smälta alla typer av choklad i ångugnen.
Gör så här
^ Dela chokladen i små bitar.
^ Använd ett ohålat tillagningskärl för större mängder choklad och en kopp eller skål för mindre mängder choklad.
^ Täck över tillagningskärlet med folie som är temperaturbeständigt (upp till 100 °C) och tål ånga eller med ett lock.
^ Rör om emellanåt vid större mängder choklad.
Inställningar
Automatikprogram > Special > Smälta choklad
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 65 °C
Tillagningstid: 20 minuter.
74
Special
Skålla/rosta livsmedel
Gör så här
^ Skär ett kryss vid stjälken på livsmedel som tomater, nektariner och liknande. På detta sätt är det enklare att få bort
skalet.
^ Sätt livsmedlet i ett hålat tillagningskärl.
^ Spola av mandlar med kallt vatten direkt efter det att du har
tagit ut dem ur ångugnen. Annars kan du inte skålla dem.
Inställningar
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: se tabell.
Livsmedel
Tillagningstid i minuter
Aprikoser
1
Mandlar
1
Nektariner
1
Paprika
4
Persika
1
Tomater
1
75
Special
Konservera äpplen
Lagringstiden för obehandlade äpplen kan förlängas. Om
äpplena förvaras i ett torrt, kallt rum med bra ventilation är
hållbarheten upp till 5–6 månader. Detta gäller bara äpplen
och inga andra typer av kärnfrukt.
Inställningar
Ångkokning 2
Temperatur: 50 °C
Tillagningstid: 5 minuter.
Förvälla
Frukt och grönsaker som ska frysas in, bör blancheras först.
Livsmedlens kvalitet bibehålls på detta sätt bättre under förvaringen i frysen.
Grönsaker som förvälls innan de tillagas behåller färgen
bättre.
Gör så här
^ Lägg de preparerade grönsakerna/frukterna i ett hålat
tillagningskärl.
^ Lägg grönsakerna/frukten direkt i iskallt vatten efter blancheringen för att kyla av dem snabbt. Låt dem därefter rinna av väl.
Inställningar
Automatikprogram > (Frukt/Grönsaker) > ... > Förvälla
eller
Ytterligare program > Förvälla
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: 1 minut.
76
Special
Ånga lök
Att ånga livsmedel innebär tillagning i den egna vätskan med
eventuell användning av fett.
Gör så här
^ Skär löken i bitar och sätt den tillsammans med lite smör i
ett ohålat tillagningskärl.
^ Täck över tillagningskärlet med folie som är temperaturbeständigt (upp till 100 °C) och tål ånga eller med ett lock.
Inställningar
Automatikprogram > Special > Ånga lök
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: 4 minuter.
77
Special
Desinfektera porslin
Porslin och nappflaskor som har desinfekteras i ångugnen är
fria från bakterier när programmet är avslutat. Kontrollera först
med hjälp av tillverkarens uppgifter att alla delar är temperaturbeständiga (upp till 100 °C) och att de tål ånga.
Sätt ihop nappflaskorna först när alla delar har torkat helt. Endast på detta sätt undviker du att bakterier bildas.
Gör så här
^ Ta isär nappflaskans alla delar.
Lägg delarna i ett hålat tillagningskärl så att de inte kommer åt varandra (liggande eller med öppningen neråt). Den
heta ångan kan då obehindrat kretsa runt de olika delarna.
Inställningar
Ytterligare program > Desinfektera porslin
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: 15 minuter.
Värma fuktiga handdukar
Gör så här
^ Fukta gästhanddukar och rulla ihop dem ordentligt.
^ Lägg handdukarna bredvid varandra i ett hålat tillagningskärl.
Inställningar
Automatikprogram > Special > Värma fuktiga handdukar
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 70 °C
Tillagningstid: 2 minuter.
78
Special
Göra honungen flytande
Gör så här
^ Skruva upp locket en aning och ställ glasburken i ett hålat
tillagningskärl eller på gallret.
^ Rör om honungen med jämna mellanrum.
Inställningar
Automatikprogram > Special > Göra honungen flytande
eller
Ångkokning 2
Temperatur: 60 °C
Tillagningstid: 90 minuter (oavsett glasburkarnas storlek och
mängden honung).
