TURUN SILAKKAMARKKINAT
ÅBO STRÖMMINGSMARKNAD
Kalanjalostajat ja muut ruuanvalmistajat
PYYDÄMME KIINNITTÄMÄÄN HUOMIOTA SEURAAVIIN ASIOIHIN:
1. Mikäli markkina-alueella käytetään nestekaasua esim. ruuan valmistukseen, on
myyntipisteissä säilytettävän nestekaasun enimmäismäärä 25 kg.
2. Nestekaasun käyttö on sallittua ainoastaan Läntisen- tai Itäisen Rantakadun Aurajoen
puoleisella sivustalla.
3. Myyntikojut, joissa käytetään nestekaasua, avotulta tai sähköä ruuan valmistukseen,
tulee varustaa tarkastetulla, vähintään 6 kg:n jauhesammuttimella ja sammutuspeitteellä. Myyntipisteissä käytettävien sähköjohtojen pitää olla ulkokäyttöön
hyväksyttyjä (yleensä mustia).
4. Mikäli markkina-alueen jälkisiivous vaatii normaalista poikkeavia toimenpiteitä
(esimerkiksi rasvan poisto) lähetetään tästä lasku myyntipaikan vuokranneelle.
5. Kaikki kalan käsittely (esim. ritilöille asettelu ja pakkaaminen) on tapahduttava
roiskesuojatusti katoksen alla. Mikäli raaka-aine ei ole kotimaista alkuperää (esim.
lohikalat) on tästä oltava myyntipaikalla selkeä maininta. Paikan päällä valmistettavat
loimu- ja savukalat on myytävä selvästi esitetyn kilohinnan perusteella. Vaakojen on
oltava tarkastettu ja leimattu asianmukaisesti.
6. Kalaa ja muita helposti pilaantuvia elintarvikkeita myyvien on huolehdittava, että
kyseisten tuotteiden ulkomyyntiin säädetyt lämpötilojen raja-arvot toteutuvat.
HUOMIO! Lisäksi myyntipisteen välittömään yhteyteen vaaditaan käsienpesupiste,
joka on varustettu juoksevalla lämpimällä vedellä, käsisaippualla ja käsipaperilla.
7. Myyjän
tulee
huolehtia
myyntikojunsa
/
-telttansa
PAINOTUKSESTA sen paikallaan pysymisen varmistamiseksi.
Olli Ylönen p. 040 – 5786 890
Olav Granström (på svenska) p. 02 - 4585 100
RIITTÄVÄSTÄ
ÅBO STRÖMMINGSMARKNAD
TURUN SILAKKAMARKKINAT
Fiskförädlare och övriga tillredare av mat
VI BER ER FÄSTA UPPMÄRKSAMHETEN PÅ FÖLJANDE SAKER:
1.
Ifall man på marknadsområdet använder flytgas vid tillredning av t.ex. mat, får man
vid försäljningspunkten förvara högst 25 kg flytgas.
2.
Det är tillåtet att använda flytgas endast på de sidor av Västra- och Östra Strandgatan
som vetter mot Aura å.
3. I försäljningsstånd, där flytgas, öppen eld eller elektricitet används vid matlagningen,
bör det finnas en granskad, minst 6 kg:s pulversläckare och brandfilt. Elledningar som
används vid försäljningsplatserna bör vara godkända för utebruk (svarta).
4. Ifall marknadsområdets efterstädning kräver extraordinära åtgärder (t.ex.
fettborttagning) debiteras kostnaden för dessa av den som hyrt platsen i fråga.
5. All fiskhantering (t.ex. framsättning på galler och förpackning) bör ske under tak
bakom stänkskydd. Ifall råmaterialet inte är av inhemskt ursprung (t.ex. laxfiskar)
bör det vid försäljningsstället finnas en tydlig notering om detta. De glödstekta och
rökta fiskar som tillverkas på platsen måste säljas enligt ett tydligt utsatt kilopris.
Vågarna måste vara granskade och ha ändamålsenliga stämplar.
6. Försäljare av fisk och andra lätt förskämbara livsmedel bör se efter, att de fastställda
gränsvärdena för uteförsäljning av ifrågavarande produkter uppfylldes.
OBS! Dessutom bör det i omedelbar närhet till försäljningspunkten finnas en
handtvättsplats, som är försedd med rinnande varmt vatten, handtvål och
handpapper.
7. Försäljaren bör se till att försäljningsståndet / -tältet är försett med sådana tyngder,
att det säkert hålls på plats.
Olav Granström (på svenska) tel. 02 - 4585 100
Olli Ylönen tel. 040 5786 890
