Ekologiskt, vad innebär det? Och hur kontrolleras det?

?
O
K
E
Å
VADD
Ekologiskt, vad innebär det? Och hur kontrolleras det?
För att du ska veta att maten är
ekologisk räcker det att det står
”ekologisk” på förpackningen.
Eller så kikar du efter de här två
märkena, KRAV eller EU-lövet.
Det här är reglerna för e­ kologiskt:
• Ingen konstgödsel
• Inga kemiska bekämpningsmedel
• Inga genetiskt modifierade organismer, GMO
• Fodret är ekologiskt och kommer
mest från den egna gården
• Djuren får vistas utomhus och
får utlopp för sina naturliga
beteenden.
Många forskningsstudier visar att
ekologisk odling gynnar flera av
de svenska miljömålen mer än det
oekologiska jordbruket gör.
Ordet ekologiskt är namnskyddat
genom en EU-förordning som sätter
regler för hur man ska producera
livsmedel för att de ska få kallas
ekologiska.
Så kontrolleras ekologiskt
Ekologiskt kontrolleras noggrannare
än annan mat. Ekologiska gårdar,
bagerier och fabriker får regelbundet både oanmälda och anmälda
kontrollbesök.
5
ed
m
a
j
r
ö
att b
Varför tror ni att det är viktigt att byta dessa varor till ekologiska?
kött
mjölk
bananer &
vindruvor
kaffe
potatis
Kaffe
På kaffeplantager
används ett av
världens farligaste
bekämpningsmedel
som varit förbjudet
länge i Sverige
och EU. Det heter
parakvat och skadar
– och dödar – både
natur, djur och
människor.
Bananer och
vindruvor är hårt
besprutade. På
bananodlingar
används miljöfarliga
bekämpningsmedel
som kan ge arbetarna
och deras barn nervskador. Vindruvor,
med sina tunna
skal, kan
innehålla
rester av
flera kemiska
bekämpningsmedel.
Mjölk
Ekologiska mejerivaror gör stor nytta
både i Sverige och
i andra delar av
världen. Här bidrar
de till att fler fåglar
och blommor trivs.
Och i länder som
Brasilien behöver
ingen natur och inga
människor förgiftas.
Varför? Jo, ekokor
mumsar mest på
växter från den
egna gården,
istället för hårt
besprutad soja
från andra sidan
jordklotet.
Kött
Vill du ha kött från
gladare djur? Välj
eko. På köpet får
du samma viktiga
miljö­fördelar som
när du köper de
ekologiska mejeri­
varorna. Finns
inte ekologiskt så
är svenskt natur­
beteskött också bra.
Men för att vara
klimatsmart är det
viktigaste av allt
att äta mindre kött
överhuvudtaget.
Potatis
Det finns
bekämpnings­
medel i nästan alla
svenska vatten, till
och med i regnet
som faller över oss.
Genom att välja
ekologiskt sprids
mindre gifter i vår
natur. Potatisen är
en av de grödor som
besprutas mest i
Sverige.
Varför finns det fler vilda växter, fåglar och insekter runt en ekogård
jämfört med en oekologisk?
Naturen ger oss olika ekosystemtjänster som rent
vatten att dricka, fungerande jordar att odla mat
i och frisk luft att andas.
Helt gratis. Men för att
det ska funka krävs en
mångfald av arter som
samspelar med varandra.
På ekogårdar odlar
man flera olika grödor
och dessutom olika sorter.
Variationen av växter och
avsaknaden av kemiska
bekämpningsmedel ger en
mångfald med fler humlor,
fjärilar och bin på gården.
Många insekter hjälper
till att pollinera växterna
vilket gör att skördarna
ökar. Fåglar gynnas
också av att det finns
mycket insekter. Tillsammans bidrar de olika
arterna vid åkern till att
balansera skadedjuren på
åkrarna.