Tillaga äggrätter
Gör så här
^ Rör ihop 6 ägg med 375 ml mjölk (inte vispa så att det blir
skummigt).
^ Krydda blandningen och häll den i ett med smör insmort
tillagningskärl.
Inställningar
Ångkokning 2
Temperatur: 100 °C
Tillagningstid: 4 minuter.
79
Använda automatikprogram
Ångugnen har flera olika automatikprogram. I de enskilda
programmen finns olika funktioner, temperaturer och tider.
Därför väljer du bara bland det som finns angivet för det du
ska tillaga.
Tillagningsgraden visas med en liggande stapel som består
av sju segment. Vid leverans är en medelhög tillagningsgrad
inställd. Denna inställning visas med ett fyllt segment i mitten.
Du väljer önskad inställning genom att flytta det fyllda segmentet åt höger eller vänster.
Viktangivelserna baseras på vikt per styck. Du kan tillaga en
bit lax à 250 g eller flera bitar lax à 250 g på samma gång.
I vissa program ges instruktioner om vilken tidpunkt livsmedlet ska sättas in. Följ respektive bekräfta instruktionerna.
Låt ångugnen svalna till rumstemperatur efter avslutad tillagning innan du startar ett automatikprogram.
Var försiktig när du öppnar ugnsluckan om du ställer in mat i
ugnsutrymmet när det är uppvärmt. Het ånga kan komma ut.
Backa och vänta tills ångan försvunnit.
Se till att varken komma i beröring med het ånga eller ugnsutrymmets varma väggar. Risk för skållning och brännskada!
Starttiden kan senareläggas med hjälp av funktionerna Start
kl. eller Klar kl.
För att avsluta ett automatikprogram i förväg måste du stänga
av ångugnen.
Om det du tillagar inte är tillagat enligt dina önskemål när
automatikprogrammet är avslutat, väljer du funktionen Förlängd tillagning med touchknappen X.
Automatikprogram kan också sparas som Egna program.
80
Använda automatikprogram
^ Välj Automatikprogram.
^ Välj motsvarande undermeny (till exempel Grönsaker).
^ Välj önskad grönsak (till exempel blomkål).
^ Välj och bekräfta aktuella uppgifter.
^ Välj tilllagningsmetod och ställ vid behov in tillagningsgrad.
Förlängd tillagning
Om det du tillagar inte är tillagat enligt dina önskemål när
automatikprogrammet är avslutat, väljer du funktionen Förlängd tillagning.
^ Tryck på X.
^ Välj alternativet Förlängd tillagning.
81
Programöversikt
Grönsaker
Förvälla
Ångkokning
Konservering
Blomkål
Hel
Buketter
x
x
x
x
-
Bönor
Gröna bönor
Vaxbönor
Bondbönor
Haricots verts
Störböna
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Broccoli
x
x
-
Salladskål
x
x
-
Ärtor
x
x
-
Fänkål
x
x
-
Grönkål
x
x
-
Potatis
Potatis med skal
Skalad potatis
-
x
x
-
Kålrabbi
x
x
-
Pumpa
x
x
-
Majskolvar
x
x
-
Mangold
x
x
-
Morötter
Knippmorötter
Runda morötter
Morötter
x
x
x
x
x
x
-
Paprika
x
x
-
Purjolök
x
x
-
Brysselkål
x
x
-
Rödkål
x
x
-
82
Programöversikt
Grönsaker
Förvälla
Ångkokning
Konservering
Sparris
Vit sparris
Grön sparris
x
x
-
Spenat
x
x
-
Spetskål
x
x
-
Vitkål
x
x
-
Savojkål
x
x
-
Zucchini
x
x
-
Sockerärtor
x
x
-
Fisk
Ångkokning
Skaldjur
Ångkokning
Guldsparid
x
Ishavsräkor
x
Forell
x
Jätteräkor
x
Hälleflundra
x
Räkor
x
Torsk
x
Karp
x
Ris
Lax
x
Basmatiris
x
Pangasius
x
Ris, parboiled
x
Uer
x
Rundkornigt ris
x
Kolja
x
Fullkornsris
x
Rödspätta
x
Vildris
x
Sej
x
Marulk
x
Sjötunga
x
Piggvar
x
Tilapia
x
Nilaborre
x
Gös
x
Ångkokning
83
Programöversikt
Frukt
Förvälla
Ångkokning
Konservering
Äpplen
x
x
x
Päron
x
x
-
Körsbär
x
x
x
Plommon
x
x
x
Hönsägg
Ångkokning
Storlek S
Värma fuktiga handdukar
Löskokta
x
Smälta gelatin
Medelkokta
x
Göra honungen flytande
Hårdkokta
x
Tillreda yoghurt
Storlek M
Smälta choklad
Löskokta
x
Medelkokta
x
Hårdkokta
x
Storlek L
Löskokta
x
Medelkokta
x
Hårdkokta
x
Storlek XL
84
Special
Löskokta
x
Medelkokta
x
Hårdkokta
x
Ånga lök
Inställningar
Vid leverans har ångugnen olika fabriksinställningar. I menyn
Inställningar kan du välja och ändra olika inställningar.
