Skogsgläntans Rehab i Särna, 2010-09-24
Dietisternas sida
Sluta banta – börja leva!
- Ni är inte här för att banta! Så börjar jag mitt föredrag. Bantning gör oss
feta och det är till och med vetenskapligt bevisat idag. Det viktigaste är att
vi mår bra och när vi mår bra har vi större förutsättningar att också minska i
vikt. Vi äter när vi äter och låter maten fylla funktionen att ge energi och
näring till kroppen. Själen behöver nämligen annan föda. Genom att ge
kroppen det den behöver, nämligen mat med jämna mellanrum, kommer vi att
öka våra förutsättningar att nå dit vi vill, nämligen att hålla den nyvunna
vikten. Det allra viktigaste att komma ihåg är att vi aldrig bör hoppa över
måltider och aldrig låta det gå för lång tid mellan att vi äter.
Vi talar om Svenska Näringsrekommendationer, SNR, både när det gäller
fördelning av energiintaget under dagen samt fördelningen av de olika
energigivarna.
Välj mat du tycker om
Det finns ingenting som är förbjudet att äta. För de
flesta gäller den största förändringen att äta mer
grönsaker och rotfrukter. Får vi med detta på tallriken
till lunch och middag kan vi i princip äta vad som helst i
övrigt. Ibland kan vi behöva träna på att lära oss att tycka om vissa livsmedel.
Prövar vi 15 – 20 gånger ökar chanserna att vi till slut tycker om sådant vi
från början inte gillat.
Ät lagom mycket mat
Ett bra mått på om man äter lagom mycket mat är om man håller vikten. Går
vi ner i vikt äter vi mindre energi än vad vi gör av med och följaktligen äter vi
mer energi än vad vi gör av med när vi går upp i vikt.
Fördela maten jämnt över dagen
Att äta lagom mycket mat utspritt över dagen är det mest
ideala för kroppen. Dessutom håller vi en jämn och fin
blodsockerkurva på så sätt och det har oerhört stor betydelse
för hur vi hanterar livet i övrigt.
Välj mat enligt Tallriksmodellen
Hur mycket mat vi behöver är individuellt. En tallrik mat med
tallriksmodellens proportioner passar de flesta. Ett första mål för många är
att få med lika mycket grönsaker och rotfrukter som ris, pasta eller potatis.
Skogsgläntans Rehab i Särna, 2010-09-24
Ät lagom mycket fett – av bra sort
Vi behöver fett av många anledningar. Vi talar ofta om
omättade och mättade fetter som en grov indelning. De
mättade fetterna får vi oftast i oss i tillräcklig mängd medan
många faktiskt äter för liten mängd av de enkelomättade- och
fleromättade fetterna. En enkel tumregel är att ju mjukare
fettet är när vi tar det ur kylskåpet, ju mer omättade fetter innehåller det,
desto bättre är det för oss. T ex vinner många på att försöka få med mer
avokado, nötter (utom kokos), mandel, oliver, sesamfrön och solroskärnor i
maten. Att steka maten i ett flytande margarin eller olivolja/rapsolja är ett
annat bra val.
Ät fiberrik mat
Fibrer har, liksom fettet, många funktioner i vår kropp. Bland annat hjälper
de till att
- forma födan till rätt konsistens i tarmarna
- stimulera tuggningen
- hålla blodsockret på en jämn nivå.
Fibrer ger också mättnadskänsla och inte så mycket energi.
Ät lite socker
Rekommendationen är inte direkt att vi behöver äta socker utan
snarare att vi mår bra av att försöka minska intaget av socker. Vi
har kommit en bra bit på väg om vi försöker hålla intaget av
färdigprodukter, läsk och godis till en lägre nivå.
Slutsatsen blir att vi bör alla äta vanlig mat till frukost, mellanmål, lunch,
mellanmål, middag och kvällsmål. En tallrik mat med tallriksmodellens
proportioner är lagom till lunch och middag. Vi börjar med att lägga på
grönsaker och rotfrukter och gärna då annat än bara gurka, tomat och sallad.
Vi tar lika mycket av ris, pasta eller potatis. Slutligen lägger vi fisk, kött,
färs, ägg, korv etc på tallriken och vi vet att vi då tar hand om kroppen på
bästa sätt. Denna fördelning gäller när man skall hålla sin vikt.
Behöver man gå ned i vikt ökar man grönsakernas
plats till halva tallriken, tar en fjärdedels tallrik
med ris, pasta eller potatis och en fjärdedels
tallrik med kött, fisk eller färs.
En tallrik mat, svårare än så behöver det inte vara.
