2
1
Välkommen till Södertälje kommun,
ekocentrum i Sverige!
Här finns en stark mångkulturell arbetsmarknad med bred kompetens, inte
minst inom livsmedelssektorn ”från jord till bord”. Verksamheter där ekologi
och ekonomisk utveckling går hand i hand finns i kommunens landsbygdsområden Järna, Hölö, Mörkö, Mölnbo, Vårdinge och Enhörna. Här har det växt
fram så många företag med den profilen att det präglar hela samhällets
karaktär. Dessa initiativ visar att det är möjligt att vända samhällsutvecklingen.
Södertälje kommun har en ledande roll i det internationella miljöprojektet BERAS* Implementation. Projektet handlar om att rädda Östersjön från
övergödning genom att utveckla hållbara lokalsamhällen där östersjövänlig
mat produceras och konsumeras. Här ligger Södertälje landsbygd i framkant
och vi är stolta över att kunna presentera en del av mångfalden av hållbara
initiativ i denna broschyr!
Välkommen på en rundresa!
Anders Lago
Sara Jervfors
Kommunstyrelsens ordförande
Södertälje kommun Chef Kostenheten Södertälje kommun
Mayor Södertälje Municipality
Head of Diet Unit
Södertälje Municipality
Welcome to Södertälje Municipality
Ecocenter in Sweden!
Our region has a strong multicultural job market with many areas of competence, not least within the food sector, from plough to plate. Our rural areas
have a prominent presence of establishments and companies where ecology
and economic development go hand in hand. These initiatives show that it is
possible to change our society’s direction.
Södertälje Municipality has a leading role in the international environmental project BERAS* Implementation. The project aims at saving the Baltic
Sea from eutrophication through developing sustainable local societies where
food is produced and consumed in a Baltic Sea-friendly way. In this area
Södertälje is cutting edge and we are proud to present some of our diverse
sustainable initiatives in this brochure!
Welcome on a roundtrip!
* BERAS = Baltic Ecological Recycling Agriculture and Society
2
Södertörns Högskola
Södertörns högskola är ett modernt och dynamiskt lärosäte som bedriver
utbildning och forskning inom humaniora, samhällsvetenskap, teknik och
naturvetenskap. Här finns också en lärarutbildning med interkulturell profil. Högskolan har ungefär 70 utbildningsprogram och 400 kurser på grundoch avancerad nivå. Södertörns högskola har cirka 15 000 studenter och
omkring 800 anställda.
Södertörns högskola har antagit utmaningen att integrera naturvetenskapliga och samhällsvetenskapliga ansatser i det tvär- och mångvetenskapliga området Miljövetenskapliga studier. Här kombineras angreppssätt
och metoder från olika discipliner för att nå en fördjupad kunskap och
förståelse om miljö- och naturresursproblemens orsaker, omfång och
hantering, samt förutsättningar för hållbar utveckling
Genom att vara Lead Partner i BERAS Implementation har Södertörns
högskola förstärkt sin roll som akademiskt ledande i regionen när det
gäller omställning till ett modernt ekologiskt kretsloppsamhälle.
Moira von Wright Artur Granstedt
Rektor Södertörns högskola
Docent och projektkoordinator
BERAS Implementation
Vice-Chancellor Södertörns University
Associate professor and project
coordinator BERAS Implementation
Södertörns University
Södertörn University
Södertörn University is a modern, dynamic university that conducts research and education in the Humanities, Social Sciences, Technology and
the Natural Sciences. It also has teacher education with an intercultural
profile. The university offers around 70 programmes and 400 courses at
Bachelor’s and Master’s levels (first and second cycle). Södertörn University has approximately 15,000 students and 800 employees.
Södertörn University has taken on the challenge of integrating the
approaches of the Natural Sciences and Social Sciences, thus creating the
modern interdisciplinary and multidisciplinary area Environmental Studies.
This combines the approaches and methods of a range of disciplines in order to achieve deeper knowledge and understanding of the causes, scope
and management of problems relating to the environment and natural
resources, as well as of the prerequisites for sustainable development.
As lead partner in the BERAS Implementation project, Södertörn University has reinforced its role as a regional academic leader in the transition to a modern and environmentally sustainable society.