De aktuella inställningarna är markerade med L.
Med # går du tillbaka till den överordnade nivån.
När du har bekräftat med OK eller om du inte väljer något
alternativ inom 15 sekunder växlar displayen tillbaka till den
överordnade nivån.
Displayen kan ställas in på olika språk. Har man oavsiktligt
valt ett språk som man inte förstår är det möjligt att orientera
sig med hjälp av symbolen J för att gå tillbaka till undermenyn Språk.
^ Koppla in ångugnen.
^ Välj Ytterligare program.
^ Välj Inställningar.
^ Välj önskad undermeny och bekräfta med OK.
^ Välj önskade inställningar.
^ Bekräfta med OK.
Eller
^ tryck på X.
^ Välj önskad undermeny och bekräfta med OK.
^ Välj önskade inställningar.
^ Bekräfta med OK.
85
Inställningar
Fabriksinställningen för varje menypunkt är fetmarkerad.
Menypunkt
Möjliga inställningar
Språk J
deutsch, ytterligare språk
Land
Tid
Visning
till / från / Nattavstängning
Tidsformat
12 h / 24 h
Ställ in
Datum
Ställ in datum
Belysning
till / Påslagen i 15 s
Displayens ljusstyrka
Ställa in ljusstyrka
Ljudstyrka
Ljudsignaler
Knappljud
Enheter
Vikt
g eller lb/oz
Temperatur
°C eller °F
Varmhållning
till / från
Ångreducering
till / från
Förprogrammerade tem- Ändra förprogrammerade temperaturer
peraturer
Säkerhet
86
Driftspärr$
från
Knappspärr
till / från
Inställningar
Menypunkt
Möjliga inställningar
Vattenhårdhet
mjukt (< 8,4 °dH, < 1,5mmol/l)
medel ( 8,4–14 °dH, 1,5–2,5 mmol/l)
hårt (> 14 °dH, > 2,5 mmol/l)
Butik
Demoläge
till / från
Fabriksinställningar
Inställningar
Återställ / Återställ ej
Egna program
Radera / Radera inte
Förprogrammerade temperaturer
Återställ / Återställ ej
87
Anvisningar för testinstitut
Testrätter
Gör testerna såsom beskrivs i "Elektriska spisar, hällar, ugnar och grillar för hushållsbruk - Förfarande för att mäta bruksegenskaperna" (DIN EN 50304 /
DIN EN 60350) avsnitt "Ångugn och kombiångugn".
Livsmedel Tillagningskärl
Mängd i g
Falshöjd Uppsamlingskärl Temperatur
i °C *
Tid i
minuter
Ångfördelning
Broccoli
(10.1)
1 x DGGL 8
300
3 x DGGL 8
vardera 300
valfri
ja
100
3
2, 3, 4
ja
100
3
ja
100
3
100
***
Ångtillförsel
Broccoli
(10.2)
1 x DGGL 8
max
valfri
Effekt vid maximalt fyllda tillagningskärl
Ärtor
(10.3)
2 x DGGL 1
vardera 750
2 x DGGL 8
vardera 1 000
2, 4 **
ja
*
Förvärm inte ångugnen.