Det finns ungefär dubbelt
så många vilda växter,
fåglar och insekter runt
en ekologisk gård som
runt en oekologisk.
De arter som gynnas
mest är insekterna.
Att öka och bevara den
biologiska mångfalden
är livsviktigt. Visste du
att forskningen visar
att hotet mot den biologiska mångfalden är lika
akut som klimathotet?
Planetens hälsa är ett
finurligt, superhäftigt
ekosystem där allt är
sammanlänkat. Låter
lite Avatar, men det är ju
sant.
FRUKT &
grönt
I vilka livsmedel är det vanligt med rester av bekämpningsmedel?
Det är främst i frukt och
grönt som man hittar
rester av bekämpningsmedel. Nästan nio av
tio frukter i en vanlig
fruktkorg innehåller
rester av bekämpningsmedel.
Naturen och de som
arbetar i odlingen löper
störst risk att skadas
av bekämpnings­medel.
Forskning visar t ex att
barn till kvinnor som
jobbat i danska växthus
där bekämpningsmedel
använts påverkas i sin
utveckling.
Också små rester i till
exempel frukt bidrar till
den cocktail av kemikalier vi utsätts för och som
oroar många forskare.
Mycket av frukten vi
äter är importerad från
länder där man använder
bekämpningsmedel som
varit förbjudna inom EU
sedan länge.
Vill du bidra till att mindre
gifter sprids i vår natur?
Och minska riskerna med
rester av bekämpnings­
medel – välj ekologisk
frukt och grönt. Här kan du läsa mer om risker med rester av bekämpnings­medel i frukt och
grönt. www.naturskyddsforeningen.se/eko
100 %
eko
Är 100 % ekologiskt möjligt för att mätta världens befolkning?
Ja visst går det!
Idag påverkar jordbruket
planeten långt mer än vad
den tål. Och därför säger
många världsledande
forskare att lantbruket i framtiden behöver
använda mer ekologiska
metoder. Både för att bli
hållbart och försörja en
större befolkning.
Idag går miljontals
småbönder i Afrika, Asien
och Latinamerika över till
att odla ekologiskt. De har
övergivit kemikalierna och
satsar på kompostering
och snillrika bevattningssystem.
Och resultatet?
Ofta får de större skördar,
bättre betalt och mindre
utgifter när de slipper
köpa konstgödsel och
bekämpnings­medel.
Däremot är skördarna
generellt sett något lägre i
eko­logiskt lantbruk jämfört
med kemikalie­jordbruket.
Men lösningen ligger
inte i att odla ännu mer
mat på ett ohållbart sätt.
För redan nu produceras
tillräckligt med mat för att
mätta alla hungriga. Ändå
svälter uppemot en miljard
människor.
På global nivå handlar
problemet om krig,
fattigdom, handelspolitik,
infrastruktur, jämställdhet
och demokrati. Dessutom
används ungefär hälften
av jordbruksmarken till att
producera djurfoder istället
för att odla sådant som
människor skulle kunna
äta direkt. Mycket av
maten slängs också.
Visste du att …
• vi är sju miljarder
människor på jorden,
det produceras mat för
dubbelt så många – på ett
sätt som förstör för de
flesta
• i de rika länderna slängs
30 % av maten som
­produceras. I fattiga
länder ger lagrings­
problem lika stora
förluster
• en miljard av oss äter för
lite, två miljarder äter
för mycket
• 50 % av svensk spannmål
används till foder
• ekologiskt lantbruk i
syd – det som tidigare
kallades utvecklings­
länder – leder ofta till
ökade skördar
?
t
de
r
a
t
s
ko
d
va
Hur mycket ekologiskt äter vi – och är det dyrt?
Nej, det är den andra
maten som är för
billig. Tänk om det oekologiska lantbruket skulle
stå för kostnaderna för
vattenrening, förlorad
biologisk mångfald, hälsoskador och övergödning...