3
Länsstyrelsen Stockholms län
Stockholms län har en lång kustlinje mot Östersjön och en stor skärgård
med över 30 000 öar och en stor besöksnäring. Länsstyrelsen är den
regionala myndighet som bland annat förvaltar medel inom LOVA – Lokala vattenvårdsprojekt, Landsbygdsprogram för Sverige 2007-2010 och
Sverige – det nya Matlandet. Vid Länsstyrelsen finns även beredningssekretariatet för Vattenförvaltningen i Stockholms län och ansvaret för den
regionala uppföljningen av Miljökvalitetsmålen.
I Södertälje kommun har Länsstyrelsen initierat ett arbete kring vattenkvalitet, minskad övergödning och lokala kretslopp. Detta har resulterat i
bildandet av länets första vattenråd, Stavbofjärden. Lantbrukare och tjänstemän på kommun och reningsverk har här arbetat i ett gemensamt projekt med berörda intressenter för att driva ett gemensamt förändringsarbete. Projektet Lantbruk i kretslopp med stöd från Länsstyrelsen visar på
en konkret lösning för kretslopp mellan lantbrukare och fastighetsägare.
Det finns även en stor potential för fortsatt utveckling av samarbeten
kring vattenmiljö, kretsloppslösningar, jordbruk, fiske, mat och turism.
Lars NybergUlrika Geber
Miljödirektör
Landsbygdsdirektör
Stockholm County Administration Board
The Stockholm County has a long coastal line along the Baltic Sea and a
large archipelago with more than 30 000 islands and many visitors. The
Stockholm County Board is a regional authority which administers several
environmental projects. In Södertälje Municipality the Stockholm County
Board has initiated a work on water quality, reducing nutrient leakage
and local recycling. There is also a great potential for further development of cooperation around water management, solutions for recycling,
agriculture, fishing, food, and tourism.
4
Ekologiskt Kretsloppssamhälle - Triple Helix
Kärnan i ett ekologiskt kretsloppssamhälle
är ekologiska kretsloppsgårdar och
trädgårdar. Dessa ansluts till andra aktörer i livsmedelskedjan
- förädling, distribution och
konsumenter. Inom ramen
för EU-projektet BERAS
Implementation kommer
Ekologiska Kretsloppssamhällen som lärocenter att
upprättas i de 10 länderna runt Östersjön – här i
Sverige på Gotland, i Kalmar
och Järna/Södertälje landsbygd. Ekologiska Kretsloppssamhällen är ett samarbete mellan den
offentliga sektorn, forskningen och
den privata sektorn – Triple Helix.
Jostein Hertwig
Chef BERAS Implementation Sekretariatet, Järna
Head of BERAS Implementation secretariat, Järna, Sweden
Sustainable Food Societies – Triple Helix
The focus of Sustainable Food Societies
is ecological recycling agriculture.
We connect this to the other actors in the food chain - processing, distribution, and consumers. Within the frame of the
EU project BERAS Implementation, Sustainable Food Societies will be established in
all 10 countries around the
Baltic Sea – here in Sweden
on Gotland, in Kalmar and
Järna/Södertälje. The development of Sustainable Food
Societies is a cooperation between the public, academic and
private sectors – Triple Helix.
5
Kriterier för begreppet “Diet for a Clean Baltic
/Kost för en renare Östersjö”
Kostenheten på Södertälje kommun ansvarar för hela kommunens måltidsverksamhet och serverar ca 20 000 portioner varje dag. I genomsnitt
serveras idag drygt 30% ekologiskt. De tilldelades 2011 Hederspris för sina
kreativa planer om att nå ännu längre i WWF´s Earth Hour Challenge.
Följande kriterier för östersjövänlig mat – Diet for a Clean Baltic – har
arbetats fram inom BERAS Implementation under Kostenhetens ledning:
• God, smakfull och hälsosam mat. Ibland krävs uppmuntran för att
barn ska uppskatta mer hälsosam mat som fullkornsbröd, hemlagat
potatismos, lokal fisk, mer grönsaker mm.