**
Skjut in både DGGL 1 och DGGL 8 efter varandra på falshöjderna.
***
Testet är slut när temperaturen är 85 °C på det kallaste stället.
88
Rengöring och skötsel
,Skaderisk!
Ångan från en ångrengörare kan tränga fram till spänningsledande delar och förorsaka kortslutning.
Använd aldrig ångrengörare vid rengöring av ångugnen.
Risk för skador!
Om du använder rengöringsmedel som inte är lämpade
för ångugnen kan ytskiktet ta skada. Använd endast rengöringsmedel för hushållsbruk.
Använd inga alifatiska rengöringsmedel som innehåller
kolväte. Tätningslisterna kan då svälla upp.
Rengör och torka av ångugnen och tillbehören efter varje användning. Låt den svalna innan du rengör den.
Stäng ugnsluckan först när det är helt torrt i ugnsutrymmet.
Om du inte ska använda ångugnen under en längre tid ska
du rengöra den ordentligt. Detta för att bland annat undvika
dålig lukt. Lämna ugnsluckan öppen.
89
Rengöring och skötsel
Ångugnens front
Avlägsna alltid smuts direkt.
Om smutsen får bita sig fast en längre tid kan det hända
att den inte längre går att få bort och ytorna kan missfärgas eller förändras.
Rengör fronten med en ren disktrasa, handdiskmedel och
varmt vatten. Torka därefter torrt med en mjuk trasa.
Du kan också använda en ren, fuktig mikrofibertrasa utan rengöringsmedel.
Alla ytor är känsliga mot repor. Glasytorna kan gå sönder
om repor uppstår.
Alla ytor kan missfärgas eller förändras om de kommer i
kontakt med olämpliga rengöringsmedel.
För att undvika skador på ytorna ska följande medel och
föremål inte användas för rengöring
– rengöringsmedel som innehåller soda, ammoniak, syra
eller klorid
– kalklösande rengöringsmedel
– skurmedel i pulver eller flytande form
– rengöringsmedel som innehåller lösningsmedel
– rengöringsmedel för rostfritt stål
– diskmaskinsrengöringsmedel
– ugnsspray
– rengöringsmedel för glas eller fönsterputsmedel
– hårda disksvampar och borstar som repar
– rengöringssvampar för glaskeramiska ytor
– vassa metallskrapor.
90
Rengöring och skötsel
Ugnsutrymme
Torka ur tillagningsutrymmet, tillagningsutrymmets ovansida,
luckans tätningslister, uppsamlingsrännan, luckans insida
och utrymmet för vattenbehållaren efter varje användning.
Det kondensvatten som har bildats kan lätt avlägsnas med en
disksvamp eller disktrasa.
Avlägsna smuts i form av fettrester med en ren disksvamp,
handdiskmedel och varmt vatten. Torka sedan med rent
vatten.
Värmeelementet på botten kan missfärgas efter en tid på
grund av vätskor som droppat från det som har tillagats.
Dessa missfärgningar kan utan problem avlägsnas med hjälp
av Mieles rengöringsmedel för glaskeramik och rostfritt stål
(se avsnittet "Extra tillbehör"). Torka av med rent vatten efter
rengöringen tills allt rengöringsmedel är borta.
Lucktätningen är gjord för att hålla under hela ångugnens
livslängd. Om den dock mot förmodan måste bytas ut ändå,
kontakta Miele service.
Automatisk lucköppnare
Se till att lucköppnaren inte sätts igen av matrester. Torka av
smuts med en disksvamp, diskmedel och varmt vatten. Torka
sedan med rent vatten.
Tillbehör
Uppsamlingskärl, galler och tillagningskärl
Diska och torka uppsamlingskärl, galler och tillagningskärl
efter varje användning. Alla delar kan maskindiskas.
Blåaktiga missfärgningar på tillagningskärlen kan du få bort
med ättika.
Du kan även använda Mieles rengöringsmedel för glaskeramik och rostfritt stål (se avsnittet "Extra tillbehör"). Diska och
skölj av tillagningskärlen med rent vatten för att få bort alla
rester av rengöringsmedel.
