Frisk och riskfaktorer
Kolhydrater
Energi
Socker
Stärkelse
Kostfiber
Beror på hur många kedjor av
glukos
GI
4 kcal/gram
Fett
Värmeisolerande, skydd, uppbyggnad av
cellmembran
Fettsyror
Mättade – kött, mjölk
Ökar kolesterol
Enkelomättade – oljor, fisk, nötter
Sänker kolesterol
Fleromättade
Essentiella – omega 3 och omega 6
9kcal/gram
Bygger upp och reparerar,
immunförsvar, enzymer,
hormoner
Fisk, ägg, kött, ägg
Många essentiella
1 av 3 i världen är överviktiga
Hjärt- och kärlsjukdomar
Diabetes 2
Stroke
Cancer
Snabbmat
Läsk
• Ät lagom mycket.
• Rör på dig minst 30 min varje dag.
Ta pauser i stillasittandet.
• Ät mycket grönsaker och frukt,
minst 500 gram/dag. Välj gärna grova
grönsaker, som rotfrukter, baljväxter,
kål och lök.
• Ät mindre rött kött och chark, högst
500 gram/vecka. Välj med omsorg om
miljö och djurhälsa.
• Ät fisk 2-3 gånger/vecka, variera
sorterna. Välj miljömärkt.
• Välj fullkorn i stället för vitt mjöl.
• Välj magra, osötade mejeriprodukter.
• Matfetter gjorda på nyttiga oljor, till
exempel rapsolja, till matlagning och
Nyckelhålsmärkta smörgåsfetter.
• Mindre socker, särskilt från söta drycker,
godis, glass och bakverk.
• Minska på saltet, men använd joderat salt
Den första är potatis, pasta, ris, bulgur och bröd,
välj i första hand fullkornsvarianterna. En stor
del av tallriken fylls med livsmedel från denna
grupp. För den som behöver mycket energi kan
denna del göras ännu större.
Komplettera eventuellt med en bit
fullkornsbröd.
Den andra delen består av grönsaker
och rotfrukter. Denna del är lika stor som den
förra. Den som är överviktig kan låta denna del
bli upp till hälften av tallriken.
Den minsta delen är avsedd för kött, fisk,
ägg och baljväxter, exempelvis bönor.
