Mat och måltider är centrala i våra liv, som njutning, källa till glädje, som mötesplats och
kulturbärare. Matvanorna har också stor betydelse för hälsan, såväl för barn som för vuxna.
Bra mat och fysisk aktivitet gör dessutom att barnen blir pigga och får lättare att leka och lära.
Att mat är avgörande för barns hälsa, utveckling och välbefinnande belyses också av att det i
FN:s barnkonvention står att ”barn har rätt att få näringsrika livsmedel i tillräcklig omfattning
och rent dricksvatten, och undervisning i näringslära” (artikel 24, 2c och e).
Vårt mål är att maten som serveras smakar gott, är näringsriktig och äts i en
lugn och trevlig miljö
Mat tider
Vi servera frukost mellan 7.00 - 7.30 (frukosten dukas bort kl.7.30)
Lunch mellan 11.00–12.00
Mellanmål mellan 14.00–14.45
Under förmiddagen serverar vi frukt.
Som törstsläckare mellan målen serveras vatten.
Frukosten varierar mellan smörgås och mjölk, fil/yoghurt och flingor och mjölk.
Mellanmålet varierar mellan smörgås och mjölk, fil/ yoghurt och flingor, pannkaka eller gröt
Lunch bestående av fisk, kyckling, soppa, köttfärs samt en vegetarisk dag
Matsedel görs för en 4-6 veckors period och är samma för enhetens alla fyra förskolor. Den
anslås på varje avdelning och på hemsidan. Med reservation för ändringar.
Allergi/ specialkost
För dig som har barn som behöver specialkost på grund av allergier, trosuppfattning eller om
ditt barn är vegetarian ber vi dig fylla i ett papper där det framgår vad barnet måste undvika.
Allergier som kräver specialkost ska bekräftas med läkarintyg. Viktigt är att du kontaktar
både kökspersonal och avdelningspersonal om detta.
Ekologiska och KRAV märkta livsmedel Vi har som mål att ha 23 % ekologiska/krav
märkta varor. Det kan ibland vara svårt att uppnå då vi måste använda de leverantörer som är
upphandlade samt att kostnaderna är högre för dessa varor.
Mejerivaror - Matfett
Mejerivaror som serveras är ekologisk lättmjölk, mellanmjölk naturell fil eller yoghurt.
Till lunch får barnen välja mellan mjölk och vatten.
I matlagningen används flytande matfett t.ex. rapsolja. På brödet har vi ekologiskt Bregott.
Spannmålsprodukter, ris, pasta och bröd
Vi kommer att variera mellan fullkorn och vanliga produkter. Små barn ska inte enbart äta
fullkornsprodukter då deras magar/ tarmar inte klarar av att smälta det
1
Socker:
Rådet till förskolorna är att inte alls, eller i små mängder och högst en gång i månaden servera
produkter med socker. Vi kommer att vara restriktiva vad det gäller att servera produkter med
socker. Dock kommer vi att servera sylt till pannkakor, potatisbullar och gröt.
Vi tycker även det är viktigt att barnen får vara med och baka och att vi serverar mat efter
våra högtider och årstider. Så vi kommer att plocka blåbär, äpplen och koka sylt och baka
tillsammans med barnen. Vid dessa tillfällen använder vi socker.
Nötter
Nötter inklusive mandel och jordnötter förekommer inte.
Frukt och grönt
Vi serverar frukt och grönsaker varje dag och försöker att följa vad som finns tillgängligt för
årstiden.
Barnens födelsedagar
På enhetens förskolor gör vi lite olika när det gäller att fira barnens födelsedag. Vissa gör så
att föräldrarna tar med något extra att äta. På andra förskolor gör förskolan i ordning
fruktsallad eller bakar tillsammans med barnen. Med anledning av att barnen inte ska äta
socker så serverar vi inte glass på förskolan.
Livsmedelskontroll
Förskolans livsmedelshantering är godkänd av miljöförvaltningen och kontrolleras
regelbundet varje år.
Förskolorna har ett system för egenkontroll med rutiner som säkerställer livsmedlens
säkerhet, redlighet och spårbarhet
Utflykts mat, när ni tar med matsäck tillbarnen tänk på att inte ha söta
produkter som kakor och bullar. Det bästa är en smörgås och en frukt och lite dryck.
Obs! Tänk på att inte ha med nöter, jordnötter eller mandel i matsäcken då många barn är
allergiska mot dessa livsmedel.
Livsmedelsverket har tagit fram riktlinjer för maten i förskolan.
”Bra mat i förskolan”
Den går att läsa på www.livsmedelsverket.se
Sammanställt av Kerstin Fagerström Clarin/ förskolechef
tillsammans med kokerskor och pedagoger
Älvsjö oktober 2009 Rev. Jan 2014
2