91
Rengöring och skötsel
Vattenbehållare
Ta ur och töm vattenbehållaren efter varje användning. Skölj
av och diska vattenbehållaren för hand och torka den sedan.
På så vis undviker du att kalkfläckar uppstår.
Ugnsstegar
Ugnsstegarna kan maskindiskas eller läggas i blöt i varmt
vatten och diskmedel.
^ Dra först ut ugnsstegen åt sidan a och sedan bakåt b.
^ Se till att du sätter tillbaka dem korrekt (se bild). Tryck fast
dem ordentligt.
Om ugnsstegarna inte sitter korrekt fungerar inte utdragsspärren som den ska. Dessutom kan temperatursensorn
skadas när tillagningskärlet skjuts in.
92
Rengöring och skötsel
Avkalkning
Använd endast Mieles avkalkningstabletter för att avkalka
ångugnen (se avsnittet "Extra tillbehör"), för att undvika
skador.
Se till att avkalkningsmedlet inte kommer på luckhandtaget eller på metallpanelerna eftersom det kan orsaka fläckar där. Torka av avkalkningsmedel direkt.
Ångugnen måste avkalkas efter en viss drifttid. När det är
dags för avkalknig visas antal kvarvarande tillagningar innan
avkalkning i displayen
Efter den sista tillagningsomgången spärras ångugnen.
Vi rekommenderar att du avkalkar ångugnen innan den spärras. Hela avkalkningsprocessen tar cirka 38 minuter.
^ Koppla in ångugnen och välj Avkalkning.
I displayen visas ett meddelande.
^ Bekräfta med OK.
^ Fyll vattenbehållaren med 1 liter kallt vatten upp till markeringen och tillsätt 2 stycken Miele avkalkningstabletter.
^ Skjut in vattenbehållaren ända in till spärrläget.
I displayen visas resterande tid. Avkalkningen startar.
Avkalkningen kan endast avbrytas inom de första 6 minuterna.
Stäng aldrig av ångugnen innan avkalkningen är avslutad
eftersom den då måste startas igen.
Under avkalkningen måste vattenbehållaren sköljas och fyllas
med färskt vatten två gånger.
Följ instruktionerna i displayen.
93
Rengöring och skötsel
När avkalkningen är avslutad visas meddelande om detta i
displayen.
Efter avkalkningen
^ Stäng av ångugnen.
^ Ta ut, töm och torka ur vattenbehållaren.
^ Torka ur tillagningsutrymmet.
Stäng ugnsluckan först när det är helt torrt i ugnsutrymmet.
94
Rengöring och skötsel
Lucka
Ta bort luckan
Innan du kan ta bort luckan från fästena måste du först lossa
spärrarna på båda gångjärnen.
^ Öppna luckan helt.
^ Lossa spärrarna på båda gångjärnen genom att trycka på
dem. Vrid spärrarna till stoppläget så att de står snett.
Risk för skada!
Luckan får inte dras ut ur hållarna till vågrätt position.
Dessa slår då tillbaka och skadar ångugnen.
95
Rengöring och skötsel
^ Stäng luckan helt.
^ Fatta tag i luckan från sidan och dra den snett uppåt och
dra av den från hållarna.
Dra inte i luckhandtaget. Handtaget kan gå sönder och
luckglasen skadas.
Se till att luckan inte faller åt sidan när den tas bort.
Sätta tillbaka luckan
^ Sätt nu luckan på hållarna igen.
Se till att luckan inte faller åt sidan.
^ Öppna luckan helt.
^ Vrid spärrarna vågrätt till stoppläge.
Låsbyglarna måste låsas fast efter rengöring. Annars kan
luckan lossna och skadas.
96
Hur man klarar av mindre fel själv
Genom att följa nedanstående anvisningar kan du själv avhjälpa mindre störningar
och fel.
Nedanstående översikt hjälper dig att hitta orsaken till en störning och åtgärda
den. Tänk dock på följande:
,Reparationer får endast utföras av en fackman. Ej fackmässigt utförda reparationer kan innebära allvarlig fara för användaren.
Problem
Orsak och åtgärd
Ångugnen kan inte Säkringen/arna har löst ut/slagit ifrån.
kopplas in.
