Acai
Acai kan, liksom blåbär, hallon och tranbär, sägas vara ett riktigt superbär, då det har ett högt
näringsvärde i förhållande till dess energivärde. Acaibären finns i Sydamerika, i Amazonas djungel,
där de växer på träd (acaizeiro, eller kålpalm på svenska) i ett bälte från Belize och ner till Brasilien
som sydamerikanerna i folkmun kallar livets träd. Bären är små och blålila och påminner om blåbär
eller slånbär. De har en rik och och mörk smak – som en blandning mellan blåbär, oliv och choklad.
Näringsinnehållet hos acaibär
Bären har sedan länge använts av Amazonas invånare, inte minst för dess näringsrika innehåll. Bäret
innehåller vitaminerna B1, B2, B3, C-vitamin och E-vitamin, samt mineraler, bland annat kalcium,
kalium, järn samt antocyaniner och antioxidanter. Dessutom innehåller acaibär en hel del omega 6,
omega 9, och fibrer. Själva bäret består till 90 procent av en kärna och 10 procent utgörs av
fruktköttet. I form av pulver kan det enkelt blandas i mat, yoghurt, smoothies eller andra drycker.
Acai och viktnedgång
Acaipulvret anses som stärkande för koncentrationen, blodcirkulationen och hjärta, kärl och
immunförsvar. Bäret sägs även ha en aptitreglerande funktion på grund av dess näringstäthet, vilket
gör att man kan känna sig mätt en längre tid och därför kan det hjälpa vid en eventuell viktnedgång.
Acai har blivit populärt som ett tillskott i smoothies och juicer, men det färska bäret blir snabbt
gammalt. Därför är de flesta acaivarorna på denna sida jordklotet pastöriserade och alltså inte råa.
Vårt acaípulver är emellertid rått och frystorkat, vilket gör att det behållit mer av sitt näringsinnehåll och
sin enzymatiska aktivitet.
För mer tips om acai och massvis med mumsiga recept, kolla vår välfyllda pinboard på pinterest:
Innehåll: Frystorkade och pulveriserade açaíbär (Euterpe oleracea).
Raw food-kvalitet: Ja
Ekologisk: Ja, EU-ekologiskt
Ursprung: Brasilien
Näringsvärde per 100 g:
525 kJ/125
kcal
Fett
50 g
- varav omega 6 6,9 g
- varav omega 9 23,5 g
Kolhydrater
10 g
Kostfiber
26 g
Protein
9,2 g
Järn
4,3 mg
Kalcium
156 mg
Kalium
530,3 mg
Magnesium
174 mg
Tiamin (B1)
1,36 mg
Riboflavin (B2) 1,21 mg
Vitamin C
2 mg
Vitamin E
20 mg
Energivärde
31%*
20%*
27%*
46%*
123%*
86%*
2,5%*
167%*
Chlorella
Chlorella är en sötvattensalg. Den innehåller mest klorofyll av alla växter i världen (2-4 %), därav dess
namn chlorella. Den har existerat på jorden i miljarder år och var bland de första växter som
överhuvudtaget fanns. Chlorella är en av jordens nyttigaste födoämnen och är idealisk föda för
människan. Särskilt sägs chlorella ofta vara utrensande och hävdas kunna hjälpa till att föra ut
tungmetaller och andra gifter.
Näringsinnehåll i chlorella
Chlorella innehåller, förutom massor av protein och goda fetter, mycket C-vitamin och karotener, vilka
båda fungerar som antioxidanter. Även flera B-vitaminer finns i hög koncentration.
En vetenskaplig rapport ger indikationer på att ett dagligt intag av chlorella kan reducera högt
blodtryck, sänka kolesterolvärden, skynda på sårläkning och stärka immunsystemet. Man har också
sett effekter såsom bättre matsmältning och balanserande av PH-värdet i kroppen.
Vår chlorella
ALGOMED® chlorella odlas i Tyskland i ett raffinerat och slutet system av glasrör. Detta gör bland
annat att chlorellan kan hållas helt fri från all typ av kontaminering såsom tungmetaller, växtgifter,
insekter, djur och bakterier. Dessutom utsätts den för maximal mängd solljus och kan genom detta
utveckla maximal mängd klorofyll. Ingen annanstans på jorden produceras chlorella av en sådan hög
renhet och kvalitet.
Hur används chlorella?
Vi använder chlorella som supertillskott i smoothies och liknande. Men man kan också utnyttja dess
spännande färggivande potential - prova att göra grönt strössel genom att blanda riven kokos med en
liten nypa chlorella!OBS: Denna chlorella har brutna cellväggar, för att möjliggöra optimalt upptag av
näringsämnen! (cell wall-broken).
