Järnrik mat

advertisement
Primärvårdsdietisterna i östra Östergötland
2009
Järnrik mat
Om du behöver få i dig mer järn är det viktigt att både se till det totala järninnehållet i kosten
samt hur din mat i övrigt är sammansatt då det påverkar järnupptaget.
 Ät mat som innehåller mycket järn
-
Kött, lever, leverpastej, blodpudding
Paltbröd, grovt fullkornsbröd
Vissa grönsaker, frukter, bär, nötter och baljväxter. Torkade aprikoser är ett
exempel på järnrikt godis.
 Ät sådant som hjälper kroppen att ta upp järn
-
-
Kött, fisk och fågel innehåller en ”köttfaktor” som ökar upptaget
C-vitamin i grönsaker, frukter, bär och juicer ökar upptaget. Exempel på sådant
som är C-vitaminrikt är exempelvis vitkål, broccoli, blomkål, paprika,
citrusfrukter, kiwi, jordgubbar och vinbär. Ät gärna därför detta i samband med
varje måltid.
Surdegsbakat bröd gör järnet i brödet mer lättabsorberat
 Omfördela sådant som hämmar järnupptaget
-
Mjölk: drick gärna mjölk till frukost, mellanmål och ett huvudmål, men inte till
både lunch och middag.
Kaffe, te och kakaodrycker: bör inte drickas i samband med huvudmålen.
Drick hellre te och kaffe till mellanmål, fika och frukost.
 Konkreta råd
-
-
Ät helst kött i någon form varje dag
Grönsaker, frukt och bär till varje måltid
Köttpålägg eller leverpastej som pålägg varje dag
Laga maten i gjutjärnspanna eller järngryta. En syrlig ingrediens tillexempel
tomatpuré eller vinäger hjälper till att lösa ut järnet.
Några exempel på järnrika måltidssammansättningar
-
Köttfärssås, spaghetti, broccoli, clementin,
vatten som dryck
Blodpudding, vitkål, bacon, juice som dryck
Köttgryta med potatis, blomkål, vatten som
dryck
Levergryta, ris, brysselkål, juice som dryck
Pannbiff, tomatsås, ris, kiwi, vatten som
dryck
Download
Random flashcards
Svenska

105 Cards Anton Piter

organsik kemi

5 Cards oauth2_google_80bad7b3-612c-4f00-b9d5-910c3f3fc9ce

Create flashcards