^ Slå på säkringen/arna (minsta säkring, se typskylten).
Ett tekniskt fel har uppstått.
^ Bryt strömmen till ångugnen under cirka 1 minut genom
att göra något av följande:
– Slå ifrån den aktuella säkringen/arna eller skruva ur smältsäkringen/arna helt eller
– stäng av jordfelsbrytaren.
Om ångugnen fortfarande inte kan kopplas in efter att
huvudströmbrytaren kopplats in igen eller säkringen respektive jordfelsbrytaren skruvats i, bör du kontakta en elektriker eller Miele service.
^ Stäng av demoläget. Följ anvisningarna i displayen för att
Demoläget är ingöra detta.
ställt och ångugnen värms inte upp.
97
Hur man klarar av mindre fel själv
Problem
Orsak och åtgärd
Det hörs fläktljud
Ångugnen är utrustad med en fläkt som leder ut ångan
trots att ångugnen är från tillagningsutrymmet. Fläkten fortsätter att gå efter det
avstängd
att ångugnen har stängs av. Den stängs av automatiskt
efter en stund.
När du har kopplat in Detta ljud betyder inte att det är något fel på ångugnen
eller att den är trasig. Det uppstår när vattnet pumpas in
ångugnen, under
drift och efter att du eller töms.
har stängt av den
kan ljud (ett slags
brummande) höras.
Ångugnen växlar inte Vattnets sjudtemperatur har ändrats eftersom den nya
längre från uppvärm- uppställningsplatsen skiljer sig minst 300 höjdmeter från
den gamla uppställningsplatsen.
ningsfas till tillagningsfas efter flytt
^ Genomför en avkalkning för att anpassa sjudtemperaturen (se avsnittet "Rengöring och skötsel - Avkalkning").
Under drift kommer
det ut ovanligt mycket ånga eller så kommer det ut ånga på
andra ställen än vanligt.
Luckan är inte riktigt stängd.
^ Stäng luckan.
Luckans tätning sitter inte korrekt.
^ Tryck fast tätningen igen så att den sitter jämnt runtom.
Lucktätningen är skadad, till exempel finns sprickor.
^ Byt ut tätningen.
Ett visslande ljud
hörs när ångugnen
åter tas i drift.
98
När luckan har stängts utförs en tryckutjämning under vilken ett visslande ljud kan uppstå. Detta innebär inte att
ångugnen är defekt.
Hur man klarar av mindre fel själv
Problem
Orsak och åtgärd
Funktionerna Start
Under Avkalkning kan dessa funktioner generellt inte välkl. och Klar kl. visas jas.
inte.
Temperaturen i tillagningsutrymmet är för hög, till exempel
vid avslutad tillagning.
^ Öppna luckan och låt tillagningsutrymmet svalna av.
Belysningen i tillag- Lampan är trasig.
ningsutrymmet
Kontakta Miele service om lampan ska bytas ut.
fungerar inte.
I displayen visas
bokstaven F i kombination med en siffra.
F 44
Kommunikationsfel
^ Stäng av ångugnen och koppla sedan in den igen efter
några minuter.
Ring Miele service om felmeddelandet fortfarande visas i
displayen.
F ..
Tekniskt fel.
Andra felmeddelan- ^ Stäng av ångugnen och kontakta Miele service.
den
99
Extra tillbehör
Miele har ett stort sortiment av tillbehör samt rengörings- och
vårdande medel till dina produkter.
Dessa kan du mycket enkelt köpa i Mieles webbshop på
www.miele-shop.se
Du kan även köpa dem via Mieles reservdelsavdelning (se
baksida) och Mieles återförsäljare.