Innehåll: Pulver av torkad chlorellaalg (Chlorella vulgaris).
Raw food-kvalitet: Ja
Ekocertifiering: Ej certifierad, odlad i isolerade glasrörssystem.
Ursprung: Tyskland
Spirulina
Den blågröna algen spirulina är en riktig supermat; späckad med proteiner, vitaminer, klorofyll,
mineraler, spårämnen, essentiella fettsyror och antioxidanter.
Algerna i världens hav och sjöar står för en väsentlig del av syreproduktionen på jorden. Men algerna
besitter också andra livsviktiga egenskaper. De är rika på vitaminer, mineraler och andra
näringsämnen varav vissa annars mest återfinns i kött.
Spirulina var en viktig föda för bland annat aztekerna fram till 1500-talet, då dessvärre många sjöar
dikades ut för jordbruk och urbanisering. Även i Tchad har urbefolkningar skördat och konsumerat
spirulina.
Denna spirulina kommer från odlingar på Hawaii, till skillnad från vanligare och billigare spirulinan som
odlas i Kina. Vi har valt att inte längre saluföra kinesisk spirulina då vi upplevt att odlingarna där inte
lever upp till hygien- och säkerhetskrav.
Vi brukar blanda i det i våra barns morgongröt, som de slukar med glädje. Proteininnehållet per vikt i
spirulina ligger över 65 procent, mer än dubbelt så mycket som i rött kött. Dessutom är också spirulina
en komplett proteinkälla, med samtliga essentiella aminosyror.¹ Spirulina innehåller också många
pigment (flavonoider, antioxidanter) som zeaxantin, klorofyll och beta-kryptoxantin, vilka kan vara
välgörande.
Spirulina är en signifikant källa till en stor mängd andra näringsämnen, såsom vitamin E och K, tiamin
(B1), riboflavin (B2), niacin (B3), vitamin B6, folat, pantonensyra, järn, magnesium, koppar och
mangan.² Mangan och koppar kan bland annat skydda kroppen från oxidativ stress, medan koppar
också bidrar till att hålla nerv- och immunsystem intakt. Riboflavin (B2) och Niacin (B3) bidrar till att
reducera trötthet och riboflavinet är också viktigt för skapandet av röda blodceller och för synen. Folat
och pantonensyra bidrar till att upprätthålla för de mentala funktionerna, och folaten spelar också en
viktig roll i vävnadstillväxt vid graviditet. Magnesium är viktigt för proteinsyntes, muskelfunktion, och för
starka ben och tänder, och är således något man vill få i sig mycket av vid träning.
Användningsområden: smoothies, juicer, desserter, bakverk, grönsaksrätter
Innehåll: Pulver av odlad spirulina (Arthrospira platensis).
Raw food-kvalitet: Ja
Ekocertifiering: Ja
Ursprung: Hawaii Kina [tillfälligt parti]
Näringsvärde per 100 g:
1197 kJ/286
kcal
Protein
68 g
Kolhydrater
20 g
- varav sockerarter 3 g
- varav kostfiber
3g
Fett
4g
- varav mättat
1g
Vitamin E
5,0 mg
Vitamin K
25,5 µg
Tiamin (B1)
2,4 mg
Riboflavin (B2)
3,7 mg
Niacin (B3)
250 mg
Vitamin B6
0,4 mg
Folat
94,0 µg
Järn
28,5 mg
Magnesium
195 mg
Koppar
6,1 mg
Mangan
1,9 mg
Kalorier
25%*
32%*
159%*
216%*
25%*
18%*
23%*
158%*
49%*
305%*
95%*
Gurkmeja
Gurkmeja ingår i familjen ingefärsväxter och har förutom sin härliga gula färg och subtila smak
även använts traditionellt för sina inflammationsdämpande egenskaper.
Introduktion till gurkmeja
Gurkmeja (Curcuma longa) känns säkerligen igen från det indiska och thailändska köket, inte minst
som en ingrediens i curry. Från växten tas rötterna som sedan kokas, torkas och slutligen mals ner till
ett gult pulver. Växten är släkt med ingefäran och den odlas i Afrika och Asien. Den största
produktionen sker i den indiska staden Erode, som även benämns The Yellow City.
Gurkmejans egenskaper
Länge har man i Asien använt gurkmeja för att lindra matsmältningsproblem, lever- och hudåkommor,
inflammationer och sår. Gurkmejan anses vara en kraftig antioxidant - upp till tio gånger kraftigare än
många vitaminer. Antioxidanter ger skydd mot fria radikaler och skyddar kroppens celler.
