Matís AB: Innovation i bioteknik och livsmedelsindustri Livsmedelssäkerhet, miljö och genetik Matís AB är en oberoende isländsk livsmedels- och bioteknisk FoU-organisation som bildades 2007 efter en sammanslagning av tre tidigare offentliga matforskningsinstitut. Matís huvudambitioner • Öka innovation och konkurrenskraft inom isländsk livsmedelsindustri • Bidra til ökad livsmedelssäkerhet • Riskbedömning av livsmedel och foder • Främja hållbar använding av resurser genom forskning, innovation och rådgivning Livsmedelssäkerhet, miljö och genetik Divisionens primära mål är att vara ledande inom matoch miljöforskning, förbättra livsmedelssäkerheten och konkurrenskraften för isländska livsmedelsprodukter på den globala marknaden. Vi bedriver banbrytande forskning om kemikalier och mikrober i livsmedel, foder och miljö, medan aktuell riskbedömning ökar medvetenheten och främjar välgrundade beslut när det gäller bearbetning av livsmedel och produktionsmetoder. Vår toppmoderna genetiska forskning stöder förbättrad resurshantering och spårbarhet. Vårt mål är att utöka vår kompetens som svar på nya hot, däribland klimatförändringar, industriell verksamhet och nya organismer i det isländska ekosystemet. De flesta av våra projekt genomförs i samarbete med europeiska partners, institutioner, universitet, myndigheter, inhemska och utländska livsmedelsproducenter samt parter som deltar i att tilhandahålla tjänster till livsmedelsindustrin. Våra experter arbetar med kontroll- och säkerhetsprojekt för livsmedels- och fiske myndigheter såväl som de professionella tjänster som erbjuds direkt till individuella kunder inom kemisk, mikrobiologisk och genetisk forskning. Rhodothermus profundi Matís huvudaktiviteter • Produktutveckling • Livsmedelssäkerhet och -kvalitet • Vattenbruk • Processteknik • Utbudsstyrning • Bioteknik • Genetik och miljö • Spårbarhet Dr. Anna Kristín Daníelsdóttir, Direktör Matís verksamhet är indelad i fem divisioner • Analys och konsultering • Bioteknik och biomolekyler • Livsmedelssäkerhet, miljö och genetik • Innovation och konsumenter • Bearbetning, värdeökning och vattenbruk Forskargruppsledare & kontaktpersoner för livsmedelssäkerhet, miljö och genetik Dr. Helga Gunnlaugsdóttir: Dr. Viggó Þór Marteinsson: Dr. Sarah Helyar: Dr. Helga Gunnlaugsdóttir: [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] Matís ltd. • Reykjavík • Tel +354 422 5000 • [email protected] • www.matis.is Livsmedelssäkerhet, miljö och genetik Mikrobiologisk forskning Riskbedömning Divisionen är uppdelad i fyra forskargrupper: Vi undersöker mikrobiell mångfald i mat och miljö med hjälp av den senaste tekniken inom molekylärbiologi. Vårt mål är att främja livsmedelssäkerhet och även att utforska de roller och funktioner mikroorganismer har i miljön. Vi utför relevanta bedömningar av de risker som är förknippade med livsmedel, t.ex. tungmetaller, bekämpningsmedelsrester eller mikrober. • Kemi • Mikrobiologi • Genetik • Riskbedömning Alla forskargrupperna arbetar både självständigt och gemensamt med banbrytande forskning. • Utveckla och implementera nya metoder för att upptäcka och förhindra patogena bakterier, virus och förruttnelsebakterier i livsmedel, foder och miljö. • Utreda livsmedelsburna epidemier genom att kartlägga ursprung och spårbarhet av patogener i livsmedel. • Undersöka marin mikrobiell mångfald och metagenomik Kemisk forskning Vårt mål är att garantera livsmedelssäkerhet och kvalitet genom att övervaka näringsämnen och föroreningar i livsmedel, foder och miljö. Vår kompetens är ständigt förbättrad