Läkare: Förbjud smittad kyckling
TT
23 Maj 2017 Uppdaterad: 23 Maj 17
En ovanligt hög andel av svensk färsk kyckling innehåller campylobacter, vilket har resulterat
i att tusentals svenskar drabbats av svår sjukdom. Allra värst är kycklingen från Kronfågel,
där en majoritet av de prover som analyserats visade på campylobacter.
Arkivbild.Foto: Bendiksby, Terje
Hälsa TT
Det borde vara förbjudet att sälja kyckling eller annan mat som riskerar att
göra människor sjuka. Det tycker smittskyddsläkaren Signar Mäkitalo, som
varnar för campylobacter i färsk svensk kyckling.
Utbrottet av campylobacter i svensk färsk kyckling fortsätter. Allra värst är kyckling
från storproducenten Kronfågel, där en majoritet av Livsmedelsverkets prover visade
på smitta.
Men vare sig Jordbruksverket eller Livsmedelsverket anser sig kunna göra så mycket
mer än att föra en dialog med producenterna, eftersom campylobacter inte är reglerat
i lagstiftningen på samma sätt som exempelvis salmonella.
Detta trots att infektion med campylobacter är att betrakta som en allmänfarlig
sjukdom enligt smittskyddslagen och att smittan kan ge minst lika svår sjukdom som
salmonella.
Vi smittskyddsläkare anser att Livsmedelsverket nog skulle kunna
göra mer med den lagstiftning som finns, men det är inte vår sak att
tolka livsmedelslagen, säger Signar Mäkitalo, smittskyddsläkare i
Region Gävleborg, som tidigare i år varnade befolkningen för
svensk färsk kyckling.
Kronfågel värst
Eftersom utbrottet fortsätter och myndigheterna inte agerar, vill Signar Mäkitalo att
lagen ändras och att det införs gränsvärden som förbjuder producenter, både
svenska och utländska, att sälja kyckling om gränsvärdet passeras.
För som det är i dag kan Livsmedelsverket bara säga 'Snälla
livsmedelsindustrin, gör inte folk sjuka med er mat', säger Signar
Mäkitalo.
Att det går att undvika campylobacter i färsk kyckling visar den sammanställning av
provtagningar från olika producenter som Livsmedelsverket offentliggjorde förra
veckan.
Enligt sammanställningen innehåller kyckling från vissa producenter inga
campylobacter alls, medan en övervägande majoritet av kycklingen från andra bar på
smittan. Allra värst var färsk kyckling från Kronfågel, där 23 av 31 analyserade prover
innehöll campylobacter.
Inte trygg
Med stor sannolikhet handlar det om ordning och reda och en god
hygien. Om man har det så minskar risken avsevärt för smitta. Det
är mycket möjligt att industrin tar ett helhetsgrepp, men det är inget
man lyckats redovisa i så fall. Jag personligen känner mig inte trygg
med hur de arbetar med den här frågan, säger Signar Mäkitalo.
Maria Donis, vd för branschorganisationen Svensk fågel, menar att andelen smittad
kyckling för de producenter som är med i provtagningsprogrammet har gått ner den
senaste tiden och nu inte är större än vad som är normalt för årstiden. Dessutom,
säger hon, kommer EU att införa gränsvärden för campylobacter vid årsskiftet.
Det är bra och vi kan konstatera att svensk kyckling ligger långt
under dessa gränsvärden redan i dag, säger Maria Donis.
Folkhälsomyndigheten skriver på sin hemsida att de senaste siffrorna visar att
smittspridningen av campylobacter är "större än förväntad".
Johan Nilsson/TT