Växten har även fått ett uppsving i västvärlden under senare år och detta på grund av den ingående
substansen och färgämnet, curcumin, som sägs ha en positiv effekt mot reumatism och
inflammationer av olika slag. Gurkmeja består till fem procent av curcumin och curcumin hämmar
cellernas utsöndring av en signalmolekyl som förekommer vid inflammatoriska tillstånd och förhindrar
bildningen av proteinet cox-2, som triggar inflammationer. Många kroniska sjukdomar är av just
inflammatorisk karaktär.
Studier på gurkmeja
I olika djurförsök har man tittat på gurkmejans förmåga att bromsa sjukdomsförloppet vid alzheimer
och olika former av cancer. Curcumin har visats sig kunna förebygga fetma och motverka relaterade
sjukdomar genom att den reglerar bildandet av nya fettceller i kroppen.
Hur gurkmeja används
Gurkmeja doftar som senap och smakar milt och lätt bittert. Den kan användas i gryträtter av diverse
slag och ger riset en fin gul färg. Kryddan kan med fördel även användas tillsammans med fisk,
grönsaker, i marinader och inläggningar. Många förordar också användning av gurkmeja som ett rent
kosttillskott för dess antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper, där den äts rakt av, förslagsvis
utblandad i lite vatten, juice eller smoothie.
Innehåll: Pulveriserade rötter från gurkmeja (Curcuma longa)
Raw food-kvalitet: Nej
Ekologisk: Ja, EU-ekologiskt
Ursprung: Vietnam
Dosering: 1 matsked/dag
Näringsvärde per 100 g:
1482 kJ/354
kcal
Fett
10 g
Kolhydrater
65 g
– varav kostfiber 21 g
Protein
8g
Järn
41,4 mg
Kalcium
183 mg
Kalium
2525 mg
Magnesium
193 mg
Fosfor
268 mg
Zink
4,3 mg
Koppar
0,6 mg
Mangan
7,8 mg
Niacin (B3)
5,1 mg
Riboflavin (B2) 0,2 mg
Energivärde
295%*
23%*
126%*
51%*
38%*
43%*
60%*
390%*
32%*
14%*
Vitamin B6
Vitamin C
Vitamin E
Vitamin K
1,8 mg
25,9 mg
3,1 mg
13,4 µg
129%*
32%*
26%*
18%*
Reishi
Reishi (Gandoderma Incidum) är en svamp som växer i Kina, men som används både i Kina, Japan,
USA och Europa. Svampen har olika namn, i Kina kallas den Ling Zhi medan den i Japan och hos oss
är mer känd som Reishi.
Tidigare användes den endast av kungligheter på grund av dess höga råvarupris. Idag odlas den i
anläggningar, torkas och mals för att bevara näringsämnena och säljs som hälsokost.
I närmare 4000 år har den brukats och den förekommer flitigt i sagor och berättelser. I Kina går den
under namnet odödlighetens svamp och man anser t.o.m att den kan bromsa åldringsprocesser.
Hälsofördelar med reishipulver
Inom kinesisk medicin anses den vara ett av de mest verksamma preparaten som finns att tillgå och
den verkar utjämnande på organismen. Den används i Kina för att behandla en mängd olika
hälsoproblem som sömnstörningar, hjärt- och cirkulationsproblem, astma, allergier, hepatits och
övervikt.
Den är rik på vitaminer, mineraler, magnesium, kalium, kalcium, zink, koppar, mangan, geranium,
polysakarider och aminosyror. Modern forskning i USA och Japan bekräftar svampens
blodtryckssänkande effekt och dess effekt på ett högt kolesterolvärde. Den anses även hämma
frisättandet av histamin, som uppkommer vid en allergisk reaktion.
Det säges att den verkar avslappnande på centrala nervsystemet och i Asien används den som
naturmedel vid cancerterapier, för att stärka individen.
Denna vitalsvamp står för livskvalité och välbefinnande. Precis det som många söker i dagens
jäktade samhälle och vill uppnå. Om Reishi verkligen gör att du känner dig odödlig eller om det bara är
en myt, är något som du själv kan prova om det stämmer!
Hur använder jag reishi?
Som alla andra superfoods går det bra att använda reishi i smoothies och i vilken annan mat som
helst. Men reishi har en fantastiskt god svampsmak som gör sig bra i goda råa såser och patéer!
Rekommenderad dos är 1/2- 1 tesked om dagen i nötmjölk, smoothie, paté, salladdressing, choklad
(!) och många andra råa rätter.