genom forskning och utveckling av nya analysmetoder. Huvudsaklig forskning • Utvärdera kvalitet och säkerhet av livsmedel och foder under produktion och lagring • Övervakning och kontroll av främmande ämnen i isländska livsmedel och föroreningar i den marina miljön. Med vetenskapliga metoder utvärdera om isländska produkter uppfyller krav om livsmedelssäkerhet. • • Förse lokala myndigheter, näringsliv, marknader och konsumenter med oberoende vetenskapliga uppgifter om livsmedelssäkerhet som kan tillämpas vid riskbedöming och som understöd vid EU:s regler om gränsvärden av kontaminanter i livsmedel och foder. Utveckla robusta analysmetoder för kvantifiering av både oorganiskt och lipofilt arsenik i fisk och skaldjur samt potenta miljögifter som PAH och PCB. Huvudsaklig forskning Huvudsaklig forskning i isländska vatten för att bättre förstå mikroorganismers roll i biologisk hållbarhet i ett skiftande klimat. • • Att studera och utnyttja mikrober av extrema (varma, kalla och djupa) och icke-extrema miljöer för användning i ekologisk och bioteknisk forskning. Upprätthålla och expandera den mikrobiella databanken ISCAR (Icelandic Strain Collection and Records) som innehåller en mängd olika mikroorgansimer med olika ursprung. Målet är att katalogisera den biologiska mångfalden och metadata för bruk i epidemiologiska studier och exploatering inom bioteknik (http://www.iscar.matis.is). Genetisk forskning Genetisk forskning appliceras på alla aspekter av forskning, utveckling och innovation inom isländskt fiske, jordbruk och livsmedelsindustri. Projekten omfattar bland annat genetisk analys av fiskodling och kommersiella bestånd, sekvensering av DNA hos olika organismer, härkomst analysering av husdjur och innehållsanalysering av livsmedel. Särskild tonvikt läggs på att främja god fiskeriförvaltning. Huvudsaklig forskning • Fastställande av vilda marina bestånd till understöd för hållbara fiskeriförvaltningsbeslut. • Utveckling av molekylära verktyg för spårbarhet och innehållsanalys av livsmedel. • Undersöka effekterna av klimatförändringar på integration och spridning av nya arter i det isländska ekosystemet. • Metagenomiska undersökningar av den biologiska mångfalden i miljö- och tarm prover i syfte att bättre förstå ätbeteende, rovsdjurs bytes preferenser och deras inverkan på ekosystemet. • Genetisk forskning och konsultering som stödjer avelsarbetet inom jord- och vattenbruk, genom till exempel gentypning och släktskapsstudier. • Utveckla nya metoder för kvantitativ risk-nytta bedömning av livsmedelskonsumtion, såsom dataprogrammet QALIBRA som är tilgängligt på www.qalibra.eu. • Deltagande i att standardisera metoder i totala kost studier i Europa, med fokus på: - Identifiera den information som totala kost studier kan bidra med vid exponerings- och riskbedömning. - Uppskatta graden av exponering för kontaminanter från livsmedels, som de konsumeras. Kommersiella tjänster* (www.matis.is) Kemi • Spårämnesanalys av livsmedel, foder och miljöprover • Analys av bekämpningsmedel i grönsaker och frukter Mikrobiologi • Mikrobiell artbestämning • Analys av mikrobiella samhällen • Molekylär gentypning och detektion av specifika gener • Identifiering och kvantifiering av GMO i livsmedel Genetik • Kvalitativ analys av livsmedel, exempel fisk och kött (både färska, bearbetade och/eller sammansatta produkter) • Föräldraidentifiering av husdjur och tamboskap • Gentypning för tamdjur, t.ex. DMRT3 (gångart hos hästar) och skrapieresistens * Vissa analyser uppfyller ackrediteringsstandarden enligt ISO 17025/2005.