GODA RÅD OM MAT
För dig med förhöjda blodfetter
•
•
•
Med hjälp av förändrade kostvanor kan oftast en sänkning av
blodfetthalten uppnås.
Om Du har övervikt kommer Du sannolikt också att gå ner i vikt
Bra mat och regelbunden fysisk aktivitet är bra komplement till
blodfettsänkande mediciner.
Lämpligt val av livsmedel
Fett på bröd
• Välj lätt- eller bordsmargarin.
• Välj lättmargarin om Du behöver gå ner i vikt.
Fett till matlagning och bakning
• Välj flytande margarin eller olja.
• Till stekning och wokning: Raps/olivolja.
• Till dressing: Samtliga oljor.
Mjölk, fil och ost
• Välj lätt- eller mellanmjölksprodukter alternativt filprodukter
med låg fetthalt.
• Välj mager ost, 17 % eller mindre.
Kött och charkuterivaror
• Välj magert kött från alla djurslag.
• Skär bort synligt fett efter tillganing.
• Välj Nyckelhålsmärkta blandade charkuterivaror eller oblandade
charkuterivaror som hamburgerkött, saltrulle, skinka, kassler mfl.
Fisk
Öka konsumtionen av alla sorters fisk, även fet fisk då den innehåller
hög halt omättat fett.
Ägg
Kan ersätta kött och fisk.
Bröd och gryn
• Ät fiberrikt matbröd - hårt eller mjukt. Ät gärna gröt kokt på
havre, råg eller korn.
• Välj müsli eller grovt hårt bröd i filmjölken.
Potatis
• Ät gärna kokt eller ugnsbakad potatis.
• Byt gärna potatis mot ris eller pasta.
Grönsaker, rotfrukter och baljväxter
• Öka konsumtionen av både grönsaker och rotfrukter. Ät dem
gärna kokta, råa, wokade eller rostade. Blanda grönsaker och
rotfrukter i grytor, soppor och lådor.
• Variera med råkostsallader.
• Använd gärna olja, vinäger, eller citron och kryddor på salladen.
• Använd grönsaker på smörgås.
• Ärtor, bönor och linser kan ersätta kött och fisk, men också ingå i
sallader och soppor.
Frukt och bär
Ät gärna frukt eller bär, både som dessert och till mellanmål.
Det är viktigt ………
•
•
•
•
•
Att Du minskar på mättat fett, det vill säga mjölkfett och fett
från gris, nöt, lamm samt från charkuterivaror.
Att Du ersätter mättat fett med omättat fett från oljor, flytande
margarin och fisk.
Att Du äter fiberrik mat så som grovt bröd, gryn, grönsaker,
rotfrukter och frukt.
Att Du begränsar socker- och sötsakskonsumtionen (snask,
kaffebröd, söta drycker osv).
Att Du fördelar maten på flera måltider över dagen.
När Du planerar Dina måltider
använd Tallriksmodellen
•
•
•
Rotfrukter och grönsaker får generös plats. Lägg gärna till frukt
eller bär.
Potatis, pasta, ris och/eller bröd kompletterar.
Den mindre delen blir fisk, kött, ägg eller baljväxter.
Grönsaker,
rotfrukter
och frukt
Potatis,
ris, pasta
eller bröd
Fisk, kött,
fågel, ägg
eller baljväxter
Nyckelhålssymbolen för fettsnålt och
fiberrikt
Nyckelhålssymbolen visar vägen till fettsnåla och fiberrika livsmedel –
titta efter den när Du handlar.
• Finns på magra produkter av mjölk, ost, matfett och glass med
låg fetthalt.
• Finns på köttvaror, till exempel mager köttfärs, magra korvar och
leverpastej med låg fetthalt.
• Finns även på oblandade charkuterivaror, till exempel skinka och
kassler med låg fetthalt.
• Finns på fiberrikt bröd, kex, skorpor, pastaprodukter och
frukostflingor. Även mjöl, flingor och gryn av fullkorn har
nyckelhålssymbolen.
Källa: Dietisterna Örebro läns
landsting 2002. Redigering och
distribution: Allmänmedicinskt
forskningscentrum. Broschyren
kan skrivas ut från
(www.orebroll.se/vardpraxis)
>lokal medicinsk information
>patientinformation