Chiafrön
Chiafrön har på senare tid rönt stor uppmärksamhet, bland annat genom Christopher
McDougalls bok Born To Run. I denna beskriver han hur vissa indianfolk i Mexiko uppvisar
fantastisk uthålliget och återhämtning, vilket de tackar chian för.
Fröet har en fantastisk uppsättning essentiella aminosyror, protein och antioxidanter, vitaminer och
mineraler. Framförallt utgör chiafrön en sensationellt god källa till Omega 3, som är viktigt för
hjärnfunktionen och hjärnutvecklingen hos barn.
Chia innehåller bland annat:
8 ggr mer Omega 3 än lax
15 ggr mer magnesium än broccoli
5 ggr mer kalcium än mjölk
3 ggr mer järn än spenat
3 ggr mer antioxidanter än blåbär
mer protein än i havre och vete
många vitaminer och mineraler
och är helt glutenfritt och veganskt!
Chiafrön har, likt linfrön, en gelbildande egenskap vilket gör det en idealisk ingrediens för att tillaga rå
rispudding. Vilda åt chiafröpudding till frukost under sin graviditet just eftersom att Omega 3 är viktigt
under fostrets neurologiska utveckling. Lille Vilgot älskar gröt på malda chiafrön, med rå kokosmjölk,
bär och banan!
Näringsvärde per 100 g:
Energivärde
Protein
Fett
- varav mättat
- varav enkelomättat
- varav transfett
- varav Omega 3
- varav Omega 6
Kolhydrater
- varav sockerarter
Kostfiber
Kolesterol
Tiamin (B1)
Niacin (B3)
Vitamin E
Fosfor
Järn
Kalcium
Kalium
Koppar
Magnesium
Natrium
Selen
Zink
1832 kJ/444 kcal
21,2 g
31,4 g
3,8 g
2,1 g
0g
18,5 g
6,4 g
4,5 g
0,8 g
31,4 g
0g
0,89 mg
11,2 mg
29,1 mg
535 mg
6,5 mg
500 mg
600 mg
1,5 mg
290 mg
<0,3 mg
<0,2 mg
5 mg
Bipollen
Bipollen är en av naturens mest kraftfulla livsmedel - och dessutom fantastiskt vackert! Man
bedömer att honungsbinas insamlade pollen innehåller i princip alla de enzymer och
coenzymer som kroppen behöver, och dessutom i en perfekt balans.
Vad är bipollen?
Bipollen är egentligen klumpar av hanfröer och nektar från de växter som blivit besökta av biet.
Bipollen innehåller ett fantastiskt spektrum av näringsämnen. Förutom 22 olika aminosyror påträffas i
pollenet också de flesta vitaminer, många enzymer och flavonoider, och åtskilliga mineraler.
Insamling av bipollen
Bina transporterar bipollen i fickor på benen till bikupan. I kupan samlas bipollenet in genom att bina
passerar genom en något trång ingång, där bina skrapar av en del av det insamlade pollenet från
sina ben. Bipollenet ramlar då ner i små behållare undertill. De tar inte skada av detta och får
naturligtvis behålla tillräckligt med pollen själva för att sörja om de sina.
Näringsinnehåll och hälsofördelar med bipollen
Hemligheten bakom bipollen är just att det innehåller en riktig cocktail av näringsämnen; ungefär 205
bioaktiva ämnen, 16 vitaminer, 27 mineraler, och 22 aminosyror. Dess koncentration av vitaminer är
högre än i frukt och grönsaker. Vitminerna ska göra att blodkärlen stärks, inre blödningar,
åderförkalkning och benskörhet förebyggs, bakterietillväxt hämmas och infektioner förebyggs.
Bipollen innehåller också de flesta enzymer och koenzymer som kroppen behöver, enzymerna
katalyserar funktioner i kroppen. Enzymerna behövs för matsmältning, läkning och kan hjälpa mot för
tidigt åldrande. Eftersom bipollen innehåller A-vitamin, tros det även ha en positiv, utslätande effekt på
rynkor.
Bipollen ska för övrigt också vara känt för att öka muskeltillväxten tack vare dess innehåll av proteiner
och de många näringsämnen som bidrar till att kroppen kan återhämta sig efter träning. Det sägs även
stärka immunförsvaret, förbättra minnet och koncentrationen, öka den sexuella lusten och stimulera
syreupptagning.
Bipollen har en bra balans av näringsämnen och består av cirka 40% kolhydrater, 5% fettsyror och
25% proteiner (cirka 4 ggr mer protein än i kött).
Behöver jag bipollen?