• Ekologiskt producerade livsmedel –målet är 100% ekologisk mat
inom 10 år. Förutom högre näringsvärde så minskar föroreningar och
utsläpp.
• Lokalt producerade livsmedel och råvaror för att minska transportsträckor samt som ett pedagogiskt verktyg i undervisningen.
• Säsongsanpassade livsmedel – ger lägre kostnader och möjlighet
till större matsedelsvariation under året. Anpassning till säsongens
väderväxlingar ökar.
• Rätt balans i kosten – mer grönsaker, fullkorn och mindre kött, kyckling och fläsk (80% vegetabilier och 20% animalier).
• Minskat svinn – aktivt minska energislöseriet genom mindre matrester från både kök och bord.
6
Criteria for the concept “Diet for a clean Baltic”
The Diet Unit at Södertälje Municipality is responsible for the provision of
ca 20 000 meals per day to preschools, schools, and care for the elderly.
On average 30% of the food served today is organic. For the ambitious
goals in this area Södertälje Municipality was awarded the 2011 prize of
honour in WWF’s Earth Hour Challenge.
Within BERAS Implementation and under the guidance of the Diet Unit the
following criteria for Diet for a Clean Baltic have been developed:
• Good, tasty and healthy food. Sometimes we have to stimulate children to appreciate more healthy food as whole grain bread, homemade mashed potatoes, local fish, more vegetables etc.
• Organic food – our goal is 100% organic in 10 years, for better nutritional value as well as for lesser impact on the environment.
• Local food – to minimise the transport of food and as pedagogical
tools in school activities.
• Food according to season – makes for lower costs and increases the
variation in food served during the year. Living with seasons requires
menus adapted to availability.
• Right balance of food – more vegetables, whole grain and less meat,
chicken and pork (80% of vegetables and 20% meat).
• Reducing leftover food – actively minimise the waste of energy
through less leftovers from the kitchen and at the tables.
7
Ekoleden i Järna
Ekoleden är under uppbyggnad och slingrar
sig genom det vackra
Sörmländska landskapet, delvis längs
Östersjön, i området
nedan. Här kan du uppleva en mångfald av
naturtyper, ekologiska
kretsloppsgårdar,
trädgårdar, skolor och
utbildningsverksamheter, ett antroposofiskt sjukhus och vårdcentral samt Kulturcentrum Järna. Under din
rundvandring passerar du även flera ställen där du kan fika och köpa ekologiska
livsmedel. På Skilleby hittar du en befintlig led med skyltar och information.
Ecotrail in Järna
The Ecotrail is under
development and
winds through a
beautiful and varied
landscape, partly
along the Baltic Sea.
Along the trail you
also encounter farms
practicing Ecological
Recycling Agriculture, ERA-gardens,
schools, an antroposophic hospital and
the Culture Centre
Järna. Furthermore
there are opportunities to shop organic
food and visit cafés.
At Skilleby you can
find an established
trail with signs and
information.
8
Att skapa framtid - Creating future
De senast årens algblomningar har väckt många människors medvetande
om att Östersjöns miljö är hotad och delvis redan skadad. Vårt sätt att bedriva
jordbruk bär ett betydande ansvar för detta. Vår fruktbara planet håller på
att utarmas på allt större arealer av grönskande skogar och odlingsbar mark
- samtidigt som vi blir allt fler människor som jorden skall föda med närande
och hälsosam mat.
Politiker och enskilda människor - vi bär alla ansvar och kan göra något åt
vad som sker. Vi kan ändra vårt sätt att bruka jorden - exemplen visar hur vi
kan vårda jordens bördighet, hushålla med dess resurser och göra den till en
fruktbar trädgård. Var och en kan göra sitt val - som odlare, som producent,
handlare och som konsument. Låt oss hjälpas åt att skapa en uthållig framtid.
År 1935 startades ett initiativ i Järna för att ta hand om människor med
särskilda behov. Genom åren har detta arbete utvidgats med biodynamisk
odling, skolor, vård, affärer, restauranger, banker och kulturella verksamheter.
Dessa erfarenheter och kunskaper ställs till förfogande i ett samarbete med
Södertälje landsbygd, kommunen och även Södertörns Högskola som stöd för
utvecklingen av det ekologiska kretsloppssamhället.
