Livsmedelsanalyser
ALS Scandinavia
ALS Scandinavia, Food Division, finns i Sverige, Danmark,
Norge och Finland och vi är ett analysföretag som utför kemiska
och mikrobiologiska analyser i livsmedel, foder, kosttillskott
och vatten. I Sverige har vi mer än 50 års erfarenhet av
kemanalyser och även gedigen kompetens inom analys av
parametrar med miljöpåverkan, asbest, PCB mm. Vi har nära
samarbeten med våra laboratorier och underleverantörer runt
om i Europa och vi strävar mot att bygga långsiktiga relationer
med våra kunder.
For att förstå kundens behov sätter vi stort fokus på personliga
möten. Med vår kompetens inom livsmedelsanalys och er
expertis kan vi tillsammans hitta de bästa lösningarna för
egenkontroll, utvecklingsarbeten och andra frågor som rör
analyser av livsmedel.
Kontaktinformation
För allmänna frågor, kontakta kundtjänst:
[email protected] eller 08-52 77 52 00.
För offertförfrågningar eller kundbesök, kontakta:
[email protected]
Alla prover skickas till:
ALS Scandinavia
Rinkebyvägen 19C
182 36 Danderyd
ALS Scandinavia är ackrediterat av SWEDAC enligt ISO 17025.
ALS Laboratory Group utför regelbundet kvalitetskontroller av
underleverantörer och samarbetspartners.
Våra mest efterfrågade analyser
NÄRINGSDEKLARATION
MYKOTOXINER
Kunder blir alltmer välinformerade och ställer krav
på livsmedelsproducenterna, en tydlig märkning av
produkten är därför viktigt ur både lagstiftnings- och
marknadsföringsperspektiv. Enligt EU-direktiv 1169/2011
ska de flesta produkter märkas med en näringsdeklaration
motsvarande Grupp 2. För mer information se infoblad om
näringsdeklarationer.
Mykotoxiner är gifter som bildas av mögelsvampar och dessa
gifter är cancerogena och kan ge bl.a. njur- och leverskador.
Olika mykotoxiner bildas av olika mögelsvampar, aflatoxin
kan t.ex. hittas i jordnötter, majs och fikon medan ochratoxin
A i större utsträckning hittas i spannmål, rött vin, russin och
kaffe.
Näringsdeklaration (energi, protein, kolhydrat, sockerarter, fett, mättat
fett,
enkelomättat fett, fleromättat fett, fiber, natrium)
Rekommenderade tillägg, Näringsdeklaration: Omega 3 + Omega 6,
transfett,
fettsyrasammansättning, vitaminer och mineraler
Näringsdeklaration förenklad (energi, protein, kolhydrat, fett)
Rekommenderade tillägg, Näringsdeklaration förenklad: Fiber, salthalt
AMINOSYROR
Aminosyraprofil, summa av fria + bundna*
Aminosyraprofil, fria*
Tryptofan
Histamin
Hydroxiprolin
Glutaminsyra
Taurin, fritt
*Obs! Tryptofan ingår ej.
Aflatoxiner (B1, B2, G1, G2 och summa)
Aflatoxin M1
Ochratoxin A
Deoxynivalenol (DON)
Zearalenon (ZON)
Fumonisiner
Patulin
T-2/HT-2-toxin
ALLERGENER
Allergener måste tydligt märkas ut på innehållsförteckningen
enligt Märkningsdirektivet 1169/2011. Speciella regler
gäller om ett livsmedel ska märkas med ”Fri från” eller ”Kan
innehålla spår av”.
Kasein
β-laktoglobulin
Ägg
Gluten
Hasselnöt
Mandel
Jordnöt
Sesam
Soja
Cashewnöt
Pekannöt
Valnöt
Selleri
Senap
Kräftdjur (Crustacea)
Fisk
Laktos
VITAMINER
Askorbyl-6-palmitat
Biotin
Folsyra/folat (summa), mikrobiologisk metod
Provitamin A (beta-karoten)
Vitamin A (retinol)
Vitamin B1 (tiamin)
Vitamin B12 (kobalamin)
Vitamin B2 (riboflavin)
Vitamin B3 (niacin)
Vitamin B5 (pantotensyra)
Vitamin B6 (pyridoxin)
Vitamin C (askorbinsyra)
Vitamin D3 (kolekalciferol)
Vitamin E
Vitamin K1 (fytomenadion)
Vitamin K3 (menadion)
BEKÄMPNINGSMEDEL
Konsumenter har blivit allt mer medvetna om att
bekämpningsmedel förekommer i livsmedel. ALS erbjuder
två omfattande kvantitativa screeningpaketet. Ange alltid på
beställningen om du förväntar dig att produkten är ekologiskt
odlad.
Pesticidpaket A, Quechers (GC-MS, LC-MS-MS)
Pesticidpaket B (GC-MS/LC-MS-MS)
Glyfosat, AMPA
Parakvat/dikvat
Kontakta laboratoriet vid frågor om övriga bekämpningsmedel.
