och ger dig massor med nyttiga ämnen. Sockret i frukten skiljer sig egentligen inte
nämnvärt från raffinerat, vanligt vitt socker. Skillnaden är att rent socker är en mycket
koncentrerad form av energi som gör det lättare för oss att få i oss för mycket energi
vilket kan leda till övervikt. Dessutom är rent socker i stort sett helt befriat från
näringsämnen. Frukt innehåller inte några jättemängder socker och de ger dig, bland
annat på grund av högt fiberinnehåll, också en bra mättnad i förhållande till den
energimängd som de ger. Frukt är därför en mycket bra livsmedel. Ät mer frukt!
Källa: www.paulun.se
Diskussionsfrågor & uppgifter
- Var kommer socker ifrån?
- Hur gör man socker?
- Varför äter man så mycket socker?
- Är det nyttigt med socker?
- Vad kan man använda istället för socker?
- Titta på några livsmedel och läs innehållsförteckningarna för att se hur mycket
socker de innehåller. Gissa!
- Påverkas tänderna om man äter mycket mat/godis med socker i? Hur?
- Vad finns det för olika sorters socker?
- Rita och måla hur sockerbetan blir till en sockerbit!
- Ta reda på produktionsprocessen när det gäller sockerrör? Skiljer sig den från
sockerbetan? Gör jämförelser.
Internetkällor
- www.dansukker.com – Internetsida om socker ifrån Dansukker.
- www.slv.se – Livsmedelsverkets webbplats med information om socker & andra
livsmedel.
Om Kunskapsmedia
Kunskapsmedia AB är ett mediaföretag som producerar och distribuerar utbildningsprogram på video/
dvd/TV till bland annat AV/Mediacentraler, företag, förvaltningar och organisationer. Genom pedagogiska
program kan man påverka attityder samt engagera och stimulera inlärning av ny kunskap.
Har du tips på filmer vi borde köpa in eller producera?
Kontakta oss på [email protected]
© Rättigheterna till studiematerialet tillhör Kunskapsmedia AB.
Du har rätt att använda dig av studiematerialet i samband med visning av programmet.
Kunskapsmedia AB
Fredhällsgatan 3, 112 54 Stockholm
Tel: 08-545 634 60, E-post: [email protected]
www.kunskapsmedia.se
Hur gör man... socker?
”Hur gör man”-serien är faktaprogram för barn som beskriver och förklarar hur man
gör; en bil, en flygresa, korv, när man skickar brev, gör en planka, tillverkar en
glasruta, går på bio, gör ost, bakar frukostbullar, hur man gör makaroner och spagetti,
socker, med sopor, tillverkar cyklar, lånar böcker på bibliotek och gör glas.
Fakta
Speltid:
Skolår:
Ämne:
Produktion:
Distribution:
Leverans info:
9 minuter
Förskola/1-3
Natur/teknik, Samhälle
Arkimedes FBV AB, Sverige 2004
Kunskapsmedia 2004
Svenskt tal
Programmets innehåll
Socker använder vi för att göra saker söta. Ibland använder vi kanske för mycket
socker, för att det är så gott. Det mesta av sockret används för att göra godis, men
visste du att det finns socker i nästan all sorts mat?
Socker gör man av sockerbetor som växer bland annat i Skåne, på Öland och på
Gotland. Idag använder man moderna maskiner för att ta upp sockerbetorna. Från
september fram till nyår skördar man betorna – det kallas för betkampanjen. Bilarna
vägs när de kommer till sockerbruket för att man ska veta hur mycket betor man
kommer med. Betorna tvättas och stenar från åkern som följt med sorteras ut. Sedan
åker betorna in i skärmaskinen som skär sönder betorna så att de liknar pommes
frites! Efter olika processer får man fram råsaft, som man i sin tur ångar och kokar så
att det till slut blir en tjock brun saft som kallas tjocksaft. Därefter kokas tjocksaften
och när man har tagit bort allt vatten är det vita sockret kvar. Så blir det socker och
sockerbitar! Socker tillverkas också av sockerrör, som växer i varmare länder och det
smakar likadant!
Syfte/inlärningsmål
- att på ett lekfullt sätt presentera och förklara olika föremål och företeelser för barn
- att beskriva hur man gör socker av sockerbetor
- Filmen kan visas i anknytning till teknik och samhällsämnet i skolår F-5.
Den följer kursplaner för grundskolan.
Mål att uppnå i slutet av det femte skolåret
Kunna redogöra för, utifrån något eller några väl bekanta teknikområden, några viktiga
aspekter på utvecklingen och dess betydelse för natur, samhälle och individ (teknik).
Korta historia om socker
I årtusenden har vi, både i Europa och i resten av världen, tyckt om den söta smaken.
Innan sockret blev känt åt våra förfäder exempelvis honung och dadlar, som de också
använde att söta maten med. Det visar skrifter och reliefer från gamla kultursamhällen
runt Medelhavet.
Honung är det äldsta sötningsmedel vi känner till. Det vet vi för att man i de spanska
Arãna-grottorna har hittat 12 000 år gamla grottmålningar som föreställer kvinnor
i färd med att samla in honung. Kvinnorna använde honungen till bakning, som vi
också gör i dag, och för att framställa mjöd och till att rengöra sår. Den första formen
av honung som våra förfäder använde var vildhonung – hämtad från de vilda binas
bon. Senare kom man på att hålla bin i bikupor – som vi gör i dag.
Trots att sockret kom till Europa omkring år 1100 var det inte förrän på 1700-talet
som socker blev allmän egendom. Till dess var det förbehållet de rika som använde
det både till att söta maten och som medicin.
Källa: www.dansukker.com
Fakta om socker
Konsumtionen av sötade livsmedel ökar i Sverige. Det rör sig främst om
varugrupperna läsk, godis, sylt, fruktyoghurt och andra mjölkprodukter, samt
frukostflingor. Det framgår av statistiken över den mängd livsmedel som finns
tillgänglig för en genomsnittssvensk att konsumera.
Varje svensk äter i genomsnitt 15 kg godis och dricker över 90 liter läsk om året!
I de svenska näringsrekommendationerna (SNR) anges att högst 10 procent av
energin bör komma från ’renframställda’ sockerarter. Det gäller framför allt barn och
personer med lågt energiintag.
För en vuxen referensperson innebär det som mest:
• 55 gram per dag för en kvinna
• 70 gram per dag för en man
• för barn blir mängden mindre
Här ingår då tillsatt socker i alla typer av livsmedel, inte bara det socker som man
själv tillsätter till maten. Det finns plats för en viss mängd tillsatt socker även i en
näringsriktig kost. Men om man ofta äter energitäta, fett- och sockerrika livsmedel kan
det bidra till att energiintaget blir för stort, vilket ökar risken för bl.a. övervikt.
Källa: Livsmedelsverket
Idag har det blivit lite trendigt att prata om socker och riskerna med en hög
sockerkonsumtion. Det är självklart inte bra att äta för mycket socker, men som med
alla trender kan det lätt överdrivas. Det är helt klart att de flesta av oss äter för mycket
socker än vad som är nyttigt för oss. Många livsmedel innehåller idag stora mängder
tillsatt socker och det har varit en bidragande orsak till att vår sockerkonsumtion
och därmed även andelen överviktiga ökat. Vad många glömmer bort är att socker
faktiskt ingår i en bra och hälsosam kost. De mest sockerrika naturligt förekommande
livsmedlen är frukt. Betyder det att frukt är dåligt? Tvärtom, frukt är bra för dig