Här på Södertälje landsbygd finns många ekologiska initiativ att lära och
låta sig inspireras av!
The last years’ algae blooming have increased the awareness that the environment of the Baltic Sea is endangered. We acknowledge that agriculture
is a main source of this situation. Our living planet is put under pressure by
deforestation and a decrease in arable land at the same time as we humans
increase in numbers.
Politicians and people from all walks of life – we all have a responsibility and can do something about the situation. We can change the way we
use our land, taking care of its vitality and resources. As individuals we can
make our own choices – as farmers, producers, wholesalers and consumers.
Let’s join in creating a sustainable future.
In 1935 an initiative was started in Järna taking care of people with special needs. Over the years there has been established biodynamic farming,
schools, health care, shops, restaurants, a bank and cultural initiatives. The
experience and knowledge from this is made available in cooperation with
Södertälje Municipality and Södertörn University in support of developing
sustainable food societies.
Here in Södertälje you may experience a number of sustainable practices!
Artur Granstedt, Docent och projektkoordinator BERAS Implementation, Södertörns högskola.
Associate professor and project coordinator BERAS Implementation, Södertörn University.
9
01
Davidsta
gård
Louise Mörner
Curt Rehnström
Davidsta Gård
646 91 Gnesta
Tel: +46-(0)705 303630
Mejl: [email protected]
Web: www.davidsta.se
Gård med ca 500 ha åker, varav 150 ha permanent
bete. Här finns en omfattande köttproduktion samt
odling av brödsäd till Saltå kvarn. Gården har ca 120
dikor och ca 100 kalvar per år föds upp till slakt. På
gården finns också en fårbesättning på 25 tackor som
ger ca 60 lamm per år. Merparten av nötköttet säljs
till företaget Scan. Lammen och några nöt går till det
lokala slakteriet. Gården har genomgått en stegvis
omläggning till ekologisk kretsloppsgård med en
balanserad djurhållning motsvarande den egna foderproduktionen och därmed låga överskott av växtnäring, dokumenterat i föregående BERAS-projekt.
Davidsta is a farm with about 500 ha arable land,
including 150 ha permanent pasture. The farm has ca
120 cows with 100 calves per year. Sheep, 25 ewes that
provide about 60 lambs per year, are part of the meat
production. The grain grown on the farm is delivered to
Saltå Kvarn. The majority of the beef is delivered to Scan
but some beef and the lambs go to a local slaughterhouse. The farm’s conversion to Ecological Recycling Agriculture was documented by the previous BERAS project.
10
02
Elghammar
gård
Madelene Eriksson &
Jakob Jurriaanse
Stora Älghammar 2
611 99 Tystberga
Tel +46-(0)70 257 4701
+46-(0)70 482 98 55
[email protected]
madelene.eriksson@
tele2.se
http://storaelghammargard.
wordpress.com/
GPS58°51′42″,17°17′24″
Elghammar gård ligger i Tystberga, Sörmland, nära
Östersjön. Arealen är 164 ha, varav 142 ha åker
och 22 ha bete. På gården finns 65 mjölkkor i
lösdrift med mjölkrobot. Jakob och Madelene har
påbörjat en omläggning till ekologiskt kretsloppsjordbruk inom projektet BERAS Implementation.
”Vi vill producera livsmedel på ett skonsamt,
miljövänligt och hållbart sätt. Vi vill också dela
med oss av vår kunskap och inspirera andra till
ett hållbart lantbruk. Det är därför självklart för
oss att bli en ERA-omläggningsgård.”
Elghammar farm is located in Tystberga, Sörmland,
close to the Baltic Sea . The area is 164 ha, including 142 ha of fields and 22 ha grazing. There are 65
dairy cows with milk robot. Jakob and Madelene
have initiated the conversion to ecological recycling
agriculture within BERAS Implementation.
11
På Molstabergs
säteri finns runt
500 tackor och ca
10 avelsbaggar.
Våra djur går på
gårdens egna
ekologiska beten
från maj till senhösten. De äter
gårdens grovfoder i form av
Elisabeth Aschan &
ensilage som vi
Johan Lundgren
kompletterar
Molstabergs säteri, Skillötmed ekologiskt
ladan, 150 21 Mölnbo
kraftfoder.