För den som äter dåligt, stressar mycket eller behöver återhämta sig, kan bipollen vara ett värdefullt
tillskott för att hålla kroppen balanserad och frisk, och för den som bara vill ha ett kraftfullt kosttillskott
som innehåller allt är bipollen optimalt!
Dosering och kontraindikationer:
Bipollen kan hos vissa ha en lätt laxerande effekt och ge upphov till allergiska reaktioner. Därför
rekommenderas det att du börjar med en mindre dos (¼ tesked) för att se hur din kropp reagerar. En
daglig dos brukar uppgå till 30 gram, en mängd som inte bör överskridas. Om du är extremt allergisk
mot bistick kan detta livsmedel ge en anafylaktisk chock. Annars gäller allmänt förnuft, att introducera
nya tillskott sakta. Bipollen kan inledningsvis ge huvudvärk, illamående och hudirritation då det är ett
mycket näringsintensivt livsmedel.
Ekocertifiering: EU-ekologisk
Ursprung: Spanien
Rek. dosering: 1–2 tsk/dag. Dosen kan ökas om detta känns okej.
Näringsvärde* per 100 g:
Kalorier
Protein
Kolhydrater
- varav sockerarter
Kostfiber
Fett
- varav mättat
1443 kJ/345 kcal
25,8 g
42,4 g
42 g
12,1 g
8,6 g
2,0 g
- varav enkelomättat
- varav fleromättat
Betakaroten
Lutein-Zeaxanthin
0,8 g
5,8 g
165 mg
22 μg
Maca
Maca är den energigivande rotfrukten från Anderna i Peru. Där användes den tidigare av de
inkasoldater som erövrade höglandet. Få växter trivs på så pass höga höjder, hela 4 000 meter
över havet!
Maca nu & då
Det sägs att macan gjorde soldaterna starka, men att de tvingades avstå från roten när de var färdiga
med erövringen eftersom kvinnorna behövde skyddas från männens alltför starka sexuallust. Huruvida
just denna skröna är sann är svårt att säga, men i dag används macaroten som baslivsmedel i
Anderna, ungefär som vi gör med potatis här hemma. Den har en söt, lite kolaaktig och något speciell
smak. De flesta vänjer sig dock snabbt och lär sig ofta att uppskatta både smaken och lukten. Maca
växer på extrema höjder och under extrema väderförhållanden med turbulenta vindar, stark sol och
häftiga temperaturvariationer. Tack vare detta har maca en hög tolerans mot frost. Macans karaktär
har utvecklats ur dessa utmanande väderförhållanden och den hävdas vara en utmärkt superföda åt
folk som bor i kalla klimat, höga höjder eller med extrema livsstilar.
Maca som adaptogen och hälsofrämjare
Traditionellt har macaroten bland annat använts vid stressrelaterade och hormonella problem, och vid
trötthet, näringsbrist och minnesproblem. Därför har den också kallats ″peruansk ginseng″. Mest känd
är den ändå som en afrodisiaka, för att öka fertiliteten. En forskningssammantällning tyder på att maca
kan ha just sådana effekter på den sexuella funktionen.¹
Näringsvärdet i maca
Rent näringsmässigt är maca inte heller dåligt. Maca innehåller flera av de essentiella aminosyrorna.
Macapulver är en signifikant källa till vitamin C, B1, B2, B3, B6, och även till kalcium, järn, fosfor samt
spårämnen som koppar och mangan.² Mangan och koppar kan bland annat skydda kroppen från
oxidativ stress, medan koppar också bidrar till att hålla nervsystem och immunsystem intakt. Riboflavin
(B2) och Niacin (B3) bidrar till att reducera trötthet och riboflavinet är också viktigt för skapandet av
röda blodceller och för synen.
Innehåll: Pulver av gul macarot (Lepidium meyneii).
Raw food-kvalitet: Ja
Ekologiskt: Ja (EU-Ekologisk)
Ursprung: Peru
Dosering: Börja med 1–2 tsk per dag (öka ev. till max 1 msk/dag)
Näringsvärde per 100 g:
1 360 kJ/325
kcal
Protein
14 g
Kolhydrater
71 g
- varav sockerarter 32 g
- varav kostfiber
7g
Fett
4g
- varav mättat
0g
Vitamin C
285 mg
Riboflavin (B2)
0,4 mg
Niacin (B3)
5,7 mg
Vitamin B6
1,1 mg
Kalcium
250 mg
Järn
14,8 mg
Koppar
6,0 mg
Mangan
0,8 mg
Kalorier
475%*
21%*
29%*
57%*
25%*
82%*
300%*
39%*