ANTIOXIDANTER
Askorbylpalmitat (E 304)
Butylhydroxitoluen (BHT; E 321)
Butylhydroxianisol (BHA; E 320) + BHT
Propylgallat (E 310)
Citronsyra (E 330)
Polyfenoler
FÄRGÄMNEN
Antocyaner (E 163)
Astaxantin
Astaxantin + kantaxantin (E 161 g)
Bixin (E 160 b)
Kantaxantin (E 161 g)
Kurkumin (E 100)
Sudanfärger (sudan 1, sudan 2, sudan 3, sudan 4, sudanröd B, sudanröd G,
sudanröd 7B, sudansvart B, sudanorange G, metylgult, nitroanilinrött,
smörgult, orange 2, rhodamin B, toluidrött, metanilgult)
AKTIVA SUBSTANSER I KRYDDOR
Alkaloider (koffein, teobromin, teofyllin)
Eterisk olja (volatil olja)*
Etylvanillin, vanillin
Glycyrrhizinsyra
Kapsaicin
Kumarin
SÖTNINGSMEDEL
Acesulfamkalium (E 950) + aspartam (E 951) + sackarin (E 954)
Cyklaminsyra, cyklamater (E 952)
Polyoler (sockeralkoholer; laktitol E 966 + maltitol E 965 + mannitol E 421
+ sorbitol E 420 + xylitol E 967 + isomaltol E 953)
Neohesperidindihydrochalcon/neohesperidin (E 959)
KONSERVERINGSMEDEL
Nitrit
Nitrat
Nitrit + nitrat
Sulfiter (sulfit + svaveldioxid + svavelsyrlighet och dess salter)
Konserveringsmedelspaket A (Bensoesyra [E 210] + sorbinsyra [E 200] +
p-hydroxibensoesyraestrar [E 214, E 215, E 218, E 219])
Konserveringsmedelspaket B (Bensoesyra [E 210] + kaliumsorbat [E 202] +
natriumbensoat [E 211] + sorbinsyra [E 200])
Propionsyra (E 280)
Kurkumin
Natriumglutamat (E 621)
Piperin
Saffran (vattenhalt, doft [safranal], färg [krokin], smak [pikokrokin], aska, aska
[olöslig i HCl] samt extrakthalt)**
* Vattenhalt (destillation) tillkommer.
** För tillägg (färgämnen, pesticider mm.), kontakta laboratoriet.
ÖVRIGA MILJÖGIFTER
Många miljögifter är stabila föreningar som stannar i naturen
långt efter att de har slutat användas. Vissa miljögifter bildas
i förbränningsprocesser eller vid rökning av t.ex kött och fisk.
Akrylamid
Benso[a]pyren (BaP)
PAH 4
PAH 16
Dioxiner
Dioxinlika PCB
PCB 7
Dioxiner + dioxinlika PCB + PCB 7
3-MCPD
METALLER OCH MINERALER, PAKET
F-11 Metaller och essentiella element i livsmedel
Ca
K
Mg
P
S
Fe
Zn
Cu
Na
Rekommenderade tilläggselement: B, I, Mo, Se, V.
F-12 Spårelement och toxiska element i livsmedel
Al
Co
Cr
Cu
Fe
Mn
Mo
Ni
Se
V
Zn
As
Cd
Hg
Pb
Rekommenderade tilläggselement: Ag, Al, Bi, Sb, Sn, Th, Tl, U.
MIKROBIOLOGI
Mängden mikrobiologiska organismer i livsmedel är en av
de viktigaste indikatorerna på kvaliteten på ett livsmedel.
Närvaro av vissa mikroorganismer tyder på felaktig hantering
av produkten och vissa mikroorganismer kan göra människor
mycket sjuka.
Bacillus cereus
F-13 Mineraler, spårelement och toxiska element i livsmedel
Ca
K
Mg
Na
P
S
Al
Co
Cr
Cu
Fe
Mn
Mo
Ni
Se
V
Zn
As
Cd
Hg
Pb
Hg
Pb
Campylobacter
Clostridium perfringens
Enterobacteriacea
F-14 Toxiska element i livsmedel
Escherichia coli
Koliforma bakterier
As
Lactobacillus (mjölksyrabakterier)
Vi har även möjlighet att analysera för andra metaller och mineraler, se www.
alsglobal.se för mer information
Listeria monocytogenes, kvalitativ
Cd
Listeria monocytogenes, kvantitativ
Pseudomona
Salmonella, kvalitativ
Salmonella, kvantitativ
Shigella
Stafylococcus aureus
Yersinia enterocolitica
Totala antalet bakterier
Mögel
Jäst
För analys av mikrobiologiska parameterar kontakta alltid laboratoriet först för
konsultation. Provberedning tillkommer (300 kr/prov).
För information om våra dricksvattenpaket,
se www.alsglobal.se