Tel +46-(0)701 450099
Gårdsbutiken
säljer
gårdens
egna
lamm och
+46-(0)704 937024
fårprodukter.
Allt
är
egen
ekologisk
uppfödning.
[email protected]
Egna
fantastiska
lammkorvar.
Från
grannarna
–
www.molstaberg.se
getost,
biodynamiska
grönsaker
&
kryddor,
sylt,
GPS59°2′42″,17°22′49″
honung, rapsolja. Creperie och kaffe. Välkommen!
Öppet Lördagar 11-18
Sommar, se hemsidan.
Molstaberg farm has about 500 ewes and 10
rams. Our animals feed on our organic pastures
from May to late fall. In the winter they get our
organic silage and organic feed concentrate.
Farm shop offering our own organic lamb fresh
from the farm. Lamb sausages, as well as organic vegetables, herbs, goat cheese, honey, jam
and canola oil from our neighbours. Creperie
and coffee. Welcome!
03
Molstabergs
säteri
12
04
Nibble gård
Staffan Aresund
Nibble Gård
153 91 Järna
Tel +46-(0)705 640959
[email protected]
Gården har 42 mjölkkor, avelstjur, 5 tackor, 2 hästar
och 97 ha åker. Mjölken levereras till Järna Mejeri på
gården. Därutöver producerar gården brödsäd som
säljs. Enligt biodynamiska principer försörjs djuren huvudsakligen genom gårdens egen foderproduktion.
Förutom beten så har Nibble Gård en valldominerad
växtföljd med klöver och gräs. På gården finns ett litet
bageri – Nibble Bageri där man kan köpa dagsfärskt
bröd. På gården ligger också Nibble Naturbruksgymnasium där eleverna lär sig hur ett ekologiskt
välanpassat jordbruk fungerar.
The farm has 42 milk cows, a bull, sheep and horses
on a total area of 97 ha. All milk is processed at the
dairy – Järna Mejeri – on the farm. On the farm there
is also a small bakery and a school where young
people learn the principles of ecological recycling
agriculture.
13
Är tre biodynamiska gårdar som numera drivs
gemensamt enligt principerna för ekologiskt
kretsloppsjordbruk (Ecological Recycling Agriculture, ERA) med självförsörjning av både foder och
gödsel.
Brukaren Holger Van Der Woude, driver samtliga tre gårdar som en enhet. Jordbruket omfattar totalt 280 ha åker, drygt 50 mjölkkor finns på
Yttereneby tillsammans med ungdjur och kalvar.
På Skäve finns 110 stutar som föds upp till slakt.
Holger Van Der Woude Mjölken säljs till ARLA ekomjölk och Järna Mejeri.
[email protected]. Djuren slaktas på Närke slakteri. Produktionen av
brödsäd går till Saltå kvarn och bageri. Jordbruket
com
försörjer dessutom två trädgårdsföretag med stallgödsel som därmed utgör delar av det ekologiska
kretsloppet (ERA-trädgårdar).
På den ursprungliga, mindre gården Skilleby
finns långliggande försök sedan1991. Där studeras
hur olika former och mängder av stallgödsel och
en valldominerad växtföljd långsiktigt påverkar
markens bördighet, skördarnas storlek och kvalitet.
På Skilleby har också anlagts dammar som bidrar
till minskade växtnäringsförluster samt mätningsutrustning för växtnäringsförluster.
En vandringsslinga med skyltar som beskriver
försöken finns, vilka uppdateras inför återkommande guidade turer. För besök kontakta Biodynamiska Forskningsinstitutet [email protected] (www.jdb/
sbfi). Försöksresultaten är kopplade till jordbrukets
näringsläckage, klimatfrågorna och markens långsiktiga bördighet.
05
Skilleby Skäve Yttereneby
14
Skilleby försöksgård, illustration Lars Danielsson.
Yttereneby. Foto Siri Lundström
Three biodynamic farms are jointly operated according to Ecological Recycling
principles of Agriculture (ERA). They are self-sufficient in both feed and fertilizer. The farmer, Holger van der Woude, works with the three farms as one
unit.
