MHR13: Metaller i dricksvatten och livsmedel

MHR13: Metaller i
dricksvatten och livsmedel
Marika Berglund
Docent
Institutet för Miljömedicin
Karolinska Institutet
Metaller







Naturligt förekommande i mark, vatten och grödor
Återfinns i alla levande organismer
Ökad spridning och exponering vid exploatering och användning
Förekommer i många olika kemiska former
Olika egenskaper
Vissa är mycket giftiga
Vissa är livsnödvändiga men kan vara giftiga vid hög exponering
och ge bristsymptom vid låg exponering
 Påverkar många olika organ och organsystem
14 maj 2013
2
Metaller i livsmedel
 Fisk
 Metylkvicksilver (MeHg)
 Högst halter i stor rovfisk (gädda, gös,
aborre m fl)
 Modersmjölksersättning och barnmat
(gröt, välling, drycker)
 Arsenik
 Mangan
 Kadmium
 Bly
14 maj 2013
3
Ät fisk ofta, gärna 2-3 ggr per vecka och
olika sorter (SLV)
 Den totala
fiskkonsumtionen
har ökat något hos
barn och kvinnor
jämfört med 2003
 Samma tendens
ses i en tidsserie
från den
hälsorelaterade
miljöövervakningen (HÄMI)
14 maj 2013
4
Metylkvicksilver i fisk
Ät inte sådan fisk oftare än 2-3 ggr per år (SLV)
 Stor rovfisk, högst
halter i insjöfisk eller
stor havslevande
fisk
 Mer än 60% av barn
och mammor äter
aldrig insjöfisk
 Mer än 90% äter
inte sådan fisk oftare
än 2-3 ggr per år
14 maj 2013
5
Fisk – MeHg i hår mått på exponering och risk
Kvicksilverhalter i hår hos
förstföderskor (HÄMI)
0,45
0,4
0,35
mg/kg hår
 Foster exponeras i livmodern
 Risk för effekter på centrala
nervsystemets utveckling
 Tolerabelt dagligt intag för att
skydda foster har beräknats till
0,2 µg/kg kroppsvikt vilket
motsvarar 1,8 mg/kg hår
 Samtliga hårhalter i HÄMIstudien är lägre än 1,8 mg/kg
 Viss marginal till de nivåer där
effekter kan påvisas
0,3
0,25
0,2
0,15
0,1
0,05
0
År
14 maj 2013
6
Livsmedel för barn
 Modersmjölk låga halter av giftiga metaller och
anpassade mängder av mineraler och spårämnen
 Modersmjölksersättning och barnmat kan innehålla
höga metallhalter
 risbaserade produkter – arsenik, kadmium, mangan
 spannmålsbaserade produkter – kadmium, mangan
 sojabaserade produkter – mangan, kadmium
 berikade produkter – mangan, andra spårämnen
 Högre upptag hos barn i tarmen
14 maj 2013
7
Metaller i dricksvatten
 Kommunalt vatten (ofta ytvatten)
 Egen brunn (grundvatten)
 Arsenik, mangan, uran, fluor
 Dricksvattenledningar, kopplingar och kranar
 Koppar (Cu) – kan orsaka akuta magtarmbesvär
 Bly (Pb) – kan skada det outvecklade
nervsystemet hos foster och små barn
 Spola ur ledningssystemet
14 maj 2013
8
Arsenik (As)
 Oorganiskt As mer toxiskt än organiska former
 Risk för cancer vid kronisk exponering
 Hämmad tillväxt och nedsatt immunförsvar hos
foster och barn
 I områden med naturligt höga halter i
berggrunden kan As i grundvattnet vara högt
(>10 µg/l)
 Ris tar effektivt upp As ur marken
 Relativt höga halter förekommer i
modersmjölksersättning och barnmat (ff a
risbaserade produkter)
 Höga halter i kontaminerade mark
14 maj 2013
9
Kadmium (Cd)
 Kadmium förekommer i högre halter i
spannmål, potatis, grönsaker och ris (och
tobak)
 Samband mellan kadmiumexponering och
effekter på njurfunktion och skelett (benskörhet)
ses hos vuxna
 Ny forskning pekar på samband mellan
kadmium och tillväxt hos foster och barn, och
även effekter på hjärnans utveckling
 Kadmium kan vara hormonstörande
 Inga marginaler mellan intag och risk för
hälsoeffekter
14 maj 2013
10
Mangan
 Essentiell metall, kroppen reglerar upptaget
 Outvecklat hos spädbarn – medför risk för effekter
på nervsystemets utveckling vid högt intag
 Kan förekomma i höga halter i
grundvatten/brunnsvatten
 Naturligt höga halter i spannmål, ris, soja, nötter
och te
 Modersmjölksersättning och barnmat
 Spannmål- , ris- och sojabaserade produkter
 Berikade produkter
 Saknas hälsobaserade gränsvärden
14 maj 2013
11
Bly
 Bly kan skada
nervsystemet
 Foster och små barn är
speciellt känsliga
 Ny riskbedömning pekar
på risk för effekter på
nervsystemet vid lägre
nivåer än tidigare (EFSA)
 Marginalen har minskat
 Blyexponeringen har
minskat i befolkningen
 Viktigt att fortsätta
begränsa exponeringen
1600
70
1400
60
1200
50
1000
40
800
30
600
20
400
10
200
0
0
1976
1981
1986
1991
1996
2001
2006
2011
År
14 maj 2013
12
Slutsatser
 Många metaller och kemikalier
 är hormonstörande
 kan påverka hjärnans utveckling
 har liknande egenskaper och skulle kunna samverka
 Behövs mer kunskap om
 tidig exponering och hälsoeffekter senare i livet
 barns exponering och känslighet för många ämnen
 hälsorisker vid samtidig exponering för många ämnen
 Viktigt att minska spridning av skadliga ämnen i miljön
14 maj 2013
13
Medförfattare metaller
 Marie Vahter, Prof. Enheten för Metaller och hälsa
 Maria Kippler, forskare, Enheten för Metaller och hälsa
14 maj 2013
14
Tack!
14 maj 2013
16