Fem myter om mat
som varje Personlig Tränare bör känna till Kosttips från Jill Holmström Matmyter Myterna kring mat är många och det är inte alltid lätt att hänga med i alla nya rön om kost. Samtidigt har kosten en enormt stor betydelse för träningsresultaten, både dina egna och dina kunders. Personliga tränare får ofta många frågor om just kost. Hur bör man äta för att gå ner i vikt, för att öka i muskelmassa eller bara för att må bättre helt enkelt? Vi bad vår kostexpert Jill Holmström att lista de fem största myterna om mat. 1 Salt är skadligt Se upp för saltet! Det är en vanlig rubrik på löpsedlarna men det är saltkänsliga personer med högt blodtryck som ska se upp med sitt saltande (det vill säga intaget av natriumklorid). Det är lätt att få intrycket att salt är skadligt även för idrottare. Vid extrema uthållighetsidrotter och/eller extrem värme kan du till och med behöva tillsätta extra salt i exempelvis en sportdryck eller få i dig det via maten. Den som behöver minska sitt natriumintag kan välja ett bordssalt som är baserat på kalium och magnesium istället för natrium. Lite mer dolda saltkällor att vara observant på är hel-­‐ och halvfabrikat, charkuteri-­‐
varor, snacks och mineralvatten. 2 Frukt gör dig fet Det intressanta här är diskussionen kring fruktsocker (fruktos). Frukt innehåller minimala mängder fruktos exempelvis innehåller en apelsin 2,7g fruktos medan 2 dl sockersötad läsk innehåller ca 10 g. De stora fruktoskällorna som du bör undvika är godis, glass, kakor och läsk och då heter det exempelvis högfruktossirap eller hög fruktos majssirap. Är du en storkonsument av torkad frukt så kan detta vara värt att se över om du önskar att gå ner i vikt. Det är nämligen lättare att äta en stor mängd torkad frukt än färsk. Oavsett så blir du överviktig först när du får i dig fler kalorier än du förbrukar. Olika källor är enbart olika lätta att överäta. 3 Ägg är farligt för kolesterolet Att inte motionera, stressa, äta för mycket socker och mättat fett är faktorer som ger din kropp höga kolesterolvärden. Ägg däremot orsakar inte hjärtinfarkter utan snarare tvärtom då de innehåller mycket näring såsom alla de fettlösliga vitaminerna (E, K, A, D), B12 och järn. Kolesterol är någonting vi behöver i våra cellmembran och för att exempelvis omvandla solens strålar till D-­‐vitamin. Kolesterol finns i alla livsmedel som kommer från djurriket. Problem kan det först bli om du får för mycket LDL (”det onda kolesterolet”) i blodbanan. Den som vill undvika detta prioriterar att träna, äta mycket fibrer och omättat fett och drar ner på det vita sockret. Chili ökar förbränningen 4 Kryddor, koffein och allt annat du äter och dricker påverkar födans termogena effekt, det vill säga det ökar kroppens kroppstemperatur samt att det kostar kroppen energi att ta hand om maten då den i mag-­‐ och tarmkanalen bryts ner, tas upp och transporteras dit behovet är. Det här gör att vi får en ”ökad förbränning” av att äta och dricka då en viss procent försvinner i processen. Det innebär dock inte att det finns något magiskt i chili och andra kryddor som ökar din förbränning mer än vad exempelvis kyckling eller blåbär gör. Om du hör till dem som äter mindre på grund av att chilin smärtar på tungan eller läpparna så beror viktminskningen snarare på att du äter mindre än att du förbränner mer. 5 Avokado innehåller omega 3 Avokadon innehåller många bra enkelomättade fettsyror men är ingen källa av omega 3 fettsyrorna. Omega 3 fettsyrorna EPA och DHA får du framförallt i dig om du äter fet fisk såsom lax men omega 3 fettsyran ALA hittar du även i rapsolja, valnötter och linfröolja. Trots sin avsaknad av omega 3 så är avokadon ett nyttigt alternativ då den exempelvis innehåller järn, kalium och antioxidanter.