The farmland comprises a total of 280 ha. Yttereneby has 50 dairy cows
and young cattle and calves, 110 steers are being raised at Skäve. The milk
is delivered to ARLA Ecological Dairy and to the local dairy – Järna Mejeri,
situated at Nibble. The animals are slaughtered at Närke slaughterhouse. The
production of grain is delivered to the mill and bakery of Saltå Kvarn. Manure
from the animals also supply two local garden centers with their need of fertilizer (ERA-gardens).
At the smaller farm Skilleby long-term trials are being carried out since
1991. The experiments investigate the impact on long-term soil fertility, crop
quality and yield from different types and amounts of manure and grassdominated crop rotation. Dams that help reduce nutrient losses are also part
of the research carried out.
There is an informative hiking trail and guided tours are arranged. Research results have relevance to matters of nutrient leakage, climate issues
and long-term soil fertility. For visits contact; [email protected] (www.jdb/sbfi)
Så Framtiden! Evenemang för allmänheten att delta i vårsådden av havre på Skäve gård. 15
Seed day! Happening for the general public to participate in the sowing of spring oat at Skäve.
06
Uppmälby
gård
Sonja & Harald Speer
Uppmälby
640 50 Björnlunda
Tel +46-(0)-158-206 28
Uppmälby är ett levande biodynamiskt småbruk
med totalt 10 hektar. Av detta är ungefär 6 hektar
en jordbruksväxtföljd med spannmål och vall, 1
hektar växtföljd för grönsaker, 2 hektar bete och
resten örtagård, växthus och tomt. Djurhållningen
består av 25 tackor, höns och andra fjäderfän.
Kretsloppet är konsekvent genomfört i fyrtio
år och grönsaksodlingen motsvarar den mängd
gödsel som lantbruket kan avstå utan att utarmas.
Produkterna säljs efter beställning och körs ut
direkt till konsument.
Uppmälby is a small living biodynamic farm with
10 hectar land including fodder, grains, vegetables,
fruits and herbs. The animal stock consists of 25
ewes plus various birds. The nutrient circulation is
consequently carried through and the vegetable
growing corresponds to how much manure the
farm can give away. The products are sold by orders and delivered directly to the consumers.
16
Fårhage på Friberga gård i Hejsta, Hölö.
17
07
Nibble handelsträdgård
John Gerhard
Nibble Trädgård
Tel +46-(0)8- 55150235
john.gerhard@
biodynamiskaprodukter.se
www.biodynamiskaprodukter.se
Öppet
mån-fre 10-18.00
lö 10-15.00
Nibble Handelsträdgård är ett populärt utflyktsmål
som ligger naturskönt mellan hav, lantbruk och en
park i Ytterjärna. Trädgården bedrivs biodynamiskt
och produkterna säljs i den egna butiken.
Nibble market garden is a popular excursion site
beautifully situated between the sea, farmland and
a park in Ytterjärna. The garden is biodynamic and
its vegetables are sold in the onsite shop.
18
08
Skilleby
trädgård
Frida Thörn &
Martin Fellkvist
Skilleby
153 91 Järna
Tel +46-(0)735 785 603
[email protected]
www.skillebytradgard.se
Öppet slutet av juni –
slutet av september
torsdagar 14-19
fredagar: 10 -19
lördagar: 10-14
Här odlas biodynamiska grönsaker, bär och frukt
i växthus och på fält. Markerna betas av får och
fjäderfän. Säljer till storkök, restauranger och
butiker i Järna-trakten. Kontakta oss vid intresse
av praktikantutbildning, leverans, studiebesök
och rum.
We grow biodynamic vegetables on field and
in greenhouse. Farmshop open end of June September. Contact us for more information on:
trainee education, study visit and rooms.
