Om Antioxidanter
Antioxidanter är kemiska ämnen som motverkar oxidation av andra ämnen. Oxidation kan skapa
fria radikaler som skadar levande celler. Genom att äta en kost rik på antioxidanter förebyggs
sjukdom och immunförsvarets stärks.
Antioxidanter, nyckeln till ett längre (cell)liv - fria radikaler, är dina tveksamma vänner.
Antioxidanter är livsviktiga ämnen som motverkar oxidation/degeneration av kroppens celler.
De är kroppens vakthundar mot de fria radikalernas nedbrytande inverkan på cellerna. Fria radikaler
anses vara en bidragande orsak till en rad sjukdomar och processer bland annat kemisk toxicitet,
hjärt-och kärlsjukdomar, cancer, strålskador, inflammationer, åldrande, artrit och nedsatt
immunförsvar. Antioxidanter förekommer naturligt i kroppen och i födan men på grund av stress,
miljögifter och mindre fullvärdig mat behövs ofta tillskott. För att på sikt behålla vitalitet och god
hälsa och balansera de fria radikalernas skadliga härjningar är det av stor vikt att du får i dig
tillräckligt med antioxidanter.
Det finns två huvudgrupper av antioxidanter dels de endogena antioxidanterna som kroppen själv
tillverkar dels de som tillförs kroppen med vår föda. Det finns starka (bioflavonoider och enzymer)
och svaga (vitaminer och fettsyror) antioxidanter men de kan inte ersätta varandra eftersom alla
ingår i ett viktigt samarbete och måste vara i bra balans för att skydda mot skadliga fria radikaler.
Fria radikaler - på gott och ont
Fria radikaler är molekyler som bildas när syret förbränns. De fria radikalerna är oumbärliga
exempelvis vid inflammationer. Överskottet av fria radikaler måste dock hållas i schack av
antioxidanter eftersom de angriper kroppens celler och förorsakar celldegeneration. Genom
oxidering skadas cellmembranen och cellen degenererar. Psykisk och fysisk stress, miljögifter och
andra toxiska ämnen gör att nivån av fria radikaler ökar och därmed ökar också kroppens behov av
antioxidanter. DNA (arvsmassa), enzymer och fleromättade fettsyror är speciellt känsliga för fria
radikalangrepp. Många sjukdomar och degenerativa tillstånd kan härledas till reaktioner där fria
radikaler är involverade.
Viktiga antioxidanter och ämnen som stöder antioxidant aktivitet
Antioxidant vitaminer
•
•
•
•
•
•
•
Betakaroten
A-vitaminpalmitat
B-vitaminer, speciellt B2
C-vitamin
Askorbylpalmitat
E-vitamin
Bioflavonoider
Antioxidant mineral
•
•
•
•
Selen Se
Koppar (Cu), Zink (Zn) och Mangan Mn)
Kisel (Si)
Kondroitinsulfater
Antioxidant aminosyror
• Glutation
• N-acetylcystein och L-cystein
• Taurin
• Metionin
Antioxidant enzymer och coenzymer
• Superoxiddismutas
• Coenzym Q 10
Antioxidant fettsyror och prostaglandiner
• GLA, DPA och DHA
• Prostaglandiner
Övriga antioxidanta ämnen
•
•
•
•
Mannitol
Liponsyra
BHA och BHT
Antioxidanta örter:
• Silymarin
• Ginkgo biloba
• Chaparral, Myrra och Salvia
• Japanskt grönt te
• Rosmarin
• Vitlök
• Lök
Om ORAC
Orac betyder oxygen radical absorption capacity och är en analysmetod som mäter hur mycket
antioxidantaktiviteten är i 100gram livsmedel.
The National Institute on Aging i USA har utvecklat ett mätinstrument som anger
antioxidantaktiviteten i ett visst födoämne det s.k. ORAC-värdet (Oxygen Radical Abosorbance
Capacity). Det mäter hur bra födoämnet i fråga fångar upp och neutraliserar ett oxidativt
nedbrytande ämne i detta fall peroxyl radikal, en vanlig fri radikal som bidrar till för tidigt åldrande.
Ju högre ORAC-värde desto bättre är födoämnet på att hjälpa våra kroppar att motarbeta kroniska
degenerativa sjukdomar. En färgrik kost som innehåller mycket bär och frukt höjer ORAC-värdena i
blodet.
