Ätliga växter på LKFs gårdar
Många växter på LKFs bostadsgårdar är ätliga. Här presenterar vi de tio vanligast
förekommande träden och buskarna som har ätliga delar. Ofta blommar de och ger
frukt och bär vid olika tidpunkter, så att du som hyresgäst kan plocka något ätbart
under så gott som hela sommarsäsongen. Kontakta din bovärd eller miljöansvarig
om du undrar vad som är ätligt på ditt område. Välkommen att plocka!
Fläder
Blommorna består av 10-20 cm stora gräddvita klasar som pryder plantan från mitten av juni. De färska
blommorna passar utmärkt till saft och marmelad,
men de kan också torkas och användas som te eller
kryddtillsats.
Framåt hösten bildas sedan de glänsande svartfärgade bären som är goda att safta och sylta.
Hassel
Frukten, de karaktäristiska hasselnötterna, pryder
plantan i klasar från mitten av juli men är inte ätklara
förrän i september/oktober.
Körsbärsplommon
Frukten hos körbärsplommonet liknar ett litet plommon vars färg kan variera från ljust gult mot rött och
violett.
Frukten är ätlig och smakar mycket sött. De mognar i juli och finns i stora mängder på en del gårdar.
Frukten äts färsk, eller kokas till kompott, sylt och
marmelad, men kan även torkas.
Plommon
Det finns både plommon som mognar tidigt på
sommaren och de som mognar sent. De karaktäristiska frukterna finns i allt från ljust gula till mörkt lila.
Plommonen äts färska, eller kokas till kompott, sylt
och marmelad, men de kan även torkas.
Päron
Det finns flera olika sorters päron på våra områden.
Päron odlas för frukternas skull, vilka för det mesta
äts färska, men som även kan syltas eller konserveras.
Svartaronia
Bladen på aroniabuskarna är blanka och lysande
orange på hösten. Frukterna är rönnbärsstora svarta
bär som utvecklas i september och om de sitter kvar
på plantan sent på säsongen äts de av fåglar. Bären
kan behandlas som slånbär, det vill säga, låt dem
sitta kvar på busken någon frostnatt, så mildras kärvheten en aning. Ett dygn i frysen ger samma effekt.
Bären kan kokas till marmelad, sylt eller saft.
Sötkörsbär
Efter blomningen gör fågelbäret lite väsen av sig
fram tills frukten är mogen framåt juli, då trädet återigen lockar till sig uppmärksamhet med sina röda till
svarta sötsyrliga körsbär som faller både fåglar och
människor i smaken. Frukterna äts färska eller kan
användas till saft och sylt.
Rönn
De orange frukterna mognar i slutet av augusti och
är, efter en köldknäpp, utsökta till gelé. Bären är även
mycket populära hos fåglar som gärna stoppar i sig
de C-vitaminrika frukterna.
Vinbär - svarta, röda och vita
Bären mognar i juli och sitter i regel inte kvar länge
på busken. De vita sorterna mognar ofta lite tidigare
än de svarta och röda. Bären är jättegoda att ätas
färska, kokta och saftade. De går utmärkt att frysas.
Äpple
Vårt matäpple kräver ingen närmare beskrivning.
En uppsjö av sorter finns och även familjeträd med
flera olika sorter på ett och samma träd! De mognar
från juli och framåt beroende på sort och växtplats.
De bör ätas direkt från trädet och har mycket kort
hållbarhet - smaken försämras efter bara någon dag
i rumstemperatur, men de kan förvaras någon vecka
i kylskåp. Alla äpplen mognar inte samtidigt på trädet utan det gäller att hitta dem just när de börjat bli
mjukare och sötare.
Andra vanligt förekommande växter med ätliga frukter eller bär på våra områden är
rosenkvitten, valnötsträd och smultron.
Sammanställt av LKFs miljöansvarig Åsa Johansson, tel. 046 – 35 85 64 eller
e-post: [email protected]
För mer information om växterna på våra områden se LKFs Skötselmanual ”Växter A-Ö”,
som du hittar på vår webbsida.