19
09
Skillebyholm
trädgård
Daniel Hörberg
Skillebyholm 7
153 91 Järna
Tel +46-(0)8-551 577 85
[email protected]
www.skillebyholm.org
GPS 59°2’35”, 17°36’25”
Öppet Dagtid/enligt
överenskommelse
Gårdsbutiken:
Fredagar 10-18
Lördagar 10-14
20
Skillebyholm är en mötesplats och ett centrum
för biodynamisk odling, utbildning och hållbar
utveckling. Vi erbjuder trädgårdsmästarutbildningar på hel- och deltid. Våra trädgårdar odlar
biodynamiska och ekologiska grönsaker, örter
och blommor som bl.a. säljs i vår gårdsbutik.
Järna Kafé serverar lunch enligt Diet for a Clean Baltic.
Skillebyholm is a meeting place and a center
for biodynamic cultivation, education and
sustainable development. We offer educational
programmes in gardening. We have vegetables
in outdoor and greenhouse cultivation, herb and
flower garden, and a farm shop selling our own
biodynamic plants and vegetables. Järna Kafé
serves lunch according to “Diet for A Clean Baltic”.
10
Skäve
trädgård
Jelle van den Assem
Skäve Trädgård
Norrbyvälle
153 95 Järna
Tel +46-(8)-551 786 68
+46-(0)70- 824 51 41
[email protected]
[email protected]
www.norrbyvalle.se
Öppet
I Norrbyvälles trädgårdsverksamhet på Skäve
Mån-fre 9-15
odlas i en socialterapeutisk kontext biodynamiska
grönsaker, blommor, örter, bär och frukter – till
glädje och nytta för många sammanhang i närområdet!
At Skäve Gård Norrbyvälle has a garden in a social
therapeutic setting. Here we grow biodynamic
vegetables, flowers, herbs, berries and fruits – to
the benefit and enjoyment of many!
21
11
Ekoby
Almviks gård
Almviks Gård
153 95 Järna
Tel +46-(0)8-55152050
[email protected]
www.almviksgard.se
GPS 59°6’2.75”,
17°26’20.61
Öppet alltid
Almviks Gård är ett byprojekt för en hållbar livsstil
enligt den vediska traditionen. Här finns lerhus,
biologiska avloppsdammar, ko-beskydd och tempel. På gården producerar vi bl.a. ekologiskt bröd
och kravgodkända grönsaker som säljs i lokala
butiker och på marknader.
Almviks Gård is a village project for a sustainable
lifestyle. Here we have earth houses, biological
sewage dams, and cow protection. We produce
our own organic bread and certified organic
vegetables sold in local shops and markets.
22
12
Ekoby
Charlottendals gård
Merle & Peter Hagerrot
Carlottendals gård
153 95 Järna
Tel +46-(0)8-55170097
peter.hagerrot@telia.
com
www.charlottendal.se
GPS 59.0905, 17.5328
Öppet alltid
Ekoby på en liten gård med sex hushåll, förskolan Lilla Bullerbyn och turistboende i ett
vackert landskap. Förskolan lagar och serverar
ekologisk mat och mal sitt eget mjöl. Vad händer
med landets alla smågårdar? I vanliga fall köps
de upp eller blir privata hästgårdar. På Charlottendal har vi skapat mervärden för fler, utvecklat
lösningar för allt från komposttoaletter till solceller och behållit en levande miljö med djur.
A small Eco Village Farm with six households,
community kindergarten and tourist facilities.
Charlottendal is a unique initiative in a time
when most small farms either get incorporated
into larger units or becomes one family residence. We have applied environmental techniques as separation flush toilets, solar panels,
solar cells with small scale farming and animal
life in a lovely setting.
23
EU-projektet BERAS Implementation har som mål
•
•
•
Omläggning till ekologiskt kretsloppsjordbruk
Etablering av ekologiska kretsloppssamhällen som inkluderar hela livsmedelskedjan från jord till bord
Utveckling av östersjövänlig mat ”Diet for a Clean Baltic”
Projektet har 25 samarbetspartners från 9 länder och 35 associerade organisationer inklusive Ryssland och Norge.
EU project BERAS
Implementation objectives
•
•
•
Promoting conversion to Ecological
Recycling Agriculture
Developing
Sustainable Food
Societies
Introducing “Diet
for a Clean Baltic”
The project involves 25
partners from 9 countries
around the Baltic Sea and
35 associated organisations, also from Russia
and Norway.
24