Då skulle vi få veta vad
maten egentligen kostar –
den är svindyr.
Dessutom har vi i Sverige
aldrig lagt så lite pengar
på mat som nu – 12 % av
hushållsbudgeten. Istället
prioriterar vi prylar,
boende och resor. Vi
slänger en tredjedel av
maten. Vi lägger 40 % av
matkostnaden på kakor,
läsk och andra tomma
kalorier.
Vi köper så mycket kött
att det har blivit både ett
problem för folkhälsan
och miljön. Om vi istället
skulle stuva om våra
matkassar – med mindre
kött, halvfabrikat, snask
och mer grönsaker och
ekologiskt – skulle det inte
märkas i våra plånböcker,
och vi och miljön skulle
må bättre.
Under 2014 ökade försäljningen av eko kraftigt
och är nu nästan 6 % av
all mat som säljs. Mejeriprodukter och ägg säljer
allra bäst – 27% är ekologiskt. Frukt och grönt
kommer tätt efter, och
ökar mest. Men visste du
att danskarna fortfarande
leder eko-ligan? Där är
nästan 9% av den sålda
maten ekologisk.
t
de
r
å
hur g
?
a
n
i
b
r
fö
Varför är bina hotade?
Ett enformigt jord- och skogsbruk
är förödande för våra vilda bin.
Åkerholmar, diken och hagar där
bina vill bo blir allt mer ovanliga.
Samtidigt minskar deras mat, t ex
sälg som är livsviktig som binas
första frukost efter vintern.
Ett annat stort hot är kemiska
bekämpningsmedel. Antingen kan
de förgifta bina direkt, eller så tar
de död på blommor så att det blir
omöjligt för bina att hitta pollen.
Bekämpningsmedel kan också
försvaga immunsystemet och göra
att bina lättare får virusinfektioner.
Följderna av att de vilda bina
försvinner är svåra att överblicka
eftersom en del bin är utvecklade att
pollinera specifika växter.
Visste du att …
• Två tredjedelar av de växter
vi odlar behöver pollineras.
Polli­nering är en av naturens
viktigaste ekosystemtjänster till
jordbruket. I USA värderas pollineringen till 57 miljarder dollar
varje år.
• I Kina pollinerar man äpple- och
päronblommor för hand för att de
är så besprutade att bina inte kan
leva där.
• Kaffe, en av de viktigaste exportgrödorna för länder i syd, ökar sin
produktion med 50 % om bin finns
i närheten.
• Det finns fler arter av bin än
fåglar i Sverige – honungsbiet är
bara är en.
K
L
Ö
J
M
N
I
M
R
Ö
G
VAD
?
N
E
G
O
K
I REGNS
På vilket sätt skyddar ekobonden mångfalden i Sydamerika?
Vad har svensk mjölk
att göra med nedhuggen
regnskog? Jo, en av de
största orsakerna till att
Amazonas har huggits
ned är odling av soja. Idag
­exploateras andra områden,
som cerradon för att odla
soja. Sojan exporteras sedan
till länder som Sverige för
att bli djurfoder på oekologiska gårdar. Svenska
höns, kycklingar, kossor och
grisar – i stort sett alla äter
soja i varierande omfattning.
De ekologiska djuren äter
mest mat från den egna
gården. Och då är det förstås
foder som odlats utan
varken konstgödsel eller
kemiska bekämpningsmedel.
Djuren kan också få en del
soja, men den är ekologisk
och odlas i Europa.
De ekologiska djuren äter
också mer ute. Korna har en
längre betesperiod och det är
bara de ekologiska grisarna
och kycklingarna som får
komma ut och göra det de
gillar bäst, böka och sprätta. Gott tycker hönsen, som
väljer ekologiskt foder
framför besprutat. Jepp, det
finns studier som visar det.
Det finns också studier som
visar att höns som äter ekologiskt snabbare hämtar sig
från sjukdomar. GOTT!