Livsmedelssäkerhet, miljö och genetik

Matís AB: Innovation i bioteknik och
livsmedelsindustri
Livsmedelssäkerhet,
miljö och genetik
Matís AB är en oberoende isländsk livsmedels- och bioteknisk
FoU-organisation som bildades 2007 efter en sammanslagning av tre tidigare offentliga matforskningsinstitut.
Matís huvudambitioner
• Öka innovation och konkurrenskraft inom isländsk
livsmedelsindustri
• Bidra til ökad livsmedelssäkerhet
• Riskbedömning av livsmedel och foder
• Främja hållbar använding av resurser genom forskning,
innovation och rådgivning
Livsmedelssäkerhet, miljö och genetik
Divisionens primära mål är att vara ledande inom matoch miljöforskning, förbättra livsmedelssäkerheten och
konkurrenskraften för isländska livsmedelsprodukter på
den globala marknaden.
Vi bedriver banbrytande forskning om kemikalier och
mikrober i livsmedel, foder och miljö, medan aktuell
riskbedömning ökar medvetenheten och främjar välgrundade beslut när det gäller bearbetning av livsmedel och
produktionsmetoder. Vår toppmoderna genetiska forskning stöder förbättrad resurshantering och spårbarhet.
Vårt mål är att utöka vår kompetens som svar på nya hot,
däribland klimatförändringar, industriell verksamhet och
nya organismer i det isländska ekosystemet.
De flesta av våra projekt genomförs i samarbete med
europeiska partners, institutioner, universitet, myndigheter,
inhemska och utländska livsmedelsproducenter samt
parter som deltar i att tilhandahålla tjänster till livsmedelsindustrin.
Våra experter arbetar med kontroll- och säkerhetsprojekt för
livsmedels- och fiske myndigheter såväl som de professionella tjänster som erbjuds direkt till individuella kunder
inom kemisk, mikrobiologisk och genetisk forskning.
Rhodothermus profundi
Matís huvudaktiviteter
• Produktutveckling
• Livsmedelssäkerhet och -kvalitet
• Vattenbruk
• Processteknik
• Utbudsstyrning
• Bioteknik
• Genetik och miljö
• Spårbarhet
Dr. Anna Kristín Daníelsdóttir, Direktör
Matís verksamhet är indelad i fem divisioner
• Analys och konsultering
• Bioteknik och biomolekyler
• Livsmedelssäkerhet, miljö och genetik
• Innovation och konsumenter
• Bearbetning, värdeökning och vattenbruk
Forskargruppsledare & kontaktpersoner för
livsmedelssäkerhet, miljö och genetik
Dr. Helga Gunnlaugsdóttir:
Dr. Viggó Þór Marteinsson: Dr. Sarah Helyar: Dr. Helga Gunnlaugsdóttir:
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Matís ltd.
•
Reykjavík
•
Tel +354 422 5000
•
[email protected]
•
www.matis.is
Livsmedelssäkerhet, miljö och genetik
Mikrobiologisk forskning
Riskbedömning
Divisionen är uppdelad i fyra forskargrupper:
Vi undersöker mikrobiell mångfald i mat och miljö med hjälp
av den senaste tekniken inom molekylärbiologi. Vårt mål är
att främja livsmedelssäkerhet och även att utforska de roller
och funktioner mikroorganismer har i miljön.
Vi utför relevanta bedömningar av de risker som är förknippade med livsmedel, t.ex. tungmetaller, bekämpningsmedelsrester eller mikrober.
• Kemi
• Mikrobiologi
• Genetik
• Riskbedömning
Alla forskargrupperna arbetar både självständigt och gemensamt med banbrytande forskning.
•
Utveckla och implementera nya metoder för att upptäcka
och förhindra patogena bakterier, virus och förruttnelsebakterier i livsmedel, foder och miljö.
•
Utreda livsmedelsburna epidemier genom att kartlägga
ursprung och spårbarhet av patogener i livsmedel.
• Undersöka marin mikrobiell mångfald och metagenomik
Kemisk forskning
Vårt mål är att garantera livsmedelssäkerhet och kvalitet
genom att övervaka näringsämnen och föroreningar i livsmedel, foder och miljö. Vår kompetens är ständigt förbättrad
genom forskning och utveckling av nya analysmetoder.
