Grön dröm i uppfyllelse
Varför skall det inte finnas ett brett veganutbud precis som det finns klassificeringar inom kött resonerade Pia och ville
dra sitt strå till stacken med ett klimatsmart veganskt premiumalternativ som bygger på sojaprotein odlat inom EU och
med från grunden hemlagade smaksättningar.
Pia upplevde att småskaliga veganska kvalitetskoncept saknades i butikerna och i restaurangernas utbud och bestämde
sig 2015 för att det var detta hon ville produktutveckla. Tidigt i utvecklingsarbetet med Vegme involverades duktiga
kockar på ambitiösa restauranger som gett sin feedback i utvecklingsarbetet, något som resulterat i att Vegme på kort
tid blivit listat hos de stora restauranggrossisterna och idag serveras på allt ifrån finkrogar till konferensanläggningar,
cateringföretag, rederier, flygbolag och SJ.
Idén att utveckla Vegme föll sig naturlig eftersom Pia i hela sitt liv jobbat med mat och matrelaterade upplevelser.
Först 25 år inom förstklassig restaurangdrift och sedan som produktutvecklare och delägare inom två entreprenörsdrivna delikatessföretag med fokus på småskalighet och kvalitet. Steget att nu ge sig in på veganskt och sätta sin egen
prägel föll sig naturligt eftersom familjen sedan några år lagt om livsstil och matvanor vilket innebär mindre kött och
kolhydrater kombinerat med fysiska aktiviteter. Belöningarna är många, främst i form av ökad mångfald i menyutbud
som inspirerar familj, släkt och vänner.
Kaka söker maka lyder ordspråket och inget kunde passa bättre in på Vegme eftersom familjen Schönemyr sedan
tidigare driver delikatessföretaget Äkta Rök i Saltsjö-Boo, där familjen med unik teknik och utrustning kallröker svensk
ekologisk rapsolja, japansk soja och till och med Stockholmsvatten med kallrök från svenska träspån.
Pia upptäckte snart att Äkta Rök och Vegme var en perfekt matchning för smak och konsistens. Tack vare den unika
smak som uppstår i Äkta Röks kallrökta smaksättningar får Vegme helt unika egenskaper som inte liknar något annat
vi tidigare smakat. I och med Vegme har vi blivit vår egen största kund avseende Äkta Röks kallrökta delikatesser som
flitigt används för att smaksätta och skapa konsistens i sojaproteinet.
Vegme är veganskt vilket innebär att vi inte använder ägg, mjölk, ost eller animaliska ingredienser i våra produkter.
I Vegme undviker vi konserveringsmedel och citronsyra.Vegme är och förblir förmodligen den minsta producenten av
vegansk köttersättning i Sverige.
Vegme beskriver de klimatsmarta ambitioner som ligger Pia varmt om hjärtat och som bringar glädje i såväl hjärta som
smaklökar och entreprenörsjäl.
”I och med Vegme har en grön dröm har gått i uppfyllelse vilken jag och familjen med stor tillfredställelse nu gör
tillgänglig för konsumenter i City Gross alla butiker och Matkassar”.
Visste du att:
- Vegme är exempel på framtidens mat, tack vare sin låga miljöpåverkan.
- köttproduktionen står för hela 18 procent av de globala utsläppen av växthusgaser. Det är mer än vad hela
transportsektorn släpper ut.
- Utsläppen av växthusgaser från privat konsumtion är ungefär åtta ton per person och år i Sverige.
Maten beräknas stå för cirka två av dessa och kött är den största boven.
- Genom att byta ut köttet till vegetabilisk kost under en vecka minskar en enda person sina utsläpp med hela 30 kilo.
Om Vegme:
Vegme är tillsammans med Äkta Rök varumärken i AB Gastronova som drivs av kockarna och matentreprenörerna
Pia, Lasse och Hampus Schönemyr. Företaget arbetar med produktutveckling kombinerat med kallrökning av flytande
livsmedel i delikatessföretaget Äkta Rök. Förutom Vegme utvecklar Äkta Rök innovativa matkoncept och kallröker
vatten, olja, soja, senap, chilisås, bbq-såser men också andra utvalda livsmedel.
Vill Du veta mer om Vegme? Tveka inte att kontakta Pia Schönemyr på nedan kontaktuppgifter.
Vegme / Äkta Rök / AB Gastronova Prästkragens väg 9 132 45 Saltsjö-Boo E-post: [email protected]
Pia tel 0708-10 82 03 e-post: [email protected] Hemsida: www.vegme.se
