MOTTO: DEN NYA MATEN!
Vår tids utmaningar kräver modiga
initiativ och en visionär matpolitik!
Rökta korvar och sylta på gris hör
1900-talets saluhallar till. Nu är tiden
kommen för den nya maten!
Förslaget vill visa på den nya matens
fantastiskhet och väcka en hunger
och en lust inför den palett av nya
smaker som insekter, tofu och nya
protein ger oss. Det vill också förmedla kunskap och en tro på de nya
innovativa produktionssätt som redan
finns tillgängliga idag!
Byggnaden var vid sin tillkomst
en uppvisning av den tidens nyaste
produktionssätt och ”representerar
en aktiv period i kommunens strävan
att bygga den moderna staden”. Nu
är det dags för kommunen att återta
samma ambition och bidra till att
göra den nya saluhallen till en motor
för kunskapsförmedling, debatt och
goda matupplevelser som behövs för
att förändra våra matvanor i riktning
mot något långsiktigt hållbart.
Saluhallen kombinerar handel och
café med en makalös uppvisning av
nya moderna produktionsätt. Kockar och försäljare tillagar och säljer
produkter med ingredienser som tillverkats på plats och besökaren får en
direkt insikt i hela produktionkedjan.
Slakthusområdets tradition av matproduktion hålls levande och pekar
äntligen mot framtiden!
Förutom ordinarie handel kan saluhallens flexibla ytor
användas för aktiviteter som t.ex:
- Företagskonferenser
- Föreläsningar
- Skolklasser
- Debatter
- Mässor
- Nobelmiddag!
MOTTO: DEN NYA MATEN!
Hallen återställs till originalskick genom att igensatta öppningar och tillbyggnader tas bort.
Det grå originalteglet bevaras på samtliga väggar och ges en livlig kontrast
i form av ett starkt orange golv. Den enhetliga färgsättningen låter de vackra skuggorna från takets fackverk (och insektssvärmar) upplevas tydligt när
solen spelar över golvet.
Solfjädersmönstret bryter upp hallens långsmala riktning, och tack vare
keramikens vattenbeständiga egenskaper kan samma mönster och material
fortsätta ner i bassängerna.
1:200
TOFU-CAFÉ
Orange klinker 600x600mm,
t.ex. Sistem A Orange.
Grå fogmassa.
Bild: T-banestationen Björkhagen. Fotograf Stig Lod
Köp en godbit, ta spiraltrappan upp och njut av utsikten!
FOOD TRUCKS
Festen fortsätter på gården!
1:80
SALUHALLSSTÅND
INSEKTSODLING
Taket kläs in med insektsnät och
bildar ett enda enormt insektshägn som förlängs till golvet genom fem imponerande cylindrar.
Vid marken kan larver, puppor
och andra läckerheter skördas.
1:400
AQUAPONICS
Kretsloppsodling av ätbara
fiskar och växter. Spaljéer
reser sig rakt upp mot taklanterninen och solljuset.
Matprodukter och lagade rätter,
gärna med ingredienter direkt
från hallen. Helstekt fisk med
hallens grönsaker och glaserade
syrsor? Möjligheterna är många!
MOTTO: DEN NYA MATEN!
Den nya maten väcker oro och obehag. Något främmande har landat och tränger sig på i vårt medvetande.
Kantigt, hotfullt, ett exoskelett. Vi vänder oss bort, vill inte se - och absolut inte smaka!
Vänta nu, vad är det som lyser därinne? Något jag inte väntade mig! Ska man våga??
Artefakten gestaltar vår omvandling -från rädsla till eufori- i mötet med den nya maten.
Vågar vi väl närma oss det nya så öppnar sig ett vilt kalejdoskop av möjligheter och upplevelser!
Kaklets utrycksmöjligheter i form och färg används för att skapa en in- och utsida som upplevs som maximala känslomässiga kontraster och betraktaren inbjuds att själv göra resan.
1:30
6 identiska element skruvas ihop med muttrar, ett undre element lämnas något på glänt. Artefakten tas lätt isär vid flytt och monteras upp vid nästa bygge.
Uppbyggnad: stomme av byggplywood, mellanlager av tunn gipsskiva, ut-/insida kakel. Fästjärnen för muttrarna är skruvade i stommen. Yttermått: 2400x2400mm
Topp-hexagonen innehåller en stark LED-belysning som maximerar insidans färgupplevelse.
Mosafil Hexagon,
matt mosaikplatta 51x59mm
(per hexagon).
Monteras med svart fogmassa.
Primus Vittoria, matt kakel 200x100mm.
Monteras tätt utan synliga fogar.
Kulörer (efterliknar RGB-skalans grundpalett):
levanda, azul cobalto, amarelo caril, azul marinho,
vermelho escuro, verde escuro
MOTTO: DEN NYA MATEN!