Huvudsaklig forskning
•
Utvärdera kvalitet och säkerhet av livsmedel och foder under
produktion och lagring
•
Övervakning och kontroll av främmande ämnen i isländska
livsmedel och föroreningar i den marina miljön. Med vetenskapliga metoder utvärdera om isländska produkter uppfyller krav om livsmedelssäkerhet.
•
•
Förse lokala myndigheter, näringsliv, marknader och
konsumenter med oberoende vetenskapliga uppgifter om
livsmedelssäkerhet som kan tillämpas vid riskbedöming
och som understöd vid EU:s regler om gränsvärden av
kontaminanter i livsmedel och foder.
Utveckla robusta analysmetoder för kvantifiering av både
oorganiskt och lipofilt arsenik i fisk och skaldjur samt potenta
miljögifter som PAH och PCB.
Huvudsaklig forskning
Huvudsaklig forskning
i isländska vatten för att bättre förstå mikroorganismers
roll i biologisk hållbarhet i ett skiftande klimat.
•
•
Att studera och utnyttja mikrober av extrema (varma, kalla
och djupa) och icke-extrema miljöer för användning i
ekologisk och bioteknisk forskning.
Upprätthålla och expandera den mikrobiella databanken
ISCAR (Icelandic Strain Collection and Records) som
innehåller en mängd olika mikroorgansimer med olika
ursprung. Målet är att katalogisera den biologiska mångfalden och metadata för bruk i epidemiologiska studier
och exploatering inom bioteknik (http://www.iscar.matis.is).
Genetisk forskning
Genetisk forskning appliceras på alla aspekter av forskning,
utveckling och innovation inom isländskt fiske, jordbruk
och livsmedelsindustri. Projekten omfattar bland annat
genetisk analys av fiskodling och kommersiella bestånd,
sekvensering av DNA hos olika organismer, härkomst analysering av husdjur och innehållsanalysering av livsmedel.
Särskild tonvikt läggs på att främja god fiskeriförvaltning.
Huvudsaklig forskning
•
Fastställande av vilda marina bestånd till understöd för
hållbara fiskeriförvaltningsbeslut.
•
Utveckling av molekylära verktyg för spårbarhet och
innehållsanalys av livsmedel.
•
Undersöka effekterna av klimatförändringar på integration
och spridning av nya arter i det isländska ekosystemet.
•
Metagenomiska undersökningar av den biologiska
mångfalden i miljö- och tarm prover i syfte att bättre
förstå ätbeteende, rovsdjurs bytes preferenser och deras
inverkan på ekosystemet.
•
Genetisk forskning och konsultering som stödjer avelsarbetet inom jord- och vattenbruk, genom till exempel
gentypning och släktskapsstudier.
•
Utveckla nya metoder för kvantitativ risk-nytta bedömning
av livsmedelskonsumtion, såsom dataprogrammet
QALIBRA som är tilgängligt på www.qalibra.eu.
•
Deltagande i att standardisera metoder i totala kost
studier i Europa, med fokus på:
- Identifiera den information som totala kost studier kan
bidra med vid exponerings- och riskbedömning.
- Uppskatta graden av exponering för kontaminanter från
livsmedels, som de konsumeras.
Kommersiella tjänster* (www.matis.is)
Kemi
• Spårämnesanalys av livsmedel, foder och miljöprover
• Analys av bekämpningsmedel i grönsaker och frukter
Mikrobiologi
• Mikrobiell artbestämning
• Analys av mikrobiella samhällen
• Molekylär gentypning och detektion av specifika gener
• Identifiering och kvantifiering av GMO i livsmedel
Genetik
• Kvalitativ analys av livsmedel, exempel fisk och kött
(både färska, bearbetade och/eller sammansatta produkter)
• Föräldraidentifiering av husdjur och tamboskap
• Gentypning för tamdjur, t.ex. DMRT3 (gångart hos hästar)
och skrapieresistens
* Vissa analyser uppfyller ackrediteringsstandarden enligt
ISO 17025/2005.