Tillagningskärl
Det finns många olika tillagningskärl, både hålade och ohålade, i olika storlekar:
DGGL 1
hålat tillagningskärl
bruttovolym 1,5 liter/nettovolym 0,9 liter
325 x 175 x 40 mm (bredd x djup x höjd)
DGG 2
ohålat tillagningskärl
bruttovolym 2,5 liter/nettovolym 2,0 liter
325 x 175 x 65 mm (bredd x djup x höjd)
DGG 3
ohålat tillagningskärl
bruttovolym 4,0 liter/nettovolym 3,1 liter
325 x 265 x 65 mm (bredd x djup x höjd)
DGGL 4
hålat tillagningskärl
bruttovolym 4,0 liter/nettovolym 3,1 liter
325 x 265 x 65 mm (bredd x djup x höjd)
100
Extra tillbehör
DGGL 5
hålat tillagningskärl
bruttovolym 2,5 liter/nettovolym 2,0 liter
325 x 175 x 65 mm (bredd x djup x höjd)
DGGL 6
hålat tillagningskärl
bruttovolym 4,0 liter/nettovolym 2,8 liter
325 x 175 x 100 mm (bredd x djup x höjd)
DGG 7
ohålat tillagningskärl
bruttovolym 4,0 liter/nettovolym 2,8 liter
325 x 175 x 100 mm (bredd x djup x höjd)
DGGL 8
hålat tillagningskärl
bruttovolym 2,0 liter/nettovolym 1,7 liter
325 x 265 x 40 mm (bredd x djup x höjd)
DGGL 13
hålat tillagningskärl
bruttovolym 3,3 liter/nettovolym 2,0 liter
325 x 350 x 40 mm (bredd x djup x höjd)
DGD 1/3
Lock för tillagningskärl 325 x 175 mm
101
Extra tillbehör
DGD 1/2
Lock för tillagningskärl 325 x 265 mm
Uppsamlingskärl
För uppsamling av vätska som droppar ner
325 x 430 x 40 mm (bredd x djup x höjd)
Galler
För att ställa egna tillagningskärl på
Rengörings- och vårdande medel
Avkalkningstabletter 6 stycken
För avkalkning av ångugnen
Rengöringsmedel för glaskeramik och rostfritt stål 250 ml
För att avlägsna missfärgningar på bottenplattans värmeelement som bildats av vätska som droppat ner.
För att avlägsna missfärgningar på tillagningskärlen.
102
Extra tillbehör
Mikrofibertrasa
För borttagning av fingeravtryck och lättare smuts.
Övrigt
Multipanna KMB 5000-S
Ugnsform i aluminiumgjutgods, nonstick-beläggning med
lock i rostfritt. Passar även bra att använda på grytzonen på
induktionshällar, andra typer av hällar och ugnar.
Ej lämpad för gashällar!
Maximal kapacitet: 2,5 kg/mått: 325 x 260 x 65 mm
(bredd x djup x höjd)
103
Säkerhetsanvisningar för inbyggnad
~ Innan ångugnen installeras måste alla anslutningsdata
(spänning och frekvens) på ångugnens typskylt jämföras
med dem som gäller för elnätet på uppställningsplatsen.
Dessa data måste ovillkorligen överensstämma för att inga
skador ska uppstå på ångugnen. Låt i tveksamma fall en
elektriker kontrollera installationen.
~ Grenuttag och förlängningskablar uppfyller inte den nödvändiga säkerheten (brandfara). Anslut inte ångugnen till elnätet med dessa.
~ Kontakten måste vara lätt tillgänglig efter det att ångugnen
har byggts in.
~ Ångugnen måste placeras så att innehållet i tillagningskärlet på den översta falshöjden är synligt. Endast så kan
man undvika risk för skållning om varma maträtter och varmt
vatten skulle skvalpa över.
Måttangivelserna anges i mm.
104
Ångugnens mått och inbyggnadsmått
Inbyggnad i ett högskåp
* Ångugnar med glasfront
** Ångugnar med metallfront
a Ångugn för inbyggnad
b Inbyggnadsnisch
c Anslutningskabel på ångugnen
d Rekommenderad placering av elanslutningen
e Nätkabel
105
Ångugnens mått och inbyggnadsmått
Inbyggnad i ett underskåp
Om ångugnen ska byggas in under en häll så måste hällens inbyggnadsanvisningar och inbyggnadshöjd beaktas.
