2013-06-27 Riktlinjer för servering av halal mat i förskola och skola Halal är ett arabiskt ord som betyder tillåten, motsatsen är haram dvs. icke tillåten De livsmedel som är tillåtna (halal) är alla vegetabiliska produkter och alla havsprodukter. Gällande kött är det endast köttprodukter som kommer från djur som har helkluvna klövar och idisslar som är tillåtna, djuren måste dessutom ha slaktats genom halal skäktning. För att kunna urskilja kött som är halal måste man alltså känna till hur slakten skett. Några företag i Sverige har börjat använda andra bedövningar en de gängse och i överseende av veterinär och muslimsk funktionär kan detta kött stämplas som halal. En del importerat kött är också halal. I förskolan och skolan erbjuds barn/elever som önskar äta halal mat: Kött, kyckling och korvrätter tillagade på halal produkter som finns med i kommunens livsmedelsupphandling. Samt en fisk- eller en ovo-lakto vegetarisk rätt. Anmälan om kosten görs direkt till respektive kock/ kökschef på förskolan/skolan. Kristina Lind Kostkonsult [email protected] Karolina Berndtsson Kostkonsult [email protected] Riktlinjer%20för%20servering%20av%20halal%20mat%20i%20förskola%20skola%20%202013[1] Barn- och ungdomsförvaltningen För- och grundskolor, Kostservice Kristina Lind, Kostkonsult Telefon: 08-580 29146 (direkt) Fax: 08-580 28800 Besöksadress: Riddarplatsen 5 13 tr Postadress: 177 80 JÄRFÄLLA Telefon växel: 08-580 285 00 E-post: [email protected] Webbplats: www.jarfalla.se Organisationsnummer: 212000-0043 Postgiro: 30918-7 Bankgiro: 239-2082