Foto: Elisabeth Ohlson Fråga WWF Ola Jennersten [email protected] Ola Jennersten är chef för WWF s enhet för landmiljö. Han är också biolog och docent i zooekologi. E-posta frågor till Ola på [email protected] eller skriv till WWF EKO, Världsnaturfonden WWF, Ulriksdals Slott, 170 81 Solna. Undrar Calle i Småland Vad smakar bäst? Hej, jag har läst att äldre hönor värper större ägg (ju äldre höna, desto större ägg) och att höns som går ute och äter gräs får ägg med gulare gula. Stämmer dessa påståenden och vad beror det på? En annan undrar är också om bruna ägg bättre än vita? Ljusnan är en älv i Härjedalen, här i höstskrud. tenoider (färgämnen) som gör att gulan blir gulare. Forskare kan i dag avgöra om ett ägg är ekologiskt eller konventionellt odlat genom att analysera innehållet av karotenider! Bruna ägg produceras oftare av mörka hönor och vita ägg produceras oftare av vita hönor. Kvalitén är likande mellan bruna och vita ägg, men det kan ibland smaka fisk av bruna ägg om de har fått i sig raps, därför att hönor som producerar bruna ägg saknar ett specifikt enzym . Hälsningar Micke i Osby Är stevia OK? Hej, naturligt sötningsmedel från steviabusken godkändes ju som tillsats i livsmedel inom EU förra året, men i Sydamerika har det använts sedan länge. Jag undrar varför det inte har godkänts tidigare? Det borde väl vara mindre skadligt än till exempel aspartam? Känner man till några biverkningar av stevia? Jag undrar även om Steviaplantager utgör ett nutida/framtida miljöhot? Sandra i Sundbyberg 34 SVAR Stevia är ett naturligt sötningsmedel från sötflockel, Stevia rebaudiana, som inte innehåller några kalorier och inte höjer blodsockret. Det är därför bra för diabetiker. Den är flera hundra gånger sötare än socker och används därför i mycket små doser. Sötflockel är en korgblommig växt som härstammar från mycket höglänta områden i sydamerikanska Paraguay och Brasilien. Anledningen till att stevia inte | WWF EKO 4 2012 Världsnaturfonden WWF wwf.se Foto: Gilles Paire ? Foto: Ola Jennersten SVAR Det är sant att unga hönor lägger mindre ägg än äldre hönor, vilket nog bland annat har med deras storlek att göra. Färgen på äggulan förändras beroende på det foder hönan äter. Om hon äter mycket växter, får hon i sig mycket karo- Sötflockel, Stevia rebaudiana, odlas kommersiellt i många länder exempelvis Paraguay, Brasilien, Thailand och Kina. ? Fästingar! Hej! Är det så att växtätare generellt får färre fästingar än rovdjur? Hästar som klampar runt i beteshagar brukar ju inte få så mycket fästingar, medan hundar ofta är drabbade. Finns det något samband mellan kosten och angrepp av fästingar? Undrar en nyfiken Isa i Täby Foto: Ola Jennersten Hej, vi undrar varför man har olika benämningarna på vattendrag. Vad är skillnaden exempelvis på en älv, en flod, en bäck eller en å? Har de olika benämning beroende på deras geografiska placering eller är det något annat som styr vad man kallar de olika vattenflödena. Frågan uppkom när vi diskuterade om vi hade några floder i Sverige och då sa min kollega att det här i Sverige benämns de älvar. Stämmer det? ? SVAR Det här är ju en bra fråga som inte är helt lätt att svara på. Jag har tagit hjälp av Nationalencyklopedin för att hitta de rätta svaren. En älv är en benämning på de största och bredaste strömmande vattendragen i Sverige, Norge och Finland. Älv är det samma som flod, men flod används för stora strömmande vattendrag i andra delar av världen, till exempel Amazonasf loden. En å är också ett strömmande vattendrag men mindre än en älv och större än en bäck – som då är ett litet strömmande vattendrag Flod eller älv! Foto: Ola Jennersten ? En fullmatad fästing i ett barns hand plockad från en katt. SVAR Jag känner inte till några studier som rankar värdarter för fästingar men alla de som du nämner finns med på den vanliga fästingens meny, tillsammans med andra däggdjur, fåglar och även kräldjur. Vegetationens slag och väderlek är nog viktigare för att avgöra hur stor risk det är att bli angripen av en fästing. Fästingarna vill ha det fuktigt och därför finns det mer fästingar i högt gräs än i kortklippt. En välbetad hage i torrt och soligt väder är inte så kul för en fästing. När fästingen söker en blodvärd sitter den gärna längst ut på ett grässtrå med benen utsträckta och väntar. tidigare godkänts som sötningsmedel verkar vara oro för biverkningar men vad jag kan hitta så har man inte funnit några. Som livsmedel är blad av stevia ännu inte godkända. Bladen kan användas till te. Sötflockel är som liten planta känslig för konkurrens av andra växter (ogräs) och kräver dessutom rätt mycket vatten, varför man kan tänka sig att både herbicidanvändning och konstbevattning kan ge miljömässiga problem.