* Ångugnar med glasfront
** Ångugnar med metallfront
a Ångugn för inbyggnad
b Inbyggnadsnisch
c Anslutningskabel på ångugnen
d Rekommenderad placering av elanslutningen
e Nätkabel
106
Ångugnens mått och inbyggnadsmått
Inbyggnad i kombination med en ugn
* Ångugnar med glasfront
** Ångugnar med metallfront
a Ångugn för inbyggnad
b Inbyggnadsnisch
c Anslutningskabel på ångugnen
d Rekommenderad placering av elanslutningen
e Nätkabel
f Ursågning för ventilation i kombination med en pyrolysugn
g Ugn
107
Ångugnens mått och inbyggnadsmått
Detaljmått för ångugnens front
* Ångugnar med glasfront
** Ångugnar med metallfront
108
Sätta in ångugnen
^ Skjut in ångugnen i inbyggnadsnischen och rikta den.
Ångugnen måste stå vågrätt för att den ska kunna fungera
felfritt.
Det får vara en avvikelse på max 2° i vågrätt läge.
^ Fäst ångugnen med de bifogade träskruvarna i
3,5 x 25 mm i inbyggnadsskåpets högra och vänstra sidovägg.
109
Elanslutning
Vi rekommenderar att ångugnen ansluts till elnätet med en
stickpropp. På så vis underlättas service.
Kontakten måste vara lätt åtkomlig efter det att ångugnen har
byggts in.
Om stickproppen tas bort från anslutningskabeln eller om anslutningskabeln inte har någon stickpropp, måste ångugnen
anslutas av en elektriker.
Om eluttaget inte är tillgängligt eller om ångugnen ska ha fast
anslutning måste strömmen kunna brytas allpoligt från nätet.
Som frånkopplingsdon gäller en tillgänglig strömbrytare med
ett kontaktavstånd på minst 3 mm. Till detta hör LS-brytare,
säkringar och skydd.
Om anslutningskabeln skadas måste den ersättas av en speciell anslutningskabel av typ H 05 VV-F (PVC-isolerad).
Denna finns att köpa hos tillverkaren eller hos Mieles reservdelsavdelning.
Erforderliga anslutningsdata framgår av typskylten. Dessa
data måste ovillkorligen överensstämma med dem som gäller
för elnätet.
Tillverkaren ansvarar inte för direkta eller indirekta skador
som uppstått på grund av ej fackmässigt utförd inbyggnad eller felaktig anslutning.
Tillverkaren ansvarar inte för skador som uppstått på
grund av att jordad kabel saknas eller att det uppstått ett
brott på kabeln (till exempel elektriska stötar).
Monteringen av isolerade, strömförande komponenter
måste utföras så att dessa delar inte kan vidröras efter inbyggnaden!
110
Elanslutning
Total effekt
se typskylt
Anslutning och säkring
AC 230 V/50 Hz
Säkring 16 A
Säkring typ B eller C
Jordfelsbrytare
För ökad säkerhet rekommenderas jordfelsbrytare.
Bryta strömmen till ångugnen
Beroende på installation gör du så här för att bryta strömmen:
– Smältsäkringar
Skruva ut säkringarna helt.
eller
– Snabbsäkringar
Tryck på kontrollknappen (röd) tills
mellanknappen (svart) trycks ut.
eller
– Snabbsäkringar
(typ B eller C!):
Slå om brytaren från 1 (Till) till 0 (Från)
eller
– Jordfelsbrytare
Slå om strömbrytaren från 1 (Till) till
0 (Från) eller tryck på kontrollknappen.
När strömmen är bruten måste elnätet vara säkrat mot
återinkoppling.
111
Miele service, typskylt och garanti
Om det uppstår fel som du själv inte kan åtgärda, var god kontakta
– närmaste Mieleåterförsäljare eller
– Miele service.
Telefonnummer står på baksidan av bruksanvisningen.
Service behöver ångugnens modellbeteckning och tillverkningsnummer. Båda
dessa uppgifter finns på den medföljande typskylten.
Klistra in ångugnens typskylt här. Kontrollera att modellbeteckningen överensstämmer med uppgifterna på bruksanvisningens framsida.
Garantitid och garantivillkor
Vid sidan av gällande lagstiftning tillämpas EHL:s konsumentbestämmelser.
112
113
114
115
DG 6301 / DG 6401
sv - SE
M.-Nr. 09 604 360 / 01