THE BREAKFAST BAG UF 2015-2016 Österåkers gymnasium Region: Stockholm Rådgivare: Mathias Lundin, Butikschef Coop Åkersberga UF-lärare: Petra Randén, Peter Romboli, Johan Lindkvist AFFÄRSIDÉ PRODUKTBESKRIVNING Det finns inget bättre sätt att starta dagen än att unna sig en extra god och redig frukost. Men ibland har man svårt att hitta tid eller ork att göra just det, unna sig en god frukost. Vi på The Breakfast Bag UF vill därför erbjuda en leverans av en färsk frukost till hushåll i Åkersberga. Vår produkt är en tjänst där vi erbjuder frukostartiklar som vi levererar direkt hem till kunden. Detta gör oss unika på vår marknad eftersom att ingen sådan tjänst finns tillgänglig i Åkersberga. Beställningen sker främst genom vår hemsida, men möjligheten finns även att beställa via e-mail eller telefon. Där väljer kunderna själva vilket typ av bröd, bakverk, juice eller smoothie de vill ha och kvantiteten. Vår affärsidé handlar om att ge kunden en frukostupplevelse med det lilla extra och därmed ge kunden bästa möjliga start på dagen. Med det lilla extra menar vi helhetskänslan från att vi knackar på dörren tills att frukosten är uppäten. Tjänsten kommer att vara tillgänglig på helgmorgnar och frukosten levereras (med bil) i form av en frukostpåse. Huvudkomponenten i våra frukostpåsar är nybakat bröd som sedan kan kompletteras med diverse juicer samt andra frukostartiklar av hög kvalité. Vi vill alltså göra det så enkelt som möjligt för människor att få tag på färskt bröd och goda tillbehör till den perfekta frukosten. Detta gör vi med ett nytt och modernt koncept som är enkelt att ta del av. Hela vårt sortiment köps in från Coop Åkersberga och dess egna bageri. Det nybakta brödet samt alla andra varor upphämtas samma morgon som vi gör vår leverans. Vi kommer erbjuda varor av hög välkända varumärken såsom Brämhults, Innocent och Tropicana. Vi erbjuder en bred variation av bröd där det går att välja mellan kvalité från både frallor och limpor. Frukostpaketen levereras till hushållen mellan två olika tidsintervaller: 8:30-9:30 och 9:30-10:30. Betalningen sker antingen via Swish eller kontant vid leveranstillfället. PRISSÄTTNING Priserna för frukostpåsen skiljer sig beroende på vad kunden väljer och kvantiteten av det. Detta gör att vi inte har några fasta priser på paketen utan slutpriset räknas ut på hemsidan efter att man valt vilka produkter man vill beställa. Genom ett sammarbete med Coop Åkersberga får vi 15 % rabatt på alla varor. För att öka våra marginaler ytterligare så betalar kunderna 10 % mer än Coops ordinarie priser. Utöver det så tar vi en leveransavgift på 49 kr. Storleken på denna avgift kom vi fram till efter att ha granskat resultatet från vår marknadsundersökning. Denna slutsats drar vi för att denna kostnad gör att totalpriserna (inkl. frakt) på paketen håller sig inom ett rimligt pris och inom den prisklassen som var populärast i marknadsundersökningen (100-150 kr). Dessutom kommer denna leveranskostnad fungera som ett täckningsbidrag för alla utgifter (t.ex. bensinkostnaden) vi har och fortfarande ge oss en marginal till vinst. KVALITÉ OCH SERVICE Vi vill överträffa kundernas förväntningar med en hög produktkvalité i kombination med en tjänst där vi ger service i världsklass. Därför är det viktigt är ett företag där kunderna är en i mängden, vi vill förmedla en känsla av kvalitet och bra service. Vi vill ha en personlig kontakt med våra kunder och att de ska få veta att vi är glada att just DE är våra kunder. Genom att kontinuerligt utvärdera och vara lyhörda för kundernas önskemål är vår ambition att bli strålande inom kundservice och ständigt utveckla den tjänst vi utför till högre nivåer. För att förbättra vår tjänst kommer vi aktivt arbeta med utvärderingsblanketter som kunden kan välja att fylla i. Detta gör vi för att säkerställa att kunden får rätt service, upplever att tjänsten är värdefull för dem och att de känner att sortimentet är tillräckligt brett och kvalitativt. För att kvalitetssäkra våra frukostpåsar utvärderar vi regelbundet kvalitén på varorna från vår leverantör. Om COOP:s varor inte är når upp till vår standard så kan det bli aktuellt att byta ut leverantören mot en annan livsmedelsbutik, då vi måste säkerställa en hög servicegrad mot våra kunder samt en hög grad av färskhet i våra bakverk. MARKNADEN På grund av de begränsade resurser vi har så har vi valt att avgränsa vår geografiska marknad till Åkersberga området (med tillägg till vissa närliggande tätorter, som Svinninge, Skärgårdsstad). En till anledning till att vi avgränsar oss till den lokala marknaden är för att vi ska kunna leverera våra kassar med lönsamhet. Då vår tjänst tillfredsställer ett sekundärt behov ser vi vår målgrupp i ekonomiskt stabila hushåll med åldrarna mellan 30-60. Det vill säga de som har råd att få färska brödvaror, juice och kompletterande artiklar hemkörda en morgon utan att behöva ta på sig ytterkläderna och ge sig ut och själv handla. Detta betyder att vi gör en viss segmentering dels för att få bättre verkan i marknadsföring och även för att få en mer skräddarsydd tjänst. Därför skulle vår typiska kund vara en familj som försöker få ihop livspusslet men ändå vill få en härlig start på dagen. Här ser vi en stor efterfrågan eftersom att utvecklingen i samhället gör att vi idag arbetar mer och därmed har råd att betala för sådana tjänster som vår. Dock är vår tjänst givetvis tilltalande för många andra hushåll än så. Vi utvecklade vår tjänst till att även erbjuda en frukostleverans till företag. Därför blir vår andra målgrupp lokala företag som anser att de vill bjuda sin personal på en förmån i form av nybakade bakverk, färska drycker eller andra varor. Det kan vara en avdelning på ett större företag eller ett mindre, ofta familjeägt företag, som tycker det ingår i personalvården att erbjuda våra tjänster. Vi har analyserat vårt koncept genom att prata med företag och ett antal kunder och drog slutsatsen att det finns ett kundbehov som vårt företag kan fylla. I dagsläget finns det inget annat företag som erbjuder en likadan tjänst på vår marknad. Detta ger oss en stor fördel i att kunna etablera oss på marknaden och ger oss en stor marknadsandel. Vi testade konceptet på ett antal fler kunder och fick bekräftelse i vår tes att affärsidén håller. Genom en skräddarsydd marknadsföring och deltagande på Näringslivssmässan i Åkersberga så har vi skapat en efterfrågan på vår tjänst som gör att vi har goda grunder att tro att det går att bygga vidare på affärsidén. Vi har även nu fåt det bekräftat genom positiv respons från kunder samt återkommande kunder. Vi satsar hårt på direktreklam för att kunna nå ut till de specifika områden vi vill rikta oss till. Då väljer vi områden som vi anser oss finna vår målgrupp i, samt områden som ger hög lönsamhet (kortare körsträckor). Samtidigt marknadsför vi oss ständigt på olika sociala medier samt lokalradio och lokaltidning.