Matråd – Tibbleskolan
2013-11-21
Närvarande
Representanter från klass:
1a, 3a, 3b, 4b
Kockar från Blå Hallen:
Susanne, Margareta
Restaurangpersonal Tibbleskolan: Amela, Linda
Skolan:
Lena GC
Uppföljning av föregående protokoll
Vi gick igenom protokollet från den 19 september och la det sedan till handlingarna.
Information från Susanne och Margareta
Nobeldagen firas på lunchen med färsk lax med fetaost- och crèmefraichesås och till det
serveras kulpotatis. En dessert blir det också, antingen chokladkaka med grädde eller
fruktsallad med glass.
Fler och fler verksamheter börjar arbeta med ”Framtidens mat” och Blå Hallen försöker
också göra det så mycket som det går. Det innebär att man ska tillaga maten från
grunden istället för att använda halvfabrikat som t.ex. färdiga köttbullar, färdiga
fiskbullar, färdiga fiskpanetter och färdiga pannkakor. Man ska också använda
ekologiska och närodlade varor, mer grönsaker och en mindre mängd kött och fisk.
Fredagen den 29 november serveras fiskgratäng till lunch istället för Shepherd’s Pie.
Synpunkter från klasserna (svaren från Susanne, Margareta, Amela och Linda står med
kursiverad stil)
Vi önskar fortfarande en vecka med Barnens favoriter.
Vi har noterat det.
Vi önskar potatisbullar, hamburgare, pannkaka, de ”gamla” fiskpanetterna och fiskbullar
oftare.
Eftersom vi ska försöka att inte använda halvfabrikat, så kan vi inte servera dessa rätter
oftare. Det är många tillsatser i halvfabrikat och näringsvärdet är lågt. Vi försöker
panera fisk på olika sätt. Berätta gärna när ni tycker att det smakar bra eller mindre bra!
Vi vill ha vanligt ris.
Direktiven är att vi ska servera mer fullkorn och ekologiskt, så vanligt ris blir det inte så
ofta.
Vi önskar gurka och svarta oliver oftare.
Gurka innehåller mest vatten, så det kommer det inte att bli mer av. Vi serverar oliver
minst en gång per vecka, men vi måste varva svarta och gröna oliver.
Potatisen är ibland kall och hård.
Den borde inte vara kall, eftersom vi hela tiden kontrollerar temperaturen. Lite hård kan
den bli när den har legat en stund.
Ibland är det hår i maten.
Det kan inte komma från kockarna eller restaurangpersonalen eftersom vi bär skydd för
håret. Försök att inte böja er fram över serveringskärlen, för då är det lätt att det
hamnar hårstrån i maten.
Vi tycker att det är bra med bestämda platser.
Vi instämmer!
Ordningsregler är viktiga i matsalen tycker vi. Alla måste torka upp efter sig och torka av
borden och man ska inte sopa ner matresterna på golvet.
Vi instämmer i det också!
Det måste finnas sylt till pannkakorna och ketchup till pasta tycker vi.
Det finns sylt till pannkakorna, men det gäller förstås att alla tar lagom mycket så sylten
inte tar slut. Ketchup ska vi servera mindre av eftersom det innehåller så mycket socker.
Vi tycker att lunchmaten är väldigt god och det är bra att det finns så många sorters
grönsaker att välja på.
Det var roligt att höra!
Vi vill att man tar undan mat till oss. Sylten och riset har varit slut ibland.
Prata med oss om det. Såvitt vi vet har riset bara tagit slut en gång och då serverade vi
ett alternativ.
Vi gillar italiensk ostsoppa och vi tycker det är bra med musik när vi äter!
Det var roligt att höra!
Varför får en av fyrorna komma in tidigare än den andra?
Det är inte så att vi sagt att de får det, men det händer att den ena fyran kommer redan
kl. 12 och då är inte årskurs tre riktigt färdiga. Det vore bra om båda fyrorna kom på sin
tid, dvs. 12.10. Prata med oss, så löser vi detta!
Vi vill ha kvar sylt till gröten till frukost.
Vi serverar färska bär istället, eftersom sylt innehåller så mycket socker. Vi har direktiv
från våra chefer om vad vi får servera. Läs mer i den information som Lena GC skickar ut
till all personal.
Ibland är det bruna frukter från dagen innan till frukost.
Nej, det stämmer inte! Vi skär ny frukt varje dag, men vissa frukter kan bli lite bruna när
de legat en stund. Vi ska försöka att inte skära upp så mycket på en gång.
Ibland är det klumpar i gröten.
Så kan det tyvärr bli när man kokar så stora mängder som vi gör.
Kan vi få både fil och gröt, så man kan välja?
Nej, vi får inte servera detta samma dag.
Vi vill ha mer än en smörgås och en halv frukt till mellanmål.
Våra direktiv säger att man får ta en mjuk och en hård smörgås och en halv frukt.
Mellanmålet är inte till för att man ska äta sig mätt, utan för att man ska fylla på lite
efter lunchen så man ”står sig” tills man får kvällsmat hemma.
Vi vill gärna ha mer variation på mellanmålet, inte bara smörgås och mjölk.
Det går tyvärr inte i nuläget. Den dag det är soppa till lunch serverar vi korv med bröd till
mellanmålet, men övriga dagar blir det smörgås och mjölk. Vi har önskat att få en stor
ugn för att kunna variera mera, men en sådan har vi inte fått ännu.
Synpunkter/information från Amela och Linda
Informera i klasserna om ”Framtidens mat”.
Berätta för oss vad ni tycker om maten!
Vi blir väldigt glada om barnen hjälper till att torka borden efter såväl frukost, som lunch
och mellanmål och att alla flyttar in sin egen stol och slänger sina egna papper. Det är
extra viktigt nu i förkylningstider att man tar hand om sitt eget papper.
Mannagrynsgröt kan vi bara servera på fredagar, då Amela börjar tidigare och hinner
koka den gröten.
Det går bättre nu med att hålla mattiderna!
Ljudnivån kan fortfarande bli bättre.
Nästa möte
Torsdagen den 20 februari 2014 kl. 8.30.
Vid datorn
Lena Godö Cronert
