rP e se n t a t i o n
AB
GAST
R
ONOVA
Vegme®
Vegme är kalorisnåla och nästintill fettfria
sojaproteindelikatesser från växtriket
baserade på GMO-fria sojabönor odlade
inom EU.
Med systervarumärket Äkta Rök skapas en helt
ny umami-smakupplevelse i sojaproteinet vilket
resulterar i klimatsmarta vegodelikatesser som i
smaken lika mycket tilltalar fisk och köttälskare.
Vegme finns både som milt kryddat och
naturligt smaksatta. Oavsett vilken Vegme
Du väljer slipper Du konserveringsmedel och
citronsyra.
Ingenting är lättare än att tillaga Vegme Stek, koka, grilla, fritera eller värm och njut.
Vegme går utmärkt att frysa.
I Saltsjö-Boo, alldeles utanför Stockholm, ligger
Vegmes innovativa smaksättningsfabrik med
IP certifiering där vi i varumärket Äkta Rök med
svenska träspån och världsunik teknik
kallröker vatten, svensk ekologisk rapsolja,
japansk soja samt småskaligt från grunden
tillverkar egna marinader och smaksättningar till
sojaproteinet Vegme. I Saltsjö-Boo fabriken
tillverkas också Vegmes äggfria vegomajonnäs,
aioli och chili-aioli samt kylda såser och bbq-sås.
Sojaproteinet Vegme tillverkas idag i Västerås
med FSSC 2200 certifiering under strikt
ledning av Pia, Lasse och Hampus Schönemyr
där Äkta Röks umami-smaksättningar från
fabriken i Saltsjö-Boo används som grund i
recepten kombinerat med egenutvecklade
processer, utrustning och maskiner.
Äkta Rök® umami-smak
Nöden är uppfinningarnas moder.
Ordspråket stämmer väl in på Pia, Lasse
och Hampus Schönemyr. I en krissituation
uppfanns den unika kallrökning av flytande
livsmedel som gör succé i sojaproteinet Vegme
och som lovordas bland Sveriges främsta
kockar och det italienska delikatessförtetaget
Di Luca & Di Luca till vilka Äkta Rök idag på
legobasis kallröker rapsolja och olivolja.
Det var under en ovanligt stormig dag som
kallrökningsmaskinen uppfanns vilken skulle
starta en smärre framgångsvåg för Vegmes
veganska proteiner. De hade experimenterat
förut och kallrökt smör i liten skala. Och det
med framgång, första kunden blev tvåstjärniga
Mathias Dahlgrens matsal på Grand Hôtel i
Stockholm. Nu var en ny leverans på gång från
familjens hem på en höjd på Ingarö.
– Men det blåste så mycket så vi lyckades inte
ens få röken att gå dit vi ville. När vi stod där i
iskyla och vinden slet i håret fick vi se en
gammal avdankad kompressor på tomten.
Den gav oss en snilleblixt och på den vägen är
det, berättar Pia och Lasse.
Efterfrågan på sojaproteinet Vegme med den
unika Äkta Rök umami-smaken ökar dramatiskt i vilket de flytande kallrökta komponenterna är nödvändiga för den unika smak som
uppstår i proteinerna, vilket också gör att konserveringsmedel och citronsyra helt undviks.
Läs mer: www.aktarok.se
www.aktarok.se
Vegme erbjuder 8 sorters sojaprotein, färska eller frysta
i valfria förpackning, från 300 gram till bulk
Vegme äggfria majonnäs, aioli och chili-aioli i valfria förpackningar
från 170ml till bulk
Vegme erbjuder 4 kylda såser helt utan konserveringsmedel
i valfria förpackningar, från 250 ml till bulk
www.vegme.se
VEGME 2.0
- SOJAPROTEIN FRÅN EU MED SVENSKA EKOLOGISKA GRÖNSAKER -
VEGME 2.0 innebär vegandelikatesser innehållande nyttigt sojaprotein från EU, svenska ekologiska grönsaker, grönsaksjuicer, Äkta Röks världsunika och hemlagade
smaksättningar - Allt utvecklat och tillverkat av restaurangfamiljen Pia, Lasse och Hampus Schönemyr
www.vegme.se
AB Gastronova
Pia och Lasse Schönemyr är i grunden kockar
men har hela sina vuxna liv arbetat i
management på ledande etablissemang inom
besöksnäringen. Hampus är son i familjeföretaget AB Gastronova och är praktiskt taget
född på ett restauranggolv.
Några exempel är:
•
Food & Beverage Managers på Grand Hotel
Kristianstad 1990 - 1994
•
Plaza Hotel Borås 1994 - 1996
•
VD/delägare restaurangbolaget inom
First Hotel Grand Borås 1995 - 2002
•
Restaurangkonsulter med etablering av
skärgårdskrog på Tjörn 2002 - 2004
•
Lasse var uppfinnare och VD för bioteknikföretaget Appeartex inom Chalmers Innovation i Göteborg mellan 2003 - 2008
•
2009 - 2013 Utveckling av svenskt småskaligt delikatessföretag
Hampus
Lasses referenser inom Chalmers Innovation:
Lasse
Dag Strömqvist tidigare koncernchef för Eka
Chemicals, arbetande ordförande och
delägare i Appeartex, tel 0702-59 72 72
Ingvar Andersson VD för Chalmers Invest vilken
tidigt investerade i Appeartex och utgjorde
Pia
medlem i styrelsen, tel 0705-11 46